Anbefalinger
-
Her er årets champagne til nytår 2025/26 - og den er skarpt ...
Ingen december uden min Ã¥rlige test af champagne til nytÃ¥r. I Ã¥r sætter min champagnetest fokus pÃ¥ champagner lavet pÃ¥ én druesort. Var chardonnay suveræn? Overraskede meunier? Tog den fyldige pinot noir stikket? Vi har testet 26 champagner og fundet svaret. Traditionen tro har jeg sammen med mit panel fundet frem til nogle fremragende…
-
Essens Gaarden - årets mest originale spiseoplevelse
Der er spiseoplevelser, hvor man ved, at man kan tillade sig at have høje forventninger, og sÃ¥ er der de middage, hvor man bliver fuldkommen overrasket over, hvad der udspiller sig for øjnene af en. Essens Gaarden uden for Frederikshavn tilhører sidstnævnte kategori, og med sit unikke koncept, hvor man bliver taget gennem alle mulige…
-
På forlænget weekend i Nordjylland
Nordjylland har meget at byde pÃ¥, hvad angÃ¥r gastronomi, kultur, natur og overnatning. Det kan jeg bevidne efter at have tilbragt et døgns tid i henholdsvis Skagen, Frederikshavn, Sæby og Aalborg. Her guider jeg til mine bedste spise- og hoteloplevelser i regionen. Kom med i suiten pÃ¥ Aalborgs førende hotel, kom med ind i Narnias…
-
My 15 best dishes in 2023
Another year has passed, and it’s time to take stock of 2023 from my culinary perspective. Once again this year, I have been privileged to travel around to some of the world’s best restaurants. This list comprises the 15 best dishes I have indulged in this year. It takes us, among other places, all the…
-
Restaurant Domæne - ambitiøs gourmetrestaurant er åbnet ved ...
Herningegnen og Midtjylland har fÃ¥et en ny gourmetrestaurant. Navnet er Restaurant Domæne, som langt om længe sætter regionen pÃ¥ det kulinariske danmarkskort. Det er hvidevareimportøren og -producenten Witt A/S, der har lagt jord og økonomi til at stable restauranten pÃ¥ benene, og til at sikre det høje niveau har man ansat personale, der kommer fra…
-
8 ting, du skal vide om ægte caviar
Caviar – den ægte vare fra fiskearten stør – er de seneste Ã¥r blevet mere og mere udbredt pÃ¥ landets restauranter; men caviar er ikke bare caviar, og eftersom der trods alt er tale om en kostbar spise, har jeg sat mig for at lave en let fordøjelig guide til dig, som gerne vil vide…
-
Video: Grand Resort Bad Ragaz - tre stjernerestauranter unde...
Jeg har boet pÃ¥ mange fantastiske hoteller, men intet slÃ¥r foreløbig mit ophold pÃ¥ Grand Resort Bad Ragaz i Schweiz, hvor jeg opholdt mig for et par mÃ¥neder siden. Det er gennemført luksus fra ende til anden – ogsÃ¥ nÃ¥r det gælder spisemulighederne, som tæller hele tre michelinrestauranter under samme sam. Billederne skulle gerne tale…
-
C.C. Bach Gastroriste - risten, der ikke giver rengøringstra...
Vi kender det alle: Det er herligt at smide en lækker kylling eller en god flæskesteg ind pÃ¥ en rist i ovnen, sÃ¥ skind sÃ¥vel som svær kan blive dejligt sprødt under grillen, mens garnituren hygger sig nedenunder; dramaet, der udspiller sig, nÃ¥r det forbandede metal skal rengøres igen, er til gengæld alt anden end…
-
Alchemist genåbner med myreost, griseblod og rå vandmand
I dag Ã¥bner Alchemist igen dørene til det narnia-lignende univsers, der gemmer sig bag den to tons tunge bronzedør. Her kan gæsterne se frem til live musikoptræden, en surrealistisk lyserød diskooplevelse og spiselige indtryk, der inkluderer myreost, griseblod og rÃ¥ vandmand. Det er blot nogle af de nye ting, der er at finde pÃ¥ menuen, nÃ¥r…
-
Connection by Alan Bates - billeder fra københavns nye gourm...
Den tidligere køkkenchef pÃ¥ Studio Alan Bates slÃ¥r den 5. maj dørene op til sin egen restaurant, Connection by Alan Bates. Der er tale om en intim restaurant med blot 10 pladser, hvor Bates kan udfolde sit ekstremt smagsintensive og hamrende lækre køkken. Jeg har haft fornøjelsen af at deltage i en prøvesmagning af menuen,…
-
My 20 best dishes in 2020
2020 seemed to become a year full of exiting trips, but due to a Chinese virus, it did not end up that way. I have felt so sorry for all the suffering restaurants around the world and it has been devastating to see so many great establishments close down for good due to Covid-19. I…
-
SALMA - norsk kvalitetslaks uden antibiotika
Annonce i samarbejde med SALMA og Vendsyssel Seafood Norsk lakseopdræt har ikke det bedste ry herhjemme. De norske producenter af laks bliver typisk skÃ¥ret over én kam, men der er producenter, som har et stort, voksende fokus pÃ¥ kvalitet og bæredygtighed. SALMA er den førende producent i Norge, nÃ¥r det gælder kvalitet, og de er…
-
Fuld knald på smagen og vinmenu af høj klasse på Studio
feinschmeckeren.dk var inviteret af Studio. Restauranten har dog ingen indflydelse haft pÃ¥ denne artikels indhold. Uanset omstændighederne, der ligger bag, er det aldrig sjovt at miste en michelinstjerne. Det var, hvad Restaurant Studio gjorde, da Michelinguiden i februar delte stjerner ud til Norden ved sit arrangement i Trondhjem. Offeret blev Alan Bates, om end han…
-
Restaurant Alimentum - nærhed til råvarer og gæster
Annonce – produceret i samarbejde med Visit Aalborg For nylig præsenterede jeg min guide til en kulinarisk weekend i Aalborg, og selv om den egentlig kommer hele vejen rundt om de steder, der gjorde et positivt indtryk pÃ¥ mig, er der nogle steder, jeg har en særlig lyst til at gÃ¥ mere i dybden med. Et…
-
April Coffee Store & Bar- Østerbros nye kaffebar i topklasse
feinschmeckeren.dk var inviteret af April Coffee Roasters Østerbro har langt om længe fÃ¥et sin første seriøse kaffebar, hvor selv de største kaffenørder kan blive stimuleret. Det er det københavnske risteri April Coffee Roasters, der langt om længe har Ã¥bnet sin egen kaffebar, April Coffee Store & Bar. Jeg har været forbi, og det var en…
-
Min weekendguide til Aalborgs blomstrende madscene
Annonce – betalt artikel i samarbejde med Visit Aalborg. For blot 7-8 Ã¥r siden havde det været svært at fylde en weekend ud med gode spiseoplevelser i Aalborg, men siden mit hidtil seneste besøg, som netop ligger otte Ã¥r tilbage, er der sket utrolig meget i Danmarks fjerdestørste by, som for alvor begynder at fÃ¥…
-
Restaurant Radio har styr på frekvensen efter genåbningen
feinschmeckeren.dk var inviteret af Restaurant Radio. Restaurant Radio skrÃ¥t over for Forum pÃ¥ Frederiksberg er ikke en af de restauranter, der larmer mest pÃ¥ de sociale medier, men det virker alligevel som om, at den lille restaurant har rigtig godt fat i ikke mindst de lokale, og det mÃ¥ skyldes, at maden taler for sig…
-
Geranium åbner grøntsagsrestaurant - byd velkommen til Angel...
Det er ikke kun Noma, der med sin burger- og vinbar har været kreativ i denne usædvanlige tid. OgsÃ¥ Restaurant Geranium, Danmarks eneste trestjernede michelinrestaurant, har en overraskelse i ærmet. I deres inspirationskøkken Ã¥bner de nu en grøntsagsrestaurant, som bliver en afslappet restaurant for alle, der sætter pris pÃ¥ veleksekverede grøntsagsretter. Restauranten er opkaldt efter…
-
Seneste vidunder fra Juno the Bakery- choux au craquelin med...
De fantastiske bagere og gastronomer hos Juno the Bakery pÃ¥ Østerbro har gjort det igen. De har skabt endnu et vidunder af et bagværk, som byder pÃ¥ mere lækkerhed og overflod af alt det gode, end du ville være i stand til at forestille dig i dine vÃ¥deste drømme. Det er ikke nogen hemmelighed, at…
-
Take-away fra Restaurant Brace er særdeles overbevisende
Det er en skør og pÃ¥ mange mÃ¥der forbandet tid, vi lever i, for det er ikke kun dem, der er i risikogruppen for at dø af COVID-19, der er i farezonen i disse tider. Mange af landets fantastiske restauranter risikerer ligeledes at mÃ¥tte lade livet, hvis den forbistrede virus ikke snart gÃ¥r pÃ¥ retræte,…
-
Morgenmaden på Roxie er afgjort et besøg værd
Morgenmad pÃ¥ hoteller er langt fra altid nogen stor kulinarisk oplevelse – eller sÃ¥gar blot godt og gedigent – og det er ærgerligt, for hvem vil ikke gerne begynde dagen pÃ¥ god vis? PÃ¥ Hotel Herman K er det restauranten Roxie, der sørger for gæsterne bÃ¥de til morgen og aften, og man kan ogsÃ¥ komme…
-
See the full 2020 Noma seafood season menu
Noma is kicking off 2020 with a brand new seafood season that officially takes off today. I had the privilege of tasting the menu a couple of days in advance and I have to say that is was another very good menu. The very first season at the new Noma was the inaugural seafood season,…
-
My 15 best dishes in 2019
Another year is about to come to an end and my conclusion is clear: 2019 has been a splendid year of dining. Apart from a trip to Bali I have only been visiting countries within Europe (including Russia) but that does not mean that is has been difficult to find 15 dishes for this list….
-
Køkkenchef på Studio, Alan Bates, viser rigtig gode takter
Forleden deltog jeg i en vinsmagning pÃ¥ The Standard ved Nyhavn, hvor michelinrestauranten Studio, som holder til pÃ¥ netop The Standard, stod for den efterfølgende frokost. Det var mit første møde med den nye madstil, som her eksisteret pÃ¥ Studio, siden engelske Alan Bates i maj overtog stillingen som køkkenchef efter at have arbejdet som…
