-
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2021
Vi skal til det igen: Der skal igen i år uddeles stjerner til Nordens bedste restauranter, og efter udsættelse af årets guide ad flere omgange…
-
Anmeldelse: Esmée - diskret luksus og velsmag ad libitum
En af årets mest ventede restaurantåbninger har utvivlsomt været Esmée på Kongens Nytorv. Mens vi alle gik og sukkede efter at komme ud at spise…
-
Se mine nye vinkort og -plakater i samarbejde med Munter Stu...
Reklame Mine damer og herrer! For første gang i mit virke som “feinschmeckeren” sælger jeg andet end mig selv (I ved, hvad jeg mener). I…
-
Anmeldelse af Krug Grande Cuvée Edition 169
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret af Moët Hennessy Nordic til smagningen Krug er i mine – og mange andres – øjne kongen af Champagne. Få producenter…
-
Alchemist genåbner med myreost, griseblod og rå vandmand
I dag åbner Alchemist igen dørene til det narnia-lignende univsers, der gemmer sig bag den to tons tunge bronzedør. Her kan gæsterne se frem til live…
-
Vinorage - vinkældre indbygget direkte under dit stuegulv
På mange måder var 2020 et vaskeægte annus horribilis, men for brødreparret Rasmus og René Glindvad Kristensen og deres foretagende, Vinorage, har det været et…
-
Anmeldelse af Krug 2008
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret af Moêt Hennessy Nordic til smagningen 2008 anses af mange vinkyndige for at være den største årgang i Champagne i dette…
-
Connection by Alan Bates - se billeder fra københavns nye go...
Den tidligere køkkenchef på Studio Alan Bates slår den 5. maj dørene op til sin egen restaurant, Connection by Alan Bates. Der er tale om…
-
Lækkert jakkesæt fra M.O.D. i samarbejde med landets bedst k...
Annonce David og André Marfil, som står bag herreekviperingsbloggen Brothers Marfil, er i mine øjne Danmarks bedst klædte brødrepar. De dyrker den klassiske stil på…
-
Fem gode rødvine under 100 kroner
Det er ikke svært at finde god vin, hvis budgettet er ubegrænset. Det kan til gengæld være sværere, hvis vi bevæger os ned under 100…
-
5 x formidabel tysk riesling
Jeg elsker tysk riesling. Der er aldrig en situation, hvor jeg ikke har lyst til et glas af denne skønne livseliksir fyldt med syre, aroma…
-
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
Efter flere udsættelser oprandt dagen, hvor stjernerne i Michelin Guide Nordic Countries 2021 skulle uddeles. Dagens helt store nyhed er indiskutabelt, at Noma langt om…
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2021
Vi skal til det igen: Der skal igen i år uddeles stjerner til Nordens bedste restauranter, og efter udsættelse af årets guide ad flere omgange…
-
BRØL - fra gammelt brød til nyt øl
Under sit arbejde for et madaffaldsinitiativ fik Saimon Skurichin til opgave at se, hvad han kunne få ud af de tonsvis af brød, som hvert…
-
Champagne Bollinger - et storslået familieforetagende
Bollinger er et af få moderne champagnehuse, som er forblevet på familiehænder siden dag et. Tradition, godt håndværk og en vilje til at give vinene…
-
Muri Drinks - ny alkoholfri drik løfter barren
Engelske Murray Paterson sagde for nogle år siden jobbet som terroristanalytiker på hylden for at hellige sig sin egentlige passion: drikkevarer. Det førte ham til…
-
Anmeldelse: Esmée - diskret luksus og velsmag ad libitum
En af årets mest ventede restaurantåbninger har utvivlsomt været Esmée på Kongens Nytorv. Mens vi alle gik og sukkede efter at komme ud at spise…
-
Opskrift - jomfruhummer, tomat og chorizo med Copenhagen Spa...
Annonce i samarbejde med Copenhagen Sparkling Tea Langt om længe er sommeren kommet, og jeg har haft fornøjelsen af at udvikle et par opskrifter til…
-
6 lette vine til grillmad
Der eksisterer en uskreven regel om, at grillmad skal ledsages af tunge, kraftfulde vine med høj alkohol og mægtige tanniner; men tænker man efter og…
-
Vermouth - min foretrukne sommerdrink denne sommer
Annonce i samarbejde med Sprit-co.dk Sommermånederne er aperitiffernes tid. Få ting slår at sidde og suge D-vitamin i solen med en god drink i hånden,…
-
Opskrift - torsk, asiatisk mayo, asparges og stenbiderrogn
Annonce i samarbejde med Copenhagen Sparkling Tea Langt om længe er vejret blevet varmere og solen mere synlig. I den forbindelse har jeg haft fornøjelsen…
-
Fem sommerfriske tyske vine
Juni er lige på trapperne, og dermed træder vi officielt ind i sommersæsonen. Det kræver nogle friske vine i glasset, og spørger man mig, er…
-
HE Dausch - sjælden tysk pinot noir i topklasse
feinschmeckeren.dk var inviteret til smagningen af Rufus Vin. Han kommer oprindeligt fra bankverdenen, er skilærer om vinteren, og den resterende tid er han så en…
-
Se mine nye vinkort og -plakater i samarbejde med Munter Stu...
Reklame Mine damer og herrer! For første gang i mit virke som “feinschmeckeren” sælger jeg andet end mig selv (I ved, hvad jeg mener). I…
-
Anmeldelse af Krug Grande Cuvée Edition 169
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret af Moët Hennessy Nordic til smagningen Krug er i mine – og mange andres – øjne kongen af Champagne. Få producenter…
-
Alchemist genåbner med myreost, griseblod og rå vandmand
I dag åbner Alchemist igen dørene til det narnia-lignende univsers, der gemmer sig bag den to tons tunge bronzedør. Her kan gæsterne se frem til live…
-
Vinorage - vinkældre indbygget direkte under dit stuegulv
På mange måder var 2020 et vaskeægte annus horribilis, men for brødreparret Rasmus og René Glindvad Kristensen og deres foretagende, Vinorage, har det været et…
-
Anmeldelse af Krug 2008
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret af Moêt Hennessy Nordic til smagningen 2008 anses af mange vinkyndige for at være den største årgang i Champagne i dette…
-
Connection by Alan Bates - se billeder fra københavns nye go...
Den tidligere køkkenchef på Studio Alan Bates slår den 5. maj dørene op til sin egen restaurant, Connection by Alan Bates. Der er tale om…
-
5 lækre forårsvine under 100 kroner
Foråret er over os, og selv om temperaturerne fortsat ikke er røget i vejret, er solen begyndt at få fat. Her får du fem lækre…
-
Lækkert jakkesæt fra M.O.D. i samarbejde med landets bedst k...
Annonce David og André Marfil, som står bag herreekviperingsbloggen Brothers Marfil, er i mine øjne Danmarks bedst klædte brødrepar. De dyrker den klassiske stil på…
-
Fem gode rødvine under 100 kroner
Det er ikke svært at finde god vin, hvis budgettet er ubegrænset. Det kan til gengæld være sværere, hvis vi bevæger os ned under 100…
-
Mens vi venter - interview med Mikkel Klintmann, Aarøsund Ba...
I min føljeton “Mens vi venter” har jeg hidtil talt med kokke, hvis restauranter jeg tidligere har besøgt en del gange. Det seneste års tid…
-
5 x formidabel tysk riesling
Jeg elsker tysk riesling. Der er aldrig en situation, hvor jeg ikke har lyst til et glas af denne skønne livseliksir fyldt med syre, aroma…
-
Mens vi venter - interview med Kasper Hasse, Falsled Kro
Mens vi går og venter på, at restauranterne – forhåbentlig – snart kan åbne igen, har jeg brugt tiden på at spørge nogle af kokkene…
