-
Arla Unika Rød Løber, hindbær og peanuts
Forleden introducerede jeg kammusling med æbleflæsk og sauce pÃ¥ Vesterhavsost, som var mit bud pÃ¥ en løsning af den udfordring, som Ost & Ko…
-
Kammusling, æbleflæsk og sauce på Vesterhavsost
For nylig fik jeg en henvendelse om, at en ny fælleseuropæisk kampagne, der har til formÃ¥l at fremme ostekulturen i løbet af de næste to…
-
Opskrift: Oksehøjreb med hjertesalatsauce, sprød kartoffelfl...
Jeg er en stor fan af boeuf bearnaise. Det intense højreb og den fede og samtidig syrlige bearnaise er særdeles gode venner, men nogle gange…
-
Udbytterig svampejagt i Nordsjælland
Feinschmeckeri handler om meget mere end topgastronomiske restaurantbesøg og kostbare vine. I virkeligheden er essensen af begrebet sansen for kvalitet, og der er sÃ¥dan set…
-
Skal du være den nye MasterChef?
Der var spænding til sidste sekund, da Anders Halskov-Jensen tidligere pÃ¥ Ã¥ret blev den nye danske MasterChef efter en millimeter tæt afgørelse i finalen….
-
Dansk frugtvin blomstrer
For nylig blev Frugtvinsmesse 2015 afholdt pÃ¥ Frederiksdal Gods pÃ¥ Lolland. Her blev Ã¥rets bedste frugtvine præmieret inden for de forskellige kategorier, og niveauet er…
-
Kvinder og Vin - ny vinbog om vin til kvinder
Kvinder og Vin er titlen pÃ¥ en ny bog til kvinder (og mænd), der har til formÃ¥l at øge forstÃ¥elsen for de mange forskellige aspekter…
-
DM i blindsmagning - smag blindt, og skærp sanserne
Søndag d. 3. maj blev danmarksmesterskabet i blindsmagning afholdt for anden gang. Det er en begivenhed, hvor vinnørder har mulighed for at prøve deres evner…
-
Dom Pérignon 2005 - ny årgang af luksus-champagnen
Firmaet bag Dom Pérignon, en af verdens mest berømte og eftertragtede champagner, har netop i disse dage lanceret Ã¥rgang 2005 af deres hvide champagne. Det…
-
Riesling Week er over os
Fra den 4.-10. maj hylder en række restauranter, vinbarer og butikker tysk riesling. Den friske og sprøde riesling er lig med forÃ¥rssol, delikate, lette mÃ¥ltider…
-
Vin med Hjerte - vinsalg skal bygge brønde i Sydafrika
Vin er som regel forbundet med nydelse, men nu kan det ogsÃ¥ blive et velgørende formÃ¥l. Vin med Hjerte er en ny forening, der ønsker…
-
COCKTAILS - Calvados beriger dansk cocktailkultur
I weekenden deltog to danske bartendere i den franske cocktailkonkurrence Calvados Nouvelle Vogue 2015, der er arrangeret af syndikatet IDAC (Interprofession Des Appellations Cidricoles) for…
-
Vin til smørrebrød og påskefrokosten
PÃ¥sken nærmer sig, og det samme gælder for pÃ¥skefrokosten. Det er en god anledning til at finde ud af, hvilken vin der egner sig til…
-
Njord Gin – dansk gin af høj klasse
Udvalget af nichespiritus synes at vokse i disse Ã¥r, og det er spændende, at flere danskere ogsÃ¥ har kastet sig over interessante projekter sÃ¥som Skotlander,…
-
Restaurant Uformel – overbevisende med få skønhedsfejl
For nylig var vi en flok pÃ¥ 11 personer, der havde besluttet at nyde hinandens selskab pÃ¥ Uformel. Jeg har tidligere omtalt Uformel, men det…
-
Libanesisk vin vil tilbage
Vin er formentlig ikke det første, hovedparten tænker pÃ¥, nÃ¥r man nævner Libanon. Det giver pÃ¥ sin vis god mening, for det er ikke ligefrem…
-
Et godt vinglas forbedrer vinoplevelsen
Vin har ligesom mennesker et potentiale, og i hvor høj grad dette udfoldes, afhænger af omgivelserne. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvilket glas du drikker…
-
Calvados-konkurrence sender to danske finalister til Frankri...
Kvalitetscocktails fylder mere og mere herhjemme, hvilket vi især kan takke de mange gode cocktailbarer for. Konkurrencer er med til at skærpe bartendernes evner og…
-
Diplomatico Rom - diplomat med god smag
Venezuela har en af verdens højeste mordrater, og forbudsskilte mod skydevÃ¥ben er en standardforanstaltning pÃ¥ landets restauranter; men det kontrastrige, natursmukke land byder heldigvis ogsÃ¥…
-
feinschmeckerens bud på en januarkur – som holder hele året
Januar er bekendt en mÃ¥ned, hvor mange gÃ¥r pÃ¥ kur af hensyn til vægt sÃ¥vel som økonomi. At kostvanerne for mange bør laves om, er…
-
Kødbyens Mad & Marked - ambitiøst madmarked i København åbne...
Der har været en del forlydender om, at 2015 ville blive Ã¥ret, hvor København ville fÃ¥ endnu et madmarked, og nu stÃ¥r det fast, at…
-
Anmeldelse: Restaurant Gorilla - ordinær uden vildskab
FÃ¥ restaurantÃ¥bninger i 2014 fik sÃ¥ megen opmærksomhed som Restaurant Gorilla, der er den sjette i rækken af Rasmus Oubæks succesfulde restauranter, som derudover tæller…
-
Årets nytårs-cocktail – Old fashioned på Diplomatico Rom
Op til jul serverede vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, Ã¥rets julecocktail, Nissemor i sneen, for dig, og nu er turen kommet til nytÃ¥rscocktailen, som er…
-
Alt, du skal bruge, til en fuldendt jul
Det kan være svært at overskue de mange artikler om juledit og juledat, sÃ¥ vi har gjort det nemt for dig og samlet vores bedste…
