Feinschmeckeren
  • Anmeldelser
  • Anbefalinger
  • Begivenheder
  • Opskrifter
  • Vin
  • Livsstil
  • Om feinschmeckeren
  • Det tilbyder jeg
  • Facebook
  • Riedel – effekten af det rigtige glas kan ikke fornægtes

    Riedel

    Beliggenhed: Østrig

    Besøgt: November, 2017

    Vin

    Riedel - effekten af det rigtige glas kan ikke fornægtes

    Riedel, en af verdens førende glasproducenter, har med sine druespecifikke glas i årtier argumenteret for, at din vin opfører sig meget forskelligt, afhængig af hvilket glas den konsumeres fra. Det kan virke som hokus pokus, men når man selv prøver det, er det svært at benægte den markante forskel, der rent faktisk er. I en…

    24/11/2017
    0 Kommentarer
  • Bo Bøttkjær: Gammel vin er min passion

    Feinschmeckeren.dk

    Vin

    Bo Bøttkjær: Gammel vin er min passion

    Når Bo Bøttkjær siger, at han kan lide gammel vin, så taler han ikke om fem år gamle flasker. Man kan roligt sætte et nul bagved og ofte mere til, når han opstøver gamle vine rundt i Europa; men han spekulerer ikke i videresalg. Han elsker tværtimod at dele sine vine med ligesindede, som han…

    17/11/2017
    0 Kommentarer
  • Ancestrale – vinbar med pokkers velsmagende mad

    Ancestrale

    Beliggenhed: København V

    Besøgt: Oktober, 2017

    Anbefalinger

    Ancestrale - vinbar med pokkers velsmagende mad

    De bedste vinbarer kan rumme alle former for sammenkomster lige fra den romantiske date til forretningsmødet og den lystige, drikfældige tur med vennerne. Implicit er det, at vinen naturligvis er god, og det er den på vinbaren Ancestrale i Oehlenschlægersgade på Vesterbro i København. Samtidig er det i mine øjne et sted, der perfekt omfavner…

    16/11/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Trio – skarp velsmag i Københavns højder

    Restaurant Trio

    Beliggenhed: København V

    Besøgt: Oktober, 2017

    Anmeldelser

    Restaurant Trio - skarp velsmag i Københavns højder

    Flere og flere gourmetrestauratører har de seneste år udvidet butikken med flere spisesteder i mellemklassen. Det er en tendens, jeg byder velkommen, for disse restauratører har netop vist, hvor dygtige de er. Der er blandt andre Noma med Barr og 108 Formel B med Uformel, Palægade og Format, Kiin Kiin med et stort antal restauranter på flere…

    07/11/2017
    0 Kommentarer
  • Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail

    Akvavit - Rediscovering a Nordic Spirit

    Besøgt: Oktober 2017

    Vin

    Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail

    Mens det nordiske køkken for længst har manifesteret sig og gjort os stolte, ser det anderledes ud, når vi kigger vores mest lokale spiritus: akvavitten. Den er reduceret til forfærdelige julefrokostminder og pligtfølelse, men det har to bartendere sat sig for at ændre med deres nye bog, hvor de dykker ned i historien om akvavitten…

    28/10/2017
    0 Kommentarer
  • Slurp Ramen Joint – formidabel ramen og høj musik

    Slurp Ramen Joint

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: Oktober, 2017

    Anmeldelser

    Slurp Ramen Joint - formidabel ramen og høj musik

    Dem, der følger lidt med i de globale gastronomiske tendenser, ved, at den japanske suppe ramen har taget verden med storm. I Japan er ramen, der oprindeligt stammer fra Kina, et nærende hverdagsmåltid, der i grove træk består af en suppe, nudler og diverse toppings; men inden for hverdagskøkkenet er der heldigvis også kokke, der…

    20/10/2017
    0 Kommentarer
  • Au Bon Climat – Amerikansk vin med elegance

    Au Bon Climat

    Beliggenhed: Central Coast, USA

    Besøgt: Oktober, 2017

    Vin

    Au Bon Climat - Amerikansk vin med elegance

    Amerikanske vine er de seneste årtier blevet kendt som det fyldige, kraftfulde og alkoholrige alternativ til de mere letbenede, slanke europæiske vine. Det er dog ikke vinmageren Jim Clendenens værk, for han har siden stiftelsen af sit vinhus, Au Bon Climat, stræbet efter det lette og elegante udtryk kendt fra Bourgogne, som han forelskede sig…

    13/10/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Pondus – prisvenlig velsmag i hyggelige omgivelser

    Pondus

    Beliggenhed: Aarhus

    Besøgt: September, 2017

    Anmeldelser

    Restaurant Pondus - prisvenlig velsmag i hyggelige omgivelse...

    Jeg kommer efterhånden desværre for sjældent til min fødeby, Aarhus. Det er synd, for det synes tydeligt, at der sker en masse på den aarhusianske spisescene. I forbindelse med et job på Food Festival bød muligheden sig dog for at blive ajourført en smule. Valget faldt på Restaurant Pondus, der ligger ved åen i enden…

    26/09/2017
    0 Kommentarer
  • Anmeldelse af Dom Pérignon 2009

    Dom Pérignon 2009

    Beliggenhed: Champagne, Frankrig

    Besøgt: September, 2017

    Vin

    Anmeldelse af Dom Pérignon 2009

    Få champagner – og vine i det hele taget – er så kendte som Dom Pérignon. Interesserer man sig for de mousserende vine fra Champagne, er det vinen man skal smage; det er ganske enkelt en reference inden for genren. Dom Pérignon er huset Moët & Chandons topvin, som kun bliver produceret i årgange, hvor druematerialet er…

    22/09/2017
    0 Kommentarer
  • Re-Naa – råvarekærlighed og topgastronomi i Stavanger

    Re-Naa

    Beliggenhed: Stavanger, Norge

    Besøgt: Februar, 2017

    Anmeldelser

    Re-Naa - råvarekærlighed og topgastronomi i Stavanger

    Stavanger er endnu ikke en by, der nævnes i flæng for sin gastronomi. Det er jeg dog sikker på, at der vil blive lavet om på inden for de næste par år. Jeg erfarede tidligere på året, hvilket imponerende udvalg af restauranter på alle niveauer den lille by rummer. Jeg har allerede berettet om sushirestauranten…

    19/09/2017
    0 Kommentarer
  • Ruinart – verdens ældste champagnehus

    Champagne Ruinart

    Beliggenhed: Reims, Frankrig

    Besøgt: September, 2017

    Vin

    Ruinart – verdens ældste champagnehus

    Champagnehuset Ruinart er historien om, hvordan champagne som vintype voksede sig stor og mægtig for snart 300 år siden. Det er samtidig historien om et enormt underjordisk netværk at gamle kalkminer, der på flere niveauer har spillet af afgørende rolle i området. Kom med 38 meter under jorden, hvor Ruinart i dag lagrer sine champagner….

    15/09/2017
    0 Kommentarer
  • Jaanihanso Cider – estisk cider med i toppen

    Jaanihanso Cider

    Beliggenhed: Estland

    Besøgt: August 2017

    Vin

    Jaanihanso Cider - estisk cider med i toppen

    Estland er ikke det land, der fylder mest på tallerkenen eller i glasset herhjemme; men det kan der blive lavet om på, for en smagning af estisk cider fra producenten Jaanihanso i København satte en tyk streg under, at der laves gode sager med gæret æblemost i det baltiske land syd for Finland. Samtidig illustrerede…

    01/09/2017
    0 Kommentarer
  • Canard a la presse – gastronomisk kulturarv på Marchal

    Marchal

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: Juni, 2017

    Anbefalinger

    Canard a la presse - gastronomisk kulturarv på Marchal

    En sommeraften på michelinrestauranten Marchal på Hotel d’Angleterre fik jeg føjet en ny reference til mit gastronomiske vokabularium. Det kan jeg takke køkkenchefen, Andreas Bagh, for, og det vil jeg så sandelig gøre. Det er efterhånden sjældent, at jeg forlader en restaurant, der er forankret i det franske køkken, med så stærk en fornemmelse af at…

    22/08/2017
    2 Kommentarer
  • Cideren sprudler i Danmark – Copenhagen Cider Festival 2017

    Rigtig cider - Copenhagen Cider Festival 2017

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: August, 2017

    Begivenheder

    Cideren sprudler i Danmark - Copenhagen Cider Festival 2017

    Det nordiske køkken har ikke kun påvirket det, vi har på tallerken. Også det, vi putter i glasset, er under større og større indflydelse af tankegangen om lokale råvarer med en god historie. Det har blandt andet fået interessen for cider til at vokse i de seneste år, og både private og restauranter er begyndt…

    18/08/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Næs – skøn mad på Sjællands vestkyst

    Restaurant Næs

    Beliggenhed: Kalundborg

    Besøgt: August 2017

    Anmeldelser

    Restaurant Næs - skøn mad på Sjællands vestkyst

    En af de effekter, man ser af det nye nordiske køkkens succes og udbredelse, er, at flere og flere kokke har mod på at skabe ting i provinsen. Jonas Mikkelsen gør det på Frederiksminde, og Paul Cunningham gør det på Henne Kirkeby Kro. Her er selvfølgelig tale om topgastronomi, men samtidig fornemmer jeg også, at landets…

    11/08/2017
    0 Kommentarer
  • Kom godt i gang med tysk vin

    Tysk vin

    Beliggenhed: Tyskland

    Besøgt: August, 2017

    Vin

    Kom godt i gang med tysk vin

    Der eksisterer fortsat mange fordomme om tysk vin takket være en ikke specielt kvalitetsbetonet produktion i tiden efter verdenskrigene, fordi store mængder var vigtigere end velsmagen. I dag har fordommene dog intet på sig, for tyskerne producerer vin i absolut verdensklasse – både i de søde og tørre genrer. Til gengæld kan de tyske vinbetegnelser…

    04/08/2017
    0 Kommentarer
  • Lær din gin og tonic at kende

    Gin og tonic

    Besøgt: Juli, 2017

    Vin

    Lær din gin og tonic at kende

    Vi er mange, der nyder en kold gin og tonic i løbet af sommeren; men hvad er egentlig essensen af de blot to hovedkomponenter i drinken? Er der forskel på kvaliteten, og hvad foretrækker de dygtige bartendere i så fald? Og skal man holde sig til klassikeren, eller skal man eksperimentere med bær og alverdens…

    22/07/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Alchemist – mission: nummer et i verden

    Restaurant Alchemist

    Beliggenhed: København Ø

    Besøgt: Juli, 2017

    Anbefalinger

    Restaurant Alchemist - mission: nummer et i verden

    For Rasmus Munk er det ikke nok at være blandt de bedste – han vil være den bedste. Han vil ikke nøjes med bare at servere god mad. Gæsterne skal kunne mærke ham i maden, når han sætter alle deres sanser i spil. Det handler om at give gæsterne en helhedsoplevelse i verdensklasse og samtidig…

    18/07/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Mes – prisvenlig gourmet light og original vinprofil

    Restaurant Mes

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: Juli, 2017

    Anmeldelser

    Restaurant Mes - prisvenlig gourmet light og original vinpro...

    Der skal efterhånden meget til for at skille sig ud som restaurant i København. Hvor måned åbner nye, spændende koncepter, men det er også kun med til at øge konkurrencen for alle. Det er godt for os, der elsker at gå på restaurant, og samtidig kræver det, at restauranterne holder sig knivskarpe, hvis de ønsker…

    14/07/2017
    0 Kommentarer
  • Ti Trin Ned – jagten på det perfekte

    Ti Trin Ned

    Beliggenhed: Fredericia

    Besøgt: Juli, 2017

    Anbefalinger

    Ti Trin Ned - jagten på det perfekte

    Det kræver nysgerrighed, dedikation og mod til forandring, hvis man for alvor vil til tops inden for gastronomien, fortæller Rainer Gassner, køkkenchef på Ti Trin Ned, der i dette års Michelin Guide for første gang blev belønnet med en eftertragtet stjerne. Det var der ikke mange, der kunne drømme om, da han og hustruen, Mette…

    10/07/2017
    0 Kommentarer
  • Bulleit Bourbon – og kunsten at kende forskel på sin whisky

    Bulleit Bourbon

    Beliggenhed: Kentucky, USA

    Besøgt: Juni, 2017

    Anbefalinger

    Bulleit Bourbon - og kunsten at kende forskel på sin whisky

    Whisky er ikke bare whisky. Det er en kategori inden for spiritus med en masse underkategorier, og der er stor forskel på, om du sætter dig til rette med en røget whisky fra Skotland eller en sødmefuld bourbon fra Kentucky. Sidstnævnte type kom i fokus, da bourbonproducenten Tom Bulleit kom til København for at fortælle…

    09/07/2017
    0 Kommentarer
  • Sabi Omakase i Stavanger – mit livs sushimåltid

    Sabi Omakase

    Beliggenhed: Stavanger, Norge

    Besøgt: Februar, 2017

    Anmeldelser

    Sabi Omakase i Stavanger - mit livs sushimåltid

    Stavanger. Får det en gastronomisk klokke til at ringe? Muligvis ikke, men derfor har du så meget mere grund at læse med her. Skandinaviens gastronomiske revolution er også nået til Norges fjerdestørste by, der betegnes som landets oliehovedstad. Det kunne jeg på afstand konstatere via min gode norske kollega Anders Husa, der flittigt berettede fra…

    29/06/2017
    0 Kommentarer
  • Hamilton Russell – Sydafrikanske topvine med terroir

    Hamilton Russell

    Beliggenhed: Sydafrika

    Besøgt: Juni, 2017

    Vin

    Hamilton Russell - Sydafrikanske topvine med terroir

      Der er ingen tvivl om, at Sydafrika som vinnation er på vej frem. En voksende gruppe vinproducenter satser på kvalitet baseret på det lokale klimas særegenhed til stadig større fornøjelse for os, der skal konsumere vinene. Blandt pionererne er Hamilton Russell, der med fokus på blot to druesorter, chardonnay og pinot noir, har markeret…

    23/06/2017
    0 Kommentarer
  • Restaurant Jordnær – nordisk gastronomi på den store klinge

    Restaurant Jordnær

    Beliggenhed: Gentofte

    Besøgt: April, 2017

    Anmeldelser

    Restaurant Jordnær - nordisk gastronomi på den store klinge

    Gentofte fik i slutningen af april en ny restaurant ved navn Restaurant Jordnær. Den ligger på det gamle Gentofte Hotel, der ligger i en gul – faktisk meget gul – bygning. Jeg havde ikke været inden for tidligere og tænkte umiddelbart, at hotellets facade ikke stemte helt overens med det moderne køkken, jeg havde en…

    16/06/2017
    0 Kommentarer
Side 10 af 22« Første«...89101112...20...»Sidste »
Følg med på Instagram
  • Nyeste indlæg
  • karrysild
    Opskrift: Moderne karrysild af gammeldag...
  • lavazza
    Lavazza – kaffe med en klar mission
  • taittinger
    Taittinger – Grevinden af Champagne
  • prisvenlige vine
    8 friske, prisvenlige vine fra Veneto og...
  • My 15 best dishes in 2022

Få de seneste lækkerier i nyhedsbrevet

Blogroll

  • Aarhus Update
  • Becauseitmatters
  • DrinksMeister
  • Gastromand
  • Miras Madblog
  • My Pleasure
  • Portvinseksperten
Scroll til toppen af siden
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

© 2023 Feinschmeckeren | Kontakt: rp@feinschmeckeren.dk

  Ejes af feinschmeckeren.dk v/Rasmus Palsgård

website by: July, July