Opskrifter
-
Opskrift - Samsøs bedste kartoffelmad 2019
Den 25. maj havde jeg igen fornøjelsen af at være dommer ved konkurrencen Samsøs bedste kartoffelmad, der hvert år markerer de nye samsøkartoflers komme. Det…
-
Opskrift: kaviar med karamelliseret fløde a la Søllerød Kro
Som passioneret hjemmekok er (endnu) en af de skønne ting ved at gå så meget ud at spise, som jeg gør, at jeg får ekstremt…
-
Vind kaffeprodukter fra Lavazza, og se min nytårsmenu
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Julen er og bliver hektisk, men forhåbentlig nåede du det hele i tide med overskud til at nyde juledagene,…
-
Kaffemousse med kaffegranité, kaffecrumble og kaffegelé
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Kaffe fylder meget i min hverdag. Jeg drikker det hver morgen, formiddag, eftermiddag og til tider også om aftenen….
-
Tre gode sommercocktails
Sponseret indlæg i samarbejde med BorderShop Puttgarden Sommeren er over os, og det er på tide, at få nogle gode sommercocktails på bordet, hvad…
-
Syltede asparges og æggeblomme i parmesan- og svampebouillon
Ost & Ko er på banen med to nye opskriftskonkurrencer, hvoraf den ene sætter fokus på osterester. Generelt bliver mit køleskab støvsuget for ost, og…
-
Perlehøne, rød karry og asiatisk kryddersnaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Basis Snaps I forrige uge fik du en guide til, hvordan du let kommer i gang med at lave…
-
Golden Milk - cocktail med Linie Aquavit
Sponseret indlæg i samarbejde med Linie Aquavit For nogle uger siden havde jeg fornøjelsen af at være en del af dommerpanelet til en cocktailkonkurrence arrangeret af…
-
Opskrift - svesker i portvin med saltkaramel, creme anglaise...
Nogle gange rammer man plet i første hug. Sådan var det med denne dessert, som blev opfundet på dagen, hvor jeg skulle lave middag til…
-
MasterChef-opskrift - koteletter i fad på min måde
Kan man blive rørt af at se sig selv få ros i et madprogram på tv? Ja, åbenbart. Selv om jeg havde oplevet det hele…
-
Opskrift - selleririsotto, svampe og syltede selleribånd
Jeg holder meget af risotto, men af og til kan det være lækkert at lave en variation over temaet, der er en kende lettere i…
-
Skindstegt laks med persillepuré, syltede løg og skummende m...
Denne ret opstod faktisk på baggrund af nogle rester, jeg havde i køleskabet, og min pointe med det er blot at sige, at man ikke…
-
MasterChef-opskrift - helleflynder med kokossauce, tamarinde...
Hvilken måde at slutte ugen af på for mit vedkommende. Det er blevet til sejre i samtlige madudfordringer, og jeg er videre til kvartfinalen i…
-
MasterChef-opskrift - torsk med stegt hjertesalat, æble og h...
Det kører for alvor i MasterChef. I dag var en virkelig sjov udfordring, og jeg er virkelig tilfreds med, at vi tog sejren, selv om…
-
MasterChef-opskrift - løg på fire måder
Så kom vi igennem løgudfordringen, og som dommerne nævnte i går, ville der være blod, sved og tårer i vente, og de fik ret. Jeg…
-
MasterChef-opskrift - fasanbryst med svampeduxelles, gulerod...
Så kom MasterChef for alvor i gang efter den succesfulde audition. Jeg var spændt på at se, hvor mange vi ville være, og hvad vi…
-
Min MasterChef-auditionret - Til Vietnam og hjem igen
“Det er en meget raffineret ret. Jeg er røget på røv og albuer over din ret” og “så må vi se, om du skal…
-
Opskrift – roquefortmousse med chokoladeganache og sveskepur...
Ost & Ko, et tiltag, der har til formål at fremme ostekulturen herhjemme, satte for noget tid siden endnu en ostekonkurrence i søen i forlængelse…
-
Arla Unika Rød Løber, hindbær og peanuts
Forleden introducerede jeg kammusling med æbleflæsk og sauce på Vesterhavsost, som var mit bud på en løsning af den udfordring, som Ost & Ko…
-
Kammusling, æbleflæsk og sauce på Vesterhavsost
For nylig fik jeg en henvendelse om, at en ny fælleseuropæisk kampagne, der har til formål at fremme ostekulturen i løbet af de næste to…
-
Opskrift: Oksehøjreb med hjertesalatsauce, sprød kartoffelfl...
Jeg er en stor fan af boeuf bearnaise. Det intense højreb og den fede og samtidig syrlige bearnaise er særdeles gode venner, men nogle gange…
-
Årets nytårs-cocktail – Old fashioned på Diplomatico Rom
Op til jul serverede vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, årets julecocktail, Nissemor i sneen, for dig, og nu er turen kommet til nytårscocktailen, som er…
-
Alt, du skal bruge, til en fuldendt jul
Det kan være svært at overskue de mange artikler om juledit og juledat, så vi har gjort det nemt for dig og samlet vores bedste…
-
Årets jule-cocktail 2014 – Nissemor i sneen
Sidste år havde vi stor succes med vores jule-cocktail Santa Daiquiri, som vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, stod bag, så i år har han igen fået…
