Opskrifter
-
Opskrift - farserede morkler med selleripuré og intens kylli...
Morklerne, de smukke, dragende svampe, er en fantastisk spise. De er fyldt med umami og har en kødfuld konsistens, som gør dem delikate at tygge…
-
Opskrift - dampet torsk med stenbiderrogn i sauce blanquette
Det er med at nyde det, så længe der er stenbiderrogn i fiskemontrerne. Vi ved alle, at de smukke lyserøde perler gør sig fortrinligt på…
-
Opskrift - jomfruhummer, tomat og chorizo med Copenhagen Spa...
Annonce i samarbejde med Copenhagen Sparkling Tea Langt om længe er sommeren kommet, og jeg har haft fornøjelsen af at udvikle et par opskrifter til…
-
Opskrift - torsk, asiatisk mayo, asparges og stenbiderrogn
Annonce i samarbejde med Copenhagen Sparkling Tea Langt om længe er vejret blevet varmere og solen mere synlig. I den forbindelse har jeg haft fornøjelsen…
-
Caviar & cream - en hyldest til Brian Mark Hansens signaturr...
Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at publicere denne opskrift, men eftersom flere har efterspurgt den, kommer den her. Jeg har nemlig tidligere lavet en…
-
Opskrift - SALMA-laks med blomkål, æble og brunet sriracha-s...
Annonce i samarbejde med SALMA og Vendsyssel Seafood For nylig præsenterede jeg min ret med SALMA-laks i rå form, og i denne artikel får du…
-
Opskrift - sashimi af SALMA-laks med dashi, sesam og citrons...
Annonce i samarbejde med SALMA-laks og Vendsyssel Seafood For nylig publicerede jeg en artikel, hvor jeg introducerede den delikate og antibiotikafri laks fra den norske…
-
Langtidstilberedt svineskank med rødkål og løgpuré
Sponsoreret artikel i samarbejde med Witt A/S Forleden publicerede jeg min anmeldelse af den lækre topmodel af en ovn fra De Dietrich, og i den…
-
Opskrift: Pita med falaffel og grillede grøntsager på Everdu...
Sponsoreret artikel i samarbejde med Witt A/S Læste du min test af den vilde grill Everdure 4K? Hvis ikke du har gjort det, kan jeg anbefale…
-
Opskrift - Samsøs bedste kartoffelmad 2019
Den 25. maj havde jeg igen fornøjelsen af at være dommer ved konkurrencen Samsøs bedste kartoffelmad, der hvert år markerer de nye samsøkartoflers komme. Det…
-
Opskrift: kaviar med karamelliseret fløde a la Søllerød Kro
Som passioneret hjemmekok er (endnu) en af de skønne ting ved at gå så meget ud at spise, som jeg gør, at jeg får ekstremt…
-
Vind kaffeprodukter fra Lavazza, og se min nytårsmenu
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Julen er og bliver hektisk, men forhåbentlig nåede du det hele i tide med overskud til at nyde juledagene,…
-
Kaffemousse med kaffegranité, kaffecrumble og kaffegelé
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Kaffe fylder meget i min hverdag. Jeg drikker det hver morgen, formiddag, eftermiddag og til tider også om aftenen….
-
Tre gode sommercocktails
Sponseret indlæg i samarbejde med BorderShop Puttgarden Sommeren er over os, og det er på tide, at få nogle gode sommercocktails på bordet, hvad…
-
Syltede asparges og æggeblomme i parmesan- og svampebouillon
Ost & Ko er på banen med to nye opskriftskonkurrencer, hvoraf den ene sætter fokus på osterester. Generelt bliver mit køleskab støvsuget for ost, og…
-
Perlehøne, rød karry og asiatisk kryddersnaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Basis Snaps I forrige uge fik du en guide til, hvordan du let kommer i gang med at lave…
-
Golden Milk - cocktail med Linie Aquavit
Sponseret indlæg i samarbejde med Linie Aquavit For nogle uger siden havde jeg fornøjelsen af at være en del af dommerpanelet til en cocktailkonkurrence arrangeret af…
-
Opskrift - svesker i portvin med saltkaramel, creme anglaise...
Nogle gange rammer man plet i første hug. Sådan var det med denne dessert, som blev opfundet på dagen, hvor jeg skulle lave middag til…
-
MasterChef-opskrift - koteletter i fad på min måde
Kan man blive rørt af at se sig selv få ros i et madprogram på tv? Ja, åbenbart. Selv om jeg havde oplevet det hele…
-
Opskrift - selleririsotto, svampe og syltede selleribånd
Jeg holder meget af risotto, men af og til kan det være lækkert at lave en variation over temaet, der er en kende lettere i…
-
Skindstegt laks med persillepuré, syltede løg og skummende m...
Denne ret opstod faktisk på baggrund af nogle rester, jeg havde i køleskabet, og min pointe med det er blot at sige, at man ikke…
-
MasterChef-opskrift - helleflynder med kokossauce, tamarinde...
Hvilken måde at slutte ugen af på for mit vedkommende. Det er blevet til sejre i samtlige madudfordringer, og jeg er videre til kvartfinalen i…
-
MasterChef-opskrift - torsk med stegt hjertesalat, æble og h...
Det kører for alvor i MasterChef. I dag var en virkelig sjov udfordring, og jeg er virkelig tilfreds med, at vi tog sejren, selv om…
-
MasterChef-opskrift - løg på fire måder
Så kom vi igennem løgudfordringen, og som dommerne nævnte i går, ville der være blod, sved og tårer i vente, og de fik ret. Jeg…
