Månedlige Arkiver: oktober 2020
-
Opskrift - sashimi af SALMA-laks med dashi, sesam og citrons...
Annonce i samarbejde med SALMA-laks og Vendsyssel Seafood For nylig publicerede jeg en artikel, hvor jeg introducerede den delikate og antibiotikafri laks fra den norske producent SALMA, som netop er blevet lanceret i Meny-butikker landet over. I kølvandet på den artikel kommer her en meget simpel opskrift på sashimi af SALMA-laks. Sashimi er den optimale…
-
Egon Müller - riesling-kongen over dem alle
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret til Mosel af L’Esprit du Vin – importøren har ikke haft indflydelse på artiklens indhold. Når emnet er riesling med restsødme, er der ingen over eller ved siden af producenten Egon Müller i Saar, underområde til vinregionen Mosel. Hans vine er fyldt med en energi og finesse, som gør, at de…
-
Generation Riesling - cremen af tysk vinproduktions ungdom
Annonce i samarbejde med Wines of Germany Tysk vin er inde i en yderst positiv udvikling i disse år med mange spændende tendenser. Disse kommer ikke mindst fra den nye generation af unge, passionerede vinmagere. Generation Riesling er en sammenslutning af Tysklands bedste vinmagere under 35 år. Den fungerer som et netværk, hvor de talentfulde…
-
Wine & Watches - en passion for ure, vin og investering
Der er meget få ting, du kan købe og bruge dagligt, lave ridser i og sidenhen sælge til mere, end du har givet for det; men det kan man med visse ure. Det faktum har Jens Christian Roelsen gjort til sin levevej gennem sit firma, Wine & Watches, hvor han sælger ure, som foruden at…
-
Gerhard Huber - manden, der har spist på (næsten) alle trest...
Gerhard Huber har med undtagelse af de allernyeste tilføjelser i år spist på samtlige restauranter med tre michelinstjerner i verden. Det var aldrig en målsætning for den østrigske gourmand, men på et tidspunkt fandt han ud af, hvor tæt han var på, og så gik han hele vejen. Alle fotos er taget af af…
-
Til bords med Mikkeller - alkoholfri øl er en fest
Disclaimer: feinschmeckeren.dk var inviteret af Mikkeller til arrangementet. Alle fotos er taget af Søren Quvang Alkoholfri øl har ikke haft det bedste renommé, siden det for alvor begyndte at blive et fænomen for fem-ti år siden. Der er dog sket rigtig meget med de alkoholfri øl, som i dag er blevet så gode, at man ikke…
-
SALMA - norsk kvalitetslaks uden antibiotika
Annonce i samarbejde med SALMA og Vendsyssel Seafood Norsk lakseopdræt har ikke det bedste ry herhjemme. De norske producenter af laks bliver typisk skåret over én kam, men der er producenter, som har et stort, voksende fokus på kvalitet og bæredygtighed. SALMA er den førende producent i Norge, når det gælder kvalitet, og de er…
