Jeg hjælper virksomheder, restauranter, hoteller og brands med at gøre gode produkter, steder og idéer relevante for deres målgruppe.
Gennem mere end 15 år som mad- og livsstilsjournalist, formidler og selvstændig har jeg opbygget en solid position inden for gastronomi, vin, hospitality og livsstil.
Mit arbejde spænder fra journalistik og kommunikation til rådgivning, konceptudvikling og formidling. Jeg arbejder både med virksomheder, der har brug for en skarp ekstern sparringspartner, og med konkrete kommunikations- og indholdsopgaver.
Min tilgang er altid den samme: Jeg forsøger at forstå både afsenderen og modtageren og finde den historie, det perspektiv eller den løsning, der skaber størst værdi.
RÃ¥dgivning og strategi
Jeg fungerer som ekstern rådgiver for virksomheder og organisationer, der ønsker en erfaren sparringspartner med et stærkt kendskab til gastronomi, hospitality, vin, livsstil og forbrugertrends.
Det kan eksempelvis være i forbindelse med:
- Positionering og udvikling af koncepter
- Strategisk kommunikation og PR
- Produkt- og konceptlanceringer
- Kampagner og events
- Udvikling af gastronomiske eller kommercielle projekter
- Sparring med ledelse og ejerkreds
Her er min rolle ikke nødvendigvis at levere et bestemt stykke indhold, men at være med til at kvalificere idéen og sikre, at den bliver relevant, skarp og gennemført.
Instagram og sociale medier
Med mere end 45.000 følgere er @feinschmeckeren en etableret profil inden for gastronomi, vin, restauranter, rejser, livsstil og herremode.
Jeg samarbejder med udvalgte brands, restauranter, hoteller og producenter om kampagner og indhold til sociale medier. Det kan eksempelvis være:
- Sponsoreret indhold og kampagner
- Reels og andet videomateriale
- Contentproduktion
- Lanceringer og produktintroduktioner
- Restaurant- og hoteloplevelser
- Events og ambassadørsamarbejder
- Strategisk udvikling af indhold og kampagner
Mit publikum er kvalitetsbevidst og har en særlig interesse for gastronomi, vin, rejser, livsstil og herremode. Samtidig er det min egen redaktionelle tilgang, der er afgørende for indholdet.
Jeg arbejder ikke med standardiserede kampagner, hvor et produkt blot placeres foran kameraet. Målet er at skabe indhold, der både passer til brandet, min platform og den målgruppe, vi gerne vil nå.
Restaurant- og hospitalitykonsulent
Jeg rådgiver restauranter, hoteller og andre aktører inden for hospitality med udgangspunkt i gæstens samlede oplevelse.
Gennem mere end et årti har jeg besøgt, skrevet om og analyseret restauranter og hoteller i både Danmark og udlandet. Det har givet mig et bredt internationalt perspektiv på gastronomi, service, værtskab og de detaljer, der tilsammen skaber en stærk oplevelse.
Jeg kan blandt andet bidrage med:
- Vurdering af gæsteoplevelsen
- Koncept og positionering
- Menu, service og kommunikation
- Restaurantens digitale tilstedeværelse
- PR og mediestrategi
- Identifikation af udviklingsmuligheder
- Sparring med ledelse og ejerkreds
Opgaven kan være et enkeltstående konsulentbesøg med efterfølgende rapport eller et længerevarende rådgivningsforløb.
Kommunikation, PR og journalistisk indhold
Min journalistiske baggrund bruger jeg også direkte i arbejdet for virksomheder og organisationer.
Jeg skriver artikler, advertorials, pressemeddelelser, webtekster og andet redaktionelt indhold og hjælper med at finde den vinkel, der gør et budskab interessant for modtageren.
Jeg kan både løse den konkrete skriveopgave og indgå tidligere i processen med idéudvikling, research, vinkling og kommunikationsstrategi.
Foredrag, talks og moderering
Jeg holder foredrag, talks og masterclasses og fungerer også som moderator og vært ved events.
Emnerne spænder blandt andet over gastronomiske trends, vin, restauranter, hospitality og udviklingen inden for mad og livsstil.
Jeg tilpasser indhold og format til målgruppen – fra faglige oplæg for professionelle til mere underholdende og tilgængelige arrangementer for virksomheder og private.
Vinsmagninger
Jeg tilbyder vinsmagninger og masterclasses for både virksomheder og private.
Mit fokus er at gøre vin interessant, forståeligt og vedkommende uden at gøre det unødigt højtideligt. Temaet kan tilpasses fra introduktioner for begyndere til mere specialiserede smagninger for erfarne vinentusiaster.
Jeg er uddannet WSET Level 3 Wines Certified.
Journalistik
Ved siden af mit arbejde med feinschmeckeren.dk arbejder jeg som freelancejournalist for danske og internationale medier.
Jeg skriver især om gastronomi, vin, restauranter, hoteller og livsstil, men løser også bredere journalistiske og redaktionelle opgaver.
Har du et projekt, du gerne vil sparre om?
Nogle opgaver passer ind i en fast kategori. Andre gør ikke.
Hvis du har en idé, et projekt eller en udfordring, hvor du tror, min erfaring og mit perspektiv kan være relevant, tager jeg gerne en indledende og uforpligtende snak.
Rasmus Palsgård
feinschmeckeren.dk
Telefon: 30 24 16 38
E-mail: rp@feinschmeckeren.dk
CVR: 34812454
