Begivenheder
-
Magasinet Falstaff Nordics er udkommet i Danmark
I torsdags afholdt østrigske Falstaff en stor lanceringsevent for 350 mennesker i anledning af udgivelsen af deres nye magasin dedikeret til de nordiske og baltiske lande. Ved samme event lancerede Europas førende mad- og livsstilsmedie deres nye guide til Nordens bedste barer, mens en stor profil i branchen modtog prisen som Ã¥rets gastronomiske personlighed. …
-
Jonas Mikkelsen forlader Hotel Frederiksminde efter 15 år
Efter 15 Ã¥r ved roret som køkkenchef pÃ¥ Hotel Frederiksminde i Præstø har Jonas Mikkelsen besluttet, at det ved Ã¥rsskiftet er tid til at sige farvel og søge nye udfordringer. Dermed skal den sydsjællandske michelinrestaurant have ny køkkenchef, fortæller Jonas Mikkelsen og forretningspartneren Silje Brenna. Jonas Mikkelsen, der har været Hotel Frederiksmindes køkkenchef siden…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
De nye Michelin-stjerner i Norden er netop blevet uddelt ved en ceremoni i Anneberg Kulturpark i Odsherred, værtsregion for Ã¥rets uddeling. Det blev en sjældent generøs aften med adskillige nye stjernerestauranter i Danmark. FÃ¥ overblikket herunder. Danmark 1 stjerne Texture, København Alimentum, Aalborg Parsley Salon, Hellerup Udtryk, København Pearl by Paul Proffitt, KrusÃ¥…
-
Disse restauranter bør få en stjerne i Michelin Guide Nordic...
Michelin-manien hærger igen over det ganske land forud for uddelingen af Michelin-stjerner i Norden d. 16. juni i Anneberg Kulturpark i Odsherred, som er værtsregion for begivenheden i Ã¥r. Som altid kommer jeg med mit bud pÃ¥, hvilke restauranter der ligger lunt i svinget til én eller flere stjerner, og i Ã¥r er der flere…
-
Vinderne af Gourmetprisen 2025 er kåret!
Danmark er en stolt mejerination, og vi har noget at have det i. Det er (igen) konklusionen efter udvælgelsen af dette Ã¥rs vindere i Mejeriforeningens Gourmetprisens fem kategorier. Et skarpt dommerpanel bestÃ¥ende af Eric Vildgaard fra Jordnær, Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og Timm Vladimir fra Timm Vladimirs Køkken vurderede i alt 71 produkter,…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
De nye michelinstjerner i Michelin Guide Nordic Countries 2024 er netop blevet uddelt. Herunder finder du oversigten over de nye stjerner. Det var ikke nogen overvældende omgang pÃ¥ den etstjernede front, men fire nye restauranter fik en bib gourmand, Michelins god til prisen-kategori. Der var ingen nye danske restauranter med to stjerner, hvilket jeg er…
-
Disse restauranter burde få stjerner i Michelin Guide Nordic...
Det er igen blevet den tid pÃ¥ Ã¥ret, hvor Michelin deler sine stjerner ud i Norden, og selv om jeg ikke altid er enig med guiden, anerkender jeg, at dens stjerner fortsat er den ultimative hæder, en gourmetrestaurant kan modtage. Lært af erfaring er det umuligt at spÃ¥ om, hvilke steder der fÃ¥r stjerner, sÃ¥…
-
Rasmus Munk vil skabe madrevolution med innovationscentret S...
Som det altid gælder for Rasmus Munk, gør han aldrig noget halvt. Efter at have placeret den to-stjernede Michelin-restaurant Alchemist pÃ¥ verdenskortet, er Rasmus Munk nu klar til at løfte sløret for Spora, som er hans hidtil mest vidtgÃ¥ende satsning. Spora repræsenterer næste naturlige skridt for Alchemist. “Takket være en sÃ¥kaldt seed-finansiering pÃ¥ 10…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
Dette Ã¥rs michelinstjerner er netop blevet uddelt ved Michelins lanceringsevent i Turku i Finland. Dette Ã¥rs guide har fundet plads til nye stjernerestauranter. Herunder fÃ¥r du den samlede liste over danske restauranter – de nye er markeret med fed. Se alle de danske stjernerestauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2023 her. Med dette Ã¥rs guide…
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2023
SÃ¥ har vi igen ramt den tid pÃ¥ Ã¥ret, hvor der skal deles michelinstjerner ud i Norden. Det er en begivenhed, som altid fører en masse gætterier med sig, og jeg kan ikke sige mig fri for at tage del i det. Kun Michelin ved, hvad der kommer til at ske, nÃ¥r stjernerne skal fordeles…
-
My 15 best dishes in 2022
Alright, it has already been a couple of weeks since we said goodbye to 2022 and hello to 2023. But in case you don’t feel that 2022 is already outdated and irrelevant, I hereby share my x best dishes of that particular year with you. I did not travel as much in 2022 as I…
-
Krug Clos du Mesnil 2008 på glas i Det japanske tårn
Kalder alle champagneelskere! Som noget helt unikt bliver det muligt at købe Krug Clos du Mesnil 2008 pÃ¥ glas i Det japanske tÃ¥rn i Tivoli, nÃ¥r den portugisiske michelinrestaurant Vistas Rui Silvestre fra d. 19. november gæster forlystelsesparken. Portugisisk gourmetmad og Krug pÃ¥ glas De seneste par Ã¥r har Det japanske tÃ¥rn i Tivoli i…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
Michelin har netop afsløret, hvilke restauranter der er en del af 2022-guiden for de nordiske lande. Her fÃ¥r du den fulde liste over de nye stjernerestauranter sÃ¥vel som den, der har beholdt deres stjernestatus. 3 stjerner Geranium, København Noma, København 2 stjerner Kong Hans, København Alchemist, København Jordnær, Gentofte Kadeau, København Henne Kirkeby Kro, Henne Kirkeby…
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2022
Michelin Guide Nordic Countries 2022 udkommer d. 4. juli, og vanen tro venter aspirerende kokke sÃ¥vel som madentusiaster pÃ¥ at finde ud af, hvor der lander nye stjerner. Med afviklingen af den trykte bog synes guiden at være blevet mere dynamisk, og flere kandidater har haft besøg helt op til lanceringen i næste uge. Michelin…
-
Min top 10 over bedste retter i 2021
Traditionen tro kÃ¥rer jeg her de bedste retter, jeg har spist i løbet af Ã¥ret. 2021 begyndte fra et kulinarisk synspunkt først for alvor i løbet af forÃ¥ret pÃ¥ grund af den anden coronanedlukning. Ikke desto mindre er det blevet til et hav af suveræne serveringer, hvor af du altsÃ¥ fÃ¥r mine favoritter her. PÃ¥…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
Efter flere udsættelser oprandt dagen, hvor stjernerne i Michelin Guide Nordic Countries 2021 skulle uddeles. Dagens helt store nyhed er indiskutabelt, at Noma langt om længe fik den tredje stjerne, som de i Ã¥revis sÃ¥ inderligt har fortjent. STORT tillykke til dem. Det samme skal lyde til Kong Hans, som fik sin anden stjerne –…
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2021
Vi skal til det igen: Der skal igen i Ã¥r uddeles stjerner til Nordens bedste restauranter, og efter udsættelse af Ã¥rets guide ad flere omgange gÃ¥r det langt om længe løs d. 13. september, hvor Guide Michelin vil afsløre indholdet af Michelin Guide Nordic Countries 2021. Vanen tro danner stjerneuddelingen grobund for en masse gætterier…
-
Mens vi venter - interview med Mikkel Klintmann, Aarøsund Ba...
I min føljeton “Mens vi venter” har jeg hidtil talt med kokke, hvis restauranter jeg tidligere har besøgt en del gange. Det seneste Ã¥rs tid har en ung herre ved navn Mikkel Klinkmann dog spøgt i kulissen og ved flere lejligheder markeret sig med gode anmeldelser og begejstrede beskrivelser fra danske madentusiaster. I forbindelse med,…
-
Mens vi venter - interview med Kasper Hasse, Falsled Kro
Mens vi gÃ¥r og venter pÃ¥, at restauranterne – forhÃ¥bentlig – snart kan Ã¥bne igen, har jeg brugt tiden pÃ¥ at spørge nogle af kokkene pÃ¥ landets topsteder, hvordan de bruger ventetiden. I denne artikel gÃ¥r turen til Sydfyn, nærmere betegnet til Millinge, hvor man finder en af Danmarks mest ikoniske kroer i form af…
-
Mens vi venter - interview med Eric Vildgaard, Jordnær
Ventetiden, før genÃ¥bningen finder sted, har allerede varet længere, end de fleste havde forventet og ikke mindst hÃ¥bet, da den trÃ¥dte i kraft tilbage i december. Jeg savner virkelig at kunne gÃ¥ pÃ¥ restaurant og blive forkælet med ekstraordinær mad og udsøgt værtskab, og jeg glæder mig virkelig til, at det igen bliver en mulighed;…
-
Mens vi venter - interview med Brian Mark Hansen, Søllerød K...
Ventetiden, før genÃ¥bningen finder sted, har allerede varet længere, end de fleste havde forventet og ikke mindst hÃ¥bet, da den trÃ¥dte i kraft tilbage i december. Jeg savner virkelig at kunne gÃ¥ pÃ¥ restaurant og blive forkælet med ekstraordinær mad og udsøgt værtskab, og jeg glæder mig virkelig til, at det igen bliver en mulighed;…
-
Gerhard Huber - manden, der har spist på (næsten) alle trest...
Gerhard Huber har med undtagelse af de allernyeste tilføjelser i Ã¥r spist pÃ¥ samtlige restauranter med tre michelinstjerner i verden. Det var aldrig en mÃ¥lsætning for den østrigske gourmand, men pÃ¥ et tidspunkt fandt han ud af, hvor tæt han var pÃ¥, og sÃ¥ gik han hele vejen. Alle fotos er taget af af…
-
Brdr. Krüger - køb dansk møbelkunst, og få gavekort til Noma...
FÃ¥ ting har de seneste Ã¥rtier været med til at markedsføre Danmark som vores restaurantscene, og det gør ondt at se alle de fantastiske restauranter lide i disse hÃ¥rde tider; men i stedet for at lægge sig ned og græde, har det danske møbelfirma Brdr. Krüger tænkt sig at gøre noget ved problemet: NÃ¥r du køber…
-
Restaurant Jordnær X AOC - et skønhedens øjeblik, inden verd...
Hvordan gÃ¥r det hjemme hos dig? FÃ¥r du kokkereret lidt mere, end du plejer at gøre eller mÃ¥ske spist noget af den glimrende take-away fra landets restauranter (se oversigten her). ForhÃ¥bentlig er du og dine nærmeste raske og ved godt mod. Hvordan jeg har det? Tak, fordi du spørger. Jeg har nu pÃ¥ sjette dag…
