Månedlige Arkiver: december 2021
-
Diageo Special Releases 2021 - legender i flydende form
Siden 2001 har Diageo, verdens største spiritusproducent, lanceret whisky-serien Diageo Special Releases. Her plukker man hvert år et udvalg af særligt interessante flasker fra de førende whisky-destillerier. Årets lancering sætter fokus på de gamle myter, som omgærder Skotland og dets destillerier. Rasmus Palsgård har smagt sig gennem Diageo Special Releases 2021, som byder på formidable…
-
Min top 10 over bedste retter i 2021
Traditionen tro kårer jeg her de bedste retter, jeg har spist i løbet af året. 2021 begyndte fra et kulinarisk synspunkt først for alvor i løbet af foråret på grund af den anden coronanedlukning. Ikke desto mindre er det blevet til et hav af suveræne serveringer, hvor af du altså får mine favoritter her. På…
-
C.C. Bach Gastroriste - risten, der ikke giver rengøringstra...
Vi kender det alle: Det er herligt at smide en lækker kylling eller en god flæskesteg ind på en rist i ovnen, så skind såvel som svær kan blive dejligt sprødt under grillen, mens garnituren hygger sig nedenunder; dramaet, der udspiller sig, når det forbandede metal skal rengøres igen, er til gengæld alt anden end…
-
Her er årets champagne til nytår 2021/22 - og den skal være ...
Traditionen tro har jeg sammen med mit panel smagt mig igennem et bredt udvalg af champagne til nytår. I år skal der slås et slag for roséchampagne, en lidt overset genre, som ikke desto mindre byder på et bredt udvalg af fremragende vine. Derudover egner de sig også godt til mad, så der er mange…
-
Guillaume Selosse - et sprudlende generationsskifte hos Jacq...
Anselme Selosse er en af de mest betydningsfulde vinmagere i Frankrig siden 1980’erne. Med sin på den tid uortodokse tilgang til champagneproduktion har han med Domaine Jacques Selosse revolutioneret regionen og skabt nye mulighed for små, uafhængige producenter. De seneste år har hans søn stået klar i kulissen, og at dømme ud fra en nylig…
-
6 vine fra Marina Cvetic og Masciarelli
I sidste uge berettede jeg om, at vinregionen Abruzzos vigtigste producent, Masciarelli, er kommet til Danmark. Producenten råder over flere produktlinjer. Blandt disse har jeg lagt mit fokus på den måske bedste i form af serien Marina Cvetic, som er opkaldt efter grundlæggerens hustru. Her får du min vurdering af de seks vine – to…
