Vin
-
Stor smagning af solaris - lys fremtid for dansk vin
For nylig dannede Dyrehøj Vingaard på det naturskønne Røsnæs rammen om en omfattende smagning af dansk vin på druesorten solaris. Her fik deltagerne for alvor mulighed for at opleve, hvad den grønne drue kan levere på dansk grund. Og det blev en smagning, som både demonstrerede mangfoldigheden såvel som lagringspotentialet inden for dansk vin. Vindyrkning…
-
Vinho Verde – meget mere end grøn vin
Den portugisiske vinregion Vinho Verde er kendt for sine simple, let perlende, halvtørre vine, som gennem årtier har defineret området; men en bred skare af producenter ønsker at vise, at området også formår at lave vine af en høj kvalitet. At det i høj grad lader sig gøre, fik Rasmus Palsgård bekræftet på sin nylige…
-
Château Pavie - glem ikke Bordeaux!
Vinområdet Bordeaux har de seneste 10-15 år haft et lidt støvet renommé. Årgangene har været for svingende og priserne for høje; men man kan ikke underkende, at vinene fra Bordeaux i mange tilfælde er fremragende, og at de fortsat agerer forbillede for måden at lave vin på i vinregioner over hele verden. Jeg smagte for…
-
Tim Mondavi og Continuum: Fortsættelsen af et familieeventyr
Tim Mondavi er en af de vigtigste nøglepersoner i udbredelsen af kendskabet til og anerkendelsen af vinområdet Napa Valley i Californien. Det skyldes hans kompromisløse vinproduktion og fokus på fremhævelsen af Napa Valleys unikke terroir. For nylig gæstede han sammen med sin søn Carlo Mondavi København for at fortælle mere om, hvordan Mondavi-familien fortsætter den vinøse…
-
Lavazza - kaffe med en klar mission
Siden Luigi Lavazza begyndte at lave sine egne blandinger af kaffe i 1895, har missionen for familievirksomheden Lavazza alle dage været at videreudvikle og udfordre opfattelsen af, hvad god kaffe er. Det sker blandt andet i tæt samarbejde med nogle af verdens bedste kokke, som i fællesskab med Lavazza søger at rykke grænserne inden for…
-
Taittinger - Grevinden af Champagne
Taittinger hører til blandt de førende producenter i Champagne og er især blandt vinentusiaster respekteret for topvinen Comtes de Champagne, ”Greverne af Champagne”. Siden 2019 har Tattinger dog haft en grevinde ved roret i form af Vitalie Taittinger, som jeg havde fornøjelsen af at møde på champagnehusets smukke ejendom Château de la Marquetterie til en…
-
8 friske, prisvenlige vine fra Veneto og Vinho Verde
Efter en hektisk december, hvor der altid spenderes en del ekstra på det søde liv, kan det være rart med nogle mere prisvenlige alternativer, når januar og hverdagen rammer. Det gælder også på den vinøse front, og derfor har jeg samlet otte prisvenlige vine fra de to vinområder Veneto og Vinho Verde i henholdsvis Italien…
-
Screaming Eagle - til himmels med Den skrigende ørn
USA’s dyreste rødvin hedder Screaming Eagle, og den bliver solgt til priser, som uden tvivl kan frembringe øredøvende skrig. Derfor er det heller ikke hverdagskost at smage denne og producentens to andre vine, som ligeledes koster en formue; men kort før jul bød chancen sig, og jeg sørgede selvfølgelig for at melde mig til. Her…
-
Her er årets champagne til nytår 2022/23 til maks. 500 kr.
Vi nærmer os afslutningen på endnu et år, og traditionen tro er det lig med tid til den årlige test af champagne til nytår. Med den aktuelle situation omkring os med stigende inflation og generelt usikre tider fandt jeg det passende at gå “back to basics”, om man vil. Derfor gik jeg sammen med mit…
-
Djuce Wines - nyt firma præsenterer naturvin på dåse
God vin er naturligvis tappet på flaske … eller er den? Den opfattelse ønsker et nyt foretagende at udfordre. Produktionen og distributionen af glasflasker er den helt store klimasynder inden for vinbranchen, og derfor lancerer virksomheden nu en række vine udvalgt af Michelin-sommelierer tappet på dåse. Spørgsmålet er så, om vinene på dåse smager, som…
-
Copa Jerez - sherry er eminent til mad
Sherry er ikke den vintype, majoriteten af vindrikkere griber ud efter, når der skal vin på bordet. Det er synd, for den ædle, traditionsrige vin fra det sydlige Spanien giver yderst komplekse og velsmagende oplevelser. De er især eminente med mad, hvilket endnu en gang blev understreget ved den store mad- og vinsammensætningskonkurrence Copa Jerez,…
-
Fem gode vine til efteråret
Ifølge kalenderen er vi officielt gået ind i efteråret. Det betyder som bekendt, at vi går mørkere og mere kølige tider i møde. Det må gerne afspejle sig i vinene, som med fordel kan rumme mere fylde såvel som mørkere nuancer og noter af skovbund. Her får du fem konkrete anbefalinger til gode vine til…
-
10 friske sommervine fra Vinho Verde og Veneto
Jeg er stor tilhænger af vine, som spiller på det friske frem for det tunge og kraftige. Det gælder ikke mindst, når det drejer sig om hvidvin og rosé. Områderne Veneto i Norditalien og Vinho Verde i Portugal er begge garant for netop friske vine, og her får du fem konkrete anbefalinger fra begge steder….
-
Seks vine fra Ruffino - italienske vine med karakter og ener...
Forleden kunne du læse min introduktion til den toscanske vinproducent Ruffino. Her får du min opfølgning, hvor jeg dykker ned i seks konkrete vine fra producenten. Vi skal et smut omkring Veneto og sidenhen ned til Chianti og Montalcino i Toscana på den lille rundtur, hvor vi kommer omkring flere af Ruffinos økologiske vine. Jeg…
-
Elsker du sprøde, friske hvidvine? Så prøv Vinho Verde
Sommeren er over os, og det er en perfekt anledning til at sætte fokus på de sprøde, friske vine fra den portugisiske vinregion Vinho Verde. Det nordvestportugisiske område har for alvor løftet sig de seneste år og byder i dag på en bred vifte af delikate vine, som passer til mange forskellige typer mad. Læs…
-
Ruffino - toscanske vine med karakter, finesse og value for ...
Det toscanske vinhus Ruffino er Toscanas største vinproducent og blandt de fem største i Italien. I vinens verden har de store producenter ofte ry for at lave kedelige, polerede vine. Efter at have smagt mig igennem et udvalg af vine fra Ruffino må jeg dog konstatere, at det ingenlunde er tilfældet for denne traditionsrige producent,…
-
Seks canadiske vine, der viser landets høje kvalitet
Forleden kunne du læse min introduktion til canadisk vin, som i disse år er inde i en massiv udvikling med en stigende kvalitet og en lang række nye, spændende producenter, der melder sig på banen. Oftest er det dog godt at få syn for sagen, så her får du beskrivelser af seks canadiske vine, som…
-
En introduktion til canadisk vin - meget mere end ice wine
Canada er nok herhjemme bedst kendt for sin vintersport og ahornsirup; men verdens næststørste land har meget mere at byde på – også når det gælder vin. For selv om man skulle tro, at Canada var for koldt til vindyrkning, bliver der produceret vin af ganske høj kvalitet lige fra den mest kendte isvin til…
-
Chateau Galoupet - rosé i bæredygtighedens navn
Moët Hennessy er mest kendt for sine luksuriøse champagnebrands, men nu har koncernen kastet sig ud i et nyt, storstilet projekt under sydligere himmelstrøg. For tre år siden erhvervede man sig det hensygnende Chateau Galoupet i Provence, som man satte sig for at omdanne til et ambitiøst bæredygtighedsprojekt, der skal være med til at vise…
-
Nyt fra Champagne Bollinger - La Grande Année 2014 er frigiv...
Champagne Bollinger har netop sendt La Grande Année 2014 på markedet. Jeg deltog for nylig i en smagning af den eftertragtede champagne fra familieforetagendet Bollinger, og her kan du læse mere om, hvordan den falder i min smag. feinschmeckeren.dk var inviteret til smagningen af Philipson Wine Det er altid spændende, når topproducenterne i Champagne lancerer…
-
På besøg hos lambic-kongen Brasserie Cantillon i Bruxelles
Da bryggeriet Cantillon åbnede i 1900 var det bare et af mere end 100 små bryggerier i Bruxelles, men i dag er Cantillon det eneste tilbageværende af sin slags i byen. Bryggeriet er specialiseret i de spontangærede øltyper lambic og geuze, som er kendetegnet ved deres høje syre. Og selv om – eller måske nærmere…
-
Carnuntum – østrigsk vinregion af overset høj kvalitet
Østrig er et vinland i en rivende udvikling med store ambitioner. Og det er ikke kun berømte regioner som Wachau og Kamptal, der kan være med. Carnuntum sydøst for Wien er en lille men spændende region, som for alvor er ved at bringe sig i spil på det østrigske landkort takket være sine rødvine af…
-
Introduktion til Bourgogne og vinene derfra
Bourgogne er for mange vinentusiaster den hellige gral; men hvad er det, der gør de elegante vine så eftertragtede? Det kigger vi nærmere på i denne introduktion til dette mytiske område, der lægger land til verdens dyreste vine fra berømte kommuner såsom Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin og Puligny-Montrachet. Har man stiftet bekendtskab med vinene fra eksempelvis…
-
Vintest: fem gode franske vine at åbne året med
De obligatoriske champagnepropper fløj til højre og venstre for en god uges tid siden, og nu er det igen tid til at se fremad. Det gør vi med et kig på fem franske vine, som kan gøre januarkuren meget sjovere. Og det bedste af det hele er, at de smager godt hele året, hvis du…
