Vin
-
Cognac – en guide til den klassiske digestif
Der er visse grundsten, man bør have pÃ¥ plads, i sin viden omkring spiritus, og en af disse er kenskabet til cognac. Du er sikkert blevet budt pÃ¥ en cognac eller to i løbet af din tilværelse, enten til en traditionel suppe-steg-og-is-fest eller efter en god middag; men hvad er cognac egentlig lavet af, hvor…
-
Nyetimber - overraskende kvalitetsrig vin fra England
Som du mÃ¥ske ved, er det udelukkende mousserende vin fra omrÃ¥det Champagne, der mÃ¥ kaldes for champagne. Det betyder dog ikke, at der ikke findes andre fremragende producenter af mousserende vin uden for Champagne, og nogle af dem minder endda ganske meget om vinene fra denne eftertragtede og pompøse region i det nordøstlige Frankrig. At…
-
Sansebombarderende vinsmagning med L'Esprit du Vin
Nogle dage i livet er bare bedre end andre. En af de bedre havde jeg den sidste dag i august, hvor jeg af L’Esprit du Vin var inviteret til Den Kongelige Skydebane, Sølyst, der ligger i Klampenborg. Anledningen var en storslÃ¥et vinsmagning med navnet Den Store Badedag, en titel med flere betydninger: Der var lagt…
-
Johnnie Walker Odyssey - verdensmandswhisky til 7.000 kroner
Der er markedsføringskampagner, og sÃ¥ er der markedsføringskampagner. Der er ikke megen tvivl om, hvilken én det gamle, traditionsrige whiskymærke Johnnie Walker har valgt til sin seneste produktlancering. Den nye John Walker and Sons Odyssey, som producentens nye stolthed er døbt, er nemlig blevet søsat, og dét i mere end én forstand. Whiskyen er blevet…
-
Rasteau på førsteholdet i Côtes du Rhône
I det sydlige Côtes du Rhône ligger landsbyen og vinomrÃ¥det Rasteau, som er relativt ukendt i Danmark. Det ændrer sig mÃ¥ske, for Rasteau er blevet ophøjet til det fine cru-selskab i Rhône bestÃ¥ende af for eksempel Chateauneuf-du-Pape og Hermitage. PÃ¥ torvet i Rasteau flyver det rundt med strÃ¥hatte, som er blevet udleveret i forbindelse med…
-
MÃ¥nedens vine (og en whisky), april
Vin betyder generelt meget i artiklerne her pÃ¥ siden. Derfor er det blevet tid til at indføre en ny artikelserie, hvor jeg vil beskrive de vine, der har rørt mig mest i løbet af den sidste mÃ¥neds tid. Nogle er klar i handlen, mens andre er smagt i private sammenhænge, hvorfor den smagte Ã¥rgang formentlig…
-
Test: Her er årets champagne til nytår
Du kender mÃ¥ske situationen: Du har iklædt dig dit bedste tøj, hÃ¥ret sidder, og nytÃ¥rsmenuen er ved at være klar. Vores altid velklædte dronning gÃ¥r pÃ¥ skærmen, og I har alle fÃ¥et et glas i hÃ¥nden. De smÃ¥, liflige bobler stiger op af glasset, og den gode stemning og hendes majestæt indbyder til at skÃ¥le;…
-
Soif - her er Aarhus nye vinhandel
Torsdag den 13. december fÃ¥r Aarhus en ny vinhandel. Men hov, er der ikke rigeligt med vinbutikker i Aarhus i forvejen? MÃ¥ske, men denne skiller sig ud ved udelukkende at have vine, der er dyrket naturligt, altsÃ¥ som minimum økologisk og med sÃ¥ fÃ¥ tilsætningsstoffer som muligt. Soif!!, hedder den nye butik, og oversat fra…
-
Naturvin - elsket og hadet
Begrebet naturvin er et af de mest omdiskuterede emner i vinverdenen lige nu. Nogle finder den fantastisk, mens andre afskyr den og kalder dens tilhængere fanatiske. Samtidig er naturvin svært at definere, og det gør ikke diskussionen nemmere. Under alle omstændigheder er vinene specielle og anderledes. Naturvin er et begreb, der dækker naturligt fremstillede vine….
-
Test af barolo - her er dommen
Barolo. Et navn, der fÃ¥r en klokke til at ringe hos folk, der har en smule kendskab til vin, mens det vækker decideret begejstring hos de fleste, der holder meget af vin. Barolo er navnet pÃ¥ en kommune i Cuneo-provinsen i Piemonte. Det er her samt i 10 andre kommuner syd for Alba (som især…
-
Ribera del Duero – smagen af succes
Tilbage i 70’erne var der ikke megen rift om vinene fra omrÃ¥det Ribera del Duero, som ligger i den nordspanske region Castilla Y Leon, men i dag er omrÃ¥det kendt for at producere nogle af Spaniens bedste rødvine, som hovedsagligt laves pÃ¥ druen tempranillo. Af Rasmus PalsgÃ¥rd Foto Rasmus PalsgÃ¥rd og Den Spanske Stats Turistbureau…
-
Vinsmagning hos Krone Vin - Lovløs i Jura
I disse Ã¥r er den helt store tendens i vinbranchen naturvin. Kort fortalt bygger naturvin pÃ¥ tanken om at producere vin sÃ¥ naturligt som muligt, det vil sige uden sprøjtemidler, man bruger kun drueskallernes naturlige gær, og i kælderen tilsætter vinbønderne intet eller meget lidt svovl til vinen, nÃ¥r den tappes pÃ¥ flaske. Jura er…
-
Vintest - prisbaskere fra Bordeaux
Det er ikke nogen hemmelighed, at bordeauxs succes – specielt blandt yngre mennesker – ikke har været stor i en del Ã¥r efterhÃ¥nden. Det skyldes især, at priserne i sin tid eksploderede i takt med, at efterspørgslen fra Kina blev større. Kineserne vidste ikke meget om vin, men de fandt i hvert fald ud af,…
-
Storslået bourgogne-aften på Brasserie Nokken
Det er ikke nogen hemmelighed, at redaktøren her pÃ¥ bloggen er stor fan af vin fra Bourgogne; det er noget af den mest spændende vin – hvid eller rød – pÃ¥ grund af den intense mineralitet, den friske og spændstige syre, der harmonerer med den fløjlsbløde fornemmelse, der findes i de gode bourgogner. Og gode…
-
Anmeldelse: Bock Bistro – rustik velsmag og dejlig vin
Firkantet sat op, kunne man pÃ¥stÃ¥, at Ungarns gastronomiske bidrag begrænser sig til gullasch og den søde vin Tokaji Aszu. PÃ¥ Bock Bistro, der Ã¥bnede sidste efterÃ¥r, finder du dejlig vin i rigelige mængder, men gullaschbaroner i køkkenet skal du lede længe efter. PÃ¥ Dag Hammarskjölds Alle, lige ved Østerport Station, har et team, bestÃ¥ende…
-
Smagning af vinene fra Greywacke på Restaurant AOC
Én af pionererne inden for new zealandsk vindyrkning er Kevin Judd. Han er manden bag Greywacke, og i begyndelsen af februar besøgte han Danmark, hvilket gav anledning til en smagning af hans vine pÃ¥ Restaurant AOC i København. NÃ¥r emnet er vine uden for Europa, synes jeg, at New Zealand er ét af de mest…
-
Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede
Pinot noir. Kongen af røde druer i Bourgogne, og for mange én af de mest fornemme druesorter overhovedet. Jeg kender en del, som ikke har meget tilovers for anden rødvin pÃ¥ pinot noir end den fra Bourgogne, og det er synd. For eksempel findes der en masse lækker oversøisk vin, som er lavet pÃ¥ denne…
-
Den Franske Vinhandel - en skatkiste i centrum af Roskilde
Som skrevet stÃ¥r andetsteds her pÃ¥ siden, er min mission jagten pÃ¥ den gode smag. Nogen gange foregÃ¥r jagten helt bevidst og mÃ¥lrettet, og andre gange dumper der en appelsin ned i turbanen, nÃ¥r jeg mindst venter det. Sidstnævnte var tilfældet for nylig. Et nyere, men godt, bekendtskab og hans veninde gÃ¥r med overvejelser om…
-
Derfor skal du gå til vinsmagning
En god veninde arrangerer sammen med sin mand Vinevent, et vinsmagningsarrangement, som løber af stablen et par gange om Ã¥ret i Aarhus – senest i weekenden den 14.-15. oktober, og i den forbindelse spurgte hun, om jeg ville bidrage med en artikel til deres smagekatalog, som udkom sammen med Ã…rhus Stiftstidende den 6. oktober; det…
