Månedlige Arkiver: oktober 2012
-
Havarti – mere end en deform gummibold
Den er god nok. Havartien, som de fleste kender som den runde gummiost, der er pakket ind i rød plastik, har fundet vej til denne blog. Men vær ganske rolig, redaktøren har ikke haft sjov med mindre anbefalelsesværdige svampe eller lignende. Der er tværtimod tale om intet mindre end et prægtigt produkt, som i sig…
-
Anmeldelse - Restaurant Pony sparker igennem
På Vesterbrogade 135 ligger en nyåbnet restaurant ved navn Pony. Hvis du nu tænker: ”Hov, der ligger Kadeau København”, så fortvivl ikke. Kadeau København blev kåret til årets spisested i gourmetklassen af AOK i sommer, og den velfortjente succes har gjort, at lokalerne på Vesterbrogade simpelthen blev for små, hvorfor Kadeau er rykket til større…
-
Årets bistro 2012 - MEST til fransk
I slutningen af august var jeg som en del af en selvarrangeret pressetur rundt i Nordjylland på Restaurant MEST i Aalborg, som jeg havde hørt en masse positivt om. Det viste sig, at den positive kritik var fuldt ud berettiget, og ikke overraskende blev Restaurant MEST kåret til Årets Bistro 2012 ved prisuddelingen Årets Gericke…
-
Ribera del Duero – smagen af succes
Tilbage i 70’erne var der ikke megen rift om vinene fra området Ribera del Duero, som ligger i den nordspanske region Castilla Y Leon, men i dag er området kendt for at producere nogle af Spaniens bedste rødvine, som hovedsagligt laves på druen tempranillo. Af Rasmus Palsgård Foto Rasmus Palsgård og Den Spanske Stats Turistbureau…
-
Opskrift - tatar med dijonmayo, peberrodsfløde, løg og confi...
En ret, der altid gør mig glad, er tatar. Den überklassiske udgave fra det franske brasseriekøkken holder hver gang, men nogle gange er det også sjovt at give den et pift. Jeg er det, Price-brødrene vil kalde en Pynte-Jørgen, og det gik for nylig ud over et stykke økologisk okseinderlår. Inspireret af en video fra…
