24 timer i smukke Sydsjælland

Mange københavnere vil måske tænke på Nordsjælland, hvis lysten til et retreat eller en gastronomisk oplevelse melder sig. Man bør dog overveje at vende snuden mod den mere oversete sydlige del af landets største ø, hvor jeg i løbet af 24 timer nød en række kvalitetsdrevne, personlige oplevelser – lige fra is lavet på mælk fra egne køer til gourmetmad baseret på formidable lokale grøntsager.

Betalt samarbejde med Visit Sydsjælland og Møn.

Klokken er 11 på Gammel Kongevej i København. Navigationen er indstillet til Rønnede Kro i den lille by Rønnede. Jeg har netop taget hul på en 24-timers tour de force gennem det sydsjællandske landskab, som skal vise sig at byde på langt mere, end selv en ganske velorienteret gastronom som jeg kendte til.

Rønnede Kro

Vi ankommer til Rønnede Kro ved frokosttid. Den smukke kro fra 1825 fremstår i flot form både ude og inde. Timingen er glimrende, for til frokost serverer Rønnede Kro et udvalg af moderne smørrebrød. I ægte dansk frokostånd er der også et anseeligt udvalg af snapse, hvoraf størstedelen er hjemmelavede. De er lavet på alt fra mandarin til forskellige urter og byder således på alt fra intense aromaer til frugtig friskhed.

Smørrebrødet byder på en række klassikere fra sild til fiskefilet og hønsesalat. Alt laves fra bunden, og råvarerne kommer i vidt omfang fra små, lokale avlere.

Vi nyder frokosten i den hyggelige spisestue med flotte trægulve, blomstrede gardiner og guldindrammede malerier, som tilsammen skaber en ægte krostemning med den rette balance mellem historie og raffinement.

Vi prøver lidt forskelligt fra kortet, og jeg kan blåstemple samtlige stykker, som alle byder på velsmag og en god balance mellem de respektive elementer.

Inden vi bevæger os videre, får vi mulighed for at se de kommende værelser, som kroen indvier senere på året. I en årrække har Rønnede Kro ikke kunnet tilbyde overnatning, men det bliver der nu lavet om på. Jeg ser frem til at vende retur til middag om aftenen med overnatning i de hyggelige værelser.

Sydkysthaven

Vi sætter kursen videre mod syd. I udkanten af Præstø besøger vi Sydkysthaven, et økologisk gartneri ejet og drevet af parret Charlotte Arberg og Frederik Blinkenberg. Jeg har tidligere besøgt gartneriet og gør det gerne igen til enhver tid. Her kan man nemlig opleve et væld af yderst velsmagende grøntsager, som parret ynder at plukke, mens de endnu er forholdsvis spæde, for at sikre mest mulig spændstighed og saftighed.

Det sætter flere af Københavns allerbedste restauranter stor pris på. Det er således her, du kan gøre dig forhåbninger om at opleve Sydkysthavens prægtige afgrøder, for de sælger desværre ikke til private på nuværende tidspunkt – måske en dag i fremtiden.

Enø Bageri

Der er nu gået nogle timer, siden vi forlod frokostbordet på Rønnede Kro, så en lille, let servering tager vi ikke skade af, inden vi sætter kursen mod destinationen, hvor vi skal nyde dagens middag.

Vi krydser den lille bro mellem Karrebæksminde og øen Enø, hvor vi skal besøge Enø Bageri. Langs kanalpromenaden ligger hyggelige fiskerhuse og restauranter, og roen indfinder sig hurtigt.

Vi træder indenfor i bageriet, og efter at have fået begrundelsen for, at vi netop skulle køre hertil, bliver jeg lidt overrasket over at se et udvalg af bagværk, som rimer mere på kajkager og kakaotrekanter end kardemommesnurrer og surdejsbrød. Men det gælder om at skele mod venstre, hvor en omfattende ismontre på indbydende vis lokker os nærmere.

Mælken er ikke alene økologisk – den kommer fra ejeren af Enø Is’ egne køer, og sÃ¥ledes bliver det ikke meget mere lokalt og autentisk. De forskellige istyper er cremede, mens sorbeterne er friske og læskende. Med sensommersolen i ansigtet er der absolut intet at klage over.

Hotel Frederiksminde

Eftermiddagen begynder så småt at blive til aften, og det er tid til at sætte kursen mod dagens sidste stop, hvor vi også gør ophold for natten. Vi har derfor igen sat kurs mod selve Præstø by, som de seneste år har oplevet en opblomstring takket være tilflyttere, der ligesom de lokale sætter pris på smuk natur, et sammentømret lokalsamfund og et godt udbud af mad og kultur uden nødvendigvis at være bosiddende i landets hovedstad.

Man forstår godt tiltrækningen til den charmerende bymidte, som ligger nær Præstø Fjord, der også i sig selv er et stort trækplaster. Netop ved fjorden finder vi Hotel Frederiksminde – et charmerende og hyggeligt hotel drevet af folkene, der også står bag Rønnede Kro.

Hotellets kronjuvel er gourmetrestauranten, som siden 2016 har haft en stjerne i Guide Michelin. Den sikrede køkkenchefen gennem de seneste 15 år, Jonas Mikkelsen, men han gav tidligere på året stafetten videre til Mulla Yalcin, som ved uddelingen af stjerner i sommer endnu engang sikrede Sydsjælland en stjerne i det franske dækmærkes guide.

Det forstår jeg godt på baggrund af den strålende middag, som jeg indtog på stedet. På daværende tidspunkt var der endnu masser af spæde grøntsager – ikke mindst fra førnævnte Sydkysthaven – som blev præsenteret med nænsomhed i en umiddelbar og enkel stil, hvor hver enkelt råvare konsekvent indtog hovedrollen uden at blive druknet i unødvendig teknik og manipulation.

Jeg husker især en vidunderlig servering af makrel med læskende elementer af tomat og friske melonagurker fra Sydkysthaven. Også sæsonens udvalg af grønt fra netop Sydkysthaven, præsenteret som et helt landskab af farver, teksturer og smage på tallerkenen, var en nærmest livsbekræftende servering, mens den indbagte jomfruhummer omsluttet af fiskefars og butterdej leverede et varmt, spiseligt kram.

Restauranten på Frederiksminde præsenterer et umanipuleret, sæsondrevet køkken baseret på lokale råvarer af høj kvalitet, som jeg varmt kan anbefale.

Herefter var det tid til at gå til køjs. Stilen på Frederiksminde er hjemligt hyggelig – tænk kro, der møder badehotel. Man skal snarere forvente enkelhed og hygge end decideret luksus, men det passer godt til omgivelserne. Med udsigt til Præstø Fjord fra flere af værelserne finder man sig hurtigt godt til rette.

Fra Præstø mod Møn og Bogø

Efter en glimrende morgenmad på Hotel Frederiksminde er det tid til at forlade Præstø by og fortsætte turen gennem det sydsjællandske landskab. Dagens program byder på flere stop, inden vi igen sætter kursen mod København.

Om end øen Møn af indlysende årsager ikke er en del af Sydsjælland, er det oplagt at besøge øen og dens karakteristiske klintelandskab, som er optaget på UNESCOs verdensarvsliste. Møn byder på storslåede naturoplevelser, men også på et lokalt gastronomisk miljø, der gør øen interessant at udforske.

Fra Møn er der brofast forbindelse til den mindre naboø Bogø.

Bogø Brød

På den lille havn, hvorfra en lige så lille færge sejler folk til og fra Stubbekøbing, finder vi Bogø Brød – et hyggeligt bageri med café, der forener gammeldags havnecafeteriastemning med keramikkopper og moderne bagværk.

Vi prøver deres herligt generøse focacciastykker med skinke og ost, der byder på rigelige mængder mad, inden turen går hjemad mod København.

Med sensommersolen i øjnene læner jeg mig tilbage og glæder mig over, at man på en lille ø som Bogø kan finde bagværk og kaffe af meget høj kvalitet. Der er sandelig sket noget i vort lille land i løbet af de seneste årtier.

Via Farøbroerne går turen mod København. De seneste 24 timer har gjort indtryk på mig, og det er afgjort ikke sidste gang, jeg sætter kursen mod Sydsjælland og dets omgivelser.

Et område med ambitioner – også i glasset

De seneste 24 timer har vist mig, at Sydsjælland og Møn har langt mere at byde på gastronomisk, end mange måske forestiller sig. Det gælder ikke kun på tallerkenen, men også i glasset.

Regionen rummer en række spændende drikkevareproducenter, der arbejder med alt fra dansk vin og mousserende vine til gin, whisky og andre former for spiritus. Flere steder er ambitionerne høje, og lokale råvarer og områdets særlige natur spiller en væsentlig rolle. Det er endnu en dimension af regionens gastronomiske udvikling og en påmindelse om, at der er god grund til at gå på opdagelse i det lokale spisekammer – også når det gælder, hvad der kommer i glasset.