MÃ¥nedlige Arkiver: november 2011
-
Opskrift - Ølbraiseret vildsvinekølle med kartoffelmos
Ved konkurrencen Ã…rets Vildtret 2011 d. 20.11.2011 hilste jeg pÃ¥ Charlotte Reenberg, der er direktør for Klosterhedens Vildt i Bækmarksbro, Vestjylland. Hun inviterede mig pÃ¥ besøg, og eftersom jeg skulle en tur til Skive denne weekend, passede det perfekt. Virksomheden hÃ¥ndterer vildtkød af alt fra de smÃ¥ snepper til fuldvoksne krondyr og vildsvin. Læs ogsÃ¥:…
-
Vinderen af Årets Vildtret 2011 er netop kåret
For første gang i bloggens levetid, bringes der her til aften breaking news. Rasmus Grønbech, der er indehaver af Restaurant Grønbech og Churchill er netop blevet kÃ¥ret som Ã¥rets vinder af Ã…rets Vildtret 2011. Seks finalister fra nogle af landets bedste restauranter deltog i finalen pÃ¥ baggrund af to opskrifter, som hver kok skulle sende…
-
Nose2Tail holder hoved og hale på konceptet
PÃ¥ madbodegaen Nose2Tail gÃ¥r de op i, at dyrene, de serverer, har haft et godt liv. Der er glade dyr pÃ¥ bordene og ditto gæster rundt om. Med sÃ¥ mange forskellige og spændende restauranter, der er at vælge imellem, i København, kan jeg godt slÃ¥ mig selv oven i hovedet over, at jeg nu har…
-
Fermentoren - Tag et smut forbi Vesterbros nye drengeværelse
I den forgangne weekend var jeg en tur pÃ¥ Nose2Tail med en god kammerat, hvilket du kan læse mere om én af de kommende dage. Dette lille indlæg handler til gengæld om et sted, vi havnede efter anbefaling fra Nose2Tail-slænget, da vi var pÃ¥ vej videre. Fermentoren hedder stedet, og det refererer til den ædle…
-
Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede
Pinot noir. Kongen af røde druer i Bourgogne, og for mange én af de mest fornemme druesorter overhovedet. Jeg kender en del, som ikke har meget tilovers for anden rødvin pÃ¥ pinot noir end den fra Bourgogne, og det er synd. For eksempel findes der en masse lækker oversøisk vin, som er lavet pÃ¥ denne…
