Vin
-
Djuce Wines - nyt firma præsenterer naturvin på dåse
God vin er naturligvis tappet pÃ¥ flaske … eller er den? Den opfattelse ønsker et nyt foretagende at udfordre. Produktionen og distributionen af glasflasker er den helt store klimasynder inden for vinbranchen, og derfor lancerer virksomheden nu en række vine udvalgt af Michelin-sommelierer tappet pÃ¥ dÃ¥se. SpørgsmÃ¥let er sÃ¥, om vinene pÃ¥ dÃ¥se smager, som…
-
Copa Jerez - sherry er eminent til mad
Sherry er ikke den vintype, majoriteten af vindrikkere griber ud efter, nÃ¥r der skal vin pÃ¥ bordet. Det er synd, for den ædle, traditionsrige vin fra det sydlige Spanien giver yderst komplekse og velsmagende oplevelser. De er især eminente med mad, hvilket endnu en gang blev understreget ved den store mad- og vinsammensætningskonkurrence Copa Jerez,…
-
Fem gode vine til efteråret
Ifølge kalenderen er vi officielt gÃ¥et ind i efterÃ¥ret. Det betyder som bekendt, at vi gÃ¥r mørkere og mere kølige tider i møde. Det mÃ¥ gerne afspejle sig i vinene, som med fordel kan rumme mere fylde sÃ¥vel som mørkere nuancer og noter af skovbund. Her fÃ¥r du fem konkrete anbefalinger til gode vine til…
-
10 friske sommervine fra Vinho Verde og Veneto
Jeg er stor tilhænger af vine, som spiller pÃ¥ det friske frem for det tunge og kraftige. Det gælder ikke mindst, nÃ¥r det drejer sig om hvidvin og rosé. OmrÃ¥derne Veneto i Norditalien og Vinho Verde i Portugal er begge garant for netop friske vine, og her fÃ¥r du fem konkrete anbefalinger fra begge steder….
-
Seks vine fra Ruffino - italienske vine med karakter og ener...
Forleden kunne du læse min introduktion til den toscanske vinproducent Ruffino. Her fÃ¥r du min opfølgning, hvor jeg dykker ned i seks konkrete vine fra producenten. Vi skal et smut omkring Veneto og sidenhen ned til Chianti og Montalcino i Toscana pÃ¥ den lille rundtur, hvor vi kommer omkring flere af Ruffinos økologiske vine. Jeg…
-
Elsker du sprøde, friske hvidvine? Så prøv Vinho Verde
Sommeren er over os, og det er en perfekt anledning til at sætte fokus pÃ¥ de sprøde, friske vine fra den portugisiske vinregion Vinho Verde. Det nordvestportugisiske omrÃ¥de har for alvor løftet sig de seneste Ã¥r og byder i dag pÃ¥ en bred vifte af delikate vine, som passer til mange forskellige typer mad. Læs…
-
Ruffino - toscanske vine med karakter, finesse og value for ...
Det toscanske vinhus Ruffino er Toscanas største vinproducent og blandt de fem største i Italien. I vinens verden har de store producenter ofte ry for at lave kedelige, polerede vine. Efter at have smagt mig igennem et udvalg af vine fra Ruffino mÃ¥ jeg dog konstatere, at det ingenlunde er tilfældet for denne traditionsrige producent,…
-
Seks canadiske vine, der viser landets høje kvalitet
Forleden kunne du læse min introduktion til canadisk vin, som i disse Ã¥r er inde i en massiv udvikling med en stigende kvalitet og en lang række nye, spændende producenter, der melder sig pÃ¥ banen. Oftest er det dog godt at fÃ¥ syn for sagen, sÃ¥ her fÃ¥r du beskrivelser af seks canadiske vine, som…
-
En introduktion til canadisk vin - meget mere end ice wine
Canada er nok herhjemme bedst kendt for sin vintersport og ahornsirup; men verdens næststørste land har meget mere at byde pÃ¥ – ogsÃ¥ nÃ¥r det gælder vin. For selv om man skulle tro, at Canada var for koldt til vindyrkning, bliver der produceret vin af ganske høj kvalitet lige fra den mest kendte isvin til…
-
Chateau Galoupet - rosé i bæredygtighedens navn
Moët Hennessy er mest kendt for sine luksuriøse champagnebrands, men nu har koncernen kastet sig ud i et nyt, storstilet projekt under sydligere himmelstrøg. For tre Ã¥r siden erhvervede man sig det hensygnende Chateau Galoupet i Provence, som man satte sig for at omdanne til et ambitiøst bæredygtighedsprojekt, der skal være med til at vise…
-
Nyt fra Champagne Bollinger - La Grande Année 2014 er frigiv...
Champagne Bollinger har netop sendt La Grande Année 2014 pÃ¥ markedet. Jeg deltog for nylig i en smagning af den eftertragtede champagne fra familieforetagendet Bollinger, og her kan du læse mere om, hvordan den falder i min smag. feinschmeckeren.dk var inviteret til smagningen af Philipson Wine Det er altid spændende, nÃ¥r topproducenterne i Champagne lancerer…
-
På besøg hos lambic-kongen Brasserie Cantillon i Bruxelles
Da bryggeriet Cantillon Ã¥bnede i 1900 var det bare et af mere end 100 smÃ¥ bryggerier i Bruxelles, men i dag er Cantillon det eneste tilbageværende af sin slags i byen. Bryggeriet er specialiseret i de spontangærede øltyper lambic og geuze, som er kendetegnet ved deres høje syre. Og selv om – eller mÃ¥ske nærmere…
-
Carnuntum – østrigsk vinregion af overset høj kvalitet
Østrig er et vinland i en rivende udvikling med store ambitioner. Og det er ikke kun berømte regioner som Wachau og Kamptal, der kan være med. Carnuntum sydøst for Wien er en lille men spændende region, som for alvor er ved at bringe sig i spil pÃ¥ det østrigske landkort takket være sine rødvine af…
-
Introduktion til Bourgogne og vinene derfra
Bourgogne er for mange vinentusiaster den hellige gral; men hvad er det, der gør de elegante vine sÃ¥ eftertragtede? Det kigger vi nærmere pÃ¥ i denne introduktion til dette mytiske omrÃ¥de, der lægger land til verdens dyreste vine fra berømte kommuner sÃ¥som Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin og Puligny-Montrachet. Har man stiftet bekendtskab med vinene fra eksempelvis…
-
Vintest: fem gode franske vine at åbne året med
De obligatoriske champagnepropper fløj til højre og venstre for en god uges tid siden, og nu er det igen tid til at se fremad. Det gør vi med et kig pÃ¥ fem franske vine, som kan gøre januarkuren meget sjovere. Og det bedste af det hele er, at de smager godt hele Ã¥ret, hvis du…
-
Diageo Special Releases 2021 - legender i flydende form
Siden 2001 har Diageo, verdens største spiritusproducent, lanceret whisky-serien Diageo Special Releases. Her plukker man hvert Ã¥r et udvalg af særligt interessante flasker fra de førende whisky-destillerier. Ã…rets lancering sætter fokus pÃ¥ de gamle myter, som omgærder Skotland og dets destillerier. Rasmus PalsgÃ¥rd har smagt sig gennem Diageo Special Releases 2021, som byder pÃ¥ formidable…
-
Her er årets champagne til nytår 2021/22 - og den skal være ...
Traditionen tro har jeg sammen med mit panel smagt mig igennem et bredt udvalg af champagne til nytÃ¥r. I Ã¥r skal der slÃ¥s et slag for roséchampagne, en lidt overset genre, som ikke desto mindre byder pÃ¥ et bredt udvalg af fremragende vine. Derudover egner de sig ogsÃ¥ godt til mad, sÃ¥ der er mange…
-
Guillaume Selosse - et sprudlende generationsskifte hos Jacq...
Anselme Selosse er en af de mest betydningsfulde vinmagere i Frankrig siden 1980’erne. Med sin pÃ¥ den tid uortodokse tilgang til champagneproduktion har han med Domaine Jacques Selosse revolutioneret regionen og skabt nye mulighed for smÃ¥, uafhængige producenter. De seneste Ã¥r har hans søn stÃ¥et klar i kulissen, og at dømme ud fra en nylig…
-
6 vine fra Marina Cvetic og Masciarelli
I sidste uge berettede jeg om, at vinregionen Abruzzos vigtigste producent, Masciarelli, er kommet til Danmark. Producenten rÃ¥der over flere produktlinjer. Blandt disse har jeg lagt mit fokus pÃ¥ den mÃ¥ske bedste i form af serien Marina Cvetic, som er opkaldt efter grundlæggerens hustru. Her fÃ¥r du min vurdering af de seks vine – to…
-
Masciarelli - et vinøst familieforetagende med slag i er kom...
Masciarelli har pÃ¥ fÃ¥ Ã¥rtier manifesteret sig som Abruzzos vigtigste vinproducent, hvad angÃ¥r størrelse sÃ¥vel som renommé. Da Gianni Masciarelli i 1979 etablerede sin vingÃ¥rd, var drømmen at bevise, at Abruzzo kunne producere vine af samme høje kvalitet som i de mere anerkendte regioner Piemonte og Toscana. Dermed har han været med til især at…
-
Domaine du Vieux Télégraphe - chateauneuf-du-pape med stor f...
Vinene fra Chateauneuf-du-Pape hører til blandt de mest populære herhjemme, nÃ¥r der skal god vin pÃ¥ bordet i de kolde, mørke mÃ¥neder – især op til jul. Domaine du Vieux Télégraphe hører afgjort til blandt de bedste i den berømte appellation i det sydlige Rhône. For nylig gæstede fjerde generation af familien bag Danmark, og…
-
På besøg hos Weingut Wieninger i vinmarkerne omkring Wien
Wien er ikke kun Østrigs hovedstad. Byen lægger ligeledes navn til et omfattende vinomrÃ¥de af samme navn. SÃ¥ledes finder man vinmarker pÃ¥ de smukke skrÃ¥ninger i udkanten af byen, som ogsÃ¥ er et yndet udflugtsmÃ¥l for mange lokale i weekenden, der kombinerer en frisk vandretur med et glas vin og lidt godt at spise. Rasmus…
-
Syv lækre tyske riesling-vine fra German Wine Day
feinschmeckeren.dk var inviteret til German Wine Day For nylig afviklede interesseorganisationen Wines of Germany smagearrangementet German Wine Day i København. Her var der mulighed for at smage et udvalg af sine fra et bredt udsnit af det tyske vinlandskab. Og man kan faktisk godt tillade sig at sige, at god tysk riesling er noget, der…
-
BRØL - fra gammelt brød til nyt øl
Under sit arbejde for et madaffaldsinitiativ fik Saimon Skurichin til opgave at se, hvad han kunne fÃ¥ ud af de tonsvis af brød, som hvert Ã¥r bliver kasseret hos Københavns mange bagerier. Der var grænser for, hvor meget rasp og brødcroutoner der trods alt var brug for, sÃ¥ han fik ideen til at brygge øl…
