MÃ¥nedlige Arkiver: april 2023
-
Château Pavie - glem ikke Bordeaux!
VinomrÃ¥det Bordeaux har de seneste 10-15 Ã¥r haft et lidt støvet renommé. Ã…rgangene har været for svingende og priserne for høje; men man kan ikke underkende, at vinene fra Bordeaux i mange tilfælde er fremragende, og at de fortsat agerer forbillede for mÃ¥den at lave vin pÃ¥ i vinregioner over hele verden. Jeg smagte for…
-
Schnitzel af sild med ristede løg, blodappelsin og brunet sm...
De forgangne to uger har jeg præsenteret to opskrifter, hvor jeg har taget udgangspunkt i den mest gængse mÃ¥de at spise sild pÃ¥: den marinerede sild. I denne tredje og foreløbig sidste opskrift med sild tager jeg udgangspunkt i ferske sildefileter, som jeg laver til en “schnitzel” toppet med ristede løg, blodappelsin og brunet smør-sauce….
