Begivenheder
-
Her er de nye danske stjerner i Michelin Guide Nordic Countr...
Igen i Ã¥r har interessen forud for uddelingen af michelinstjerner været enorm. Ã…rets lancering, som fandt sted i Trondhjem i Norge, er netop afsluttet, og her fÃ¥r du det samlede overblik over stjernerestauranterne og de nye bib gourmand-restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2020. To restauranter, Era Ora og Studio, mistede deres stjerner. 3 stjerner Geranium,…
-
Mine forudsigelser for Michelin Guide Nordic Countries 2020
Den 17. februar bliver det afsløret, hvilket restauranter der fÃ¥r stjerner, nÃ¥r Michelin afslører Michelin Guide Nordic Countries 2020 i Trondhjem i Norge. I ugerne op til lanceringen er der vanen tro masser af gætterier og snakken i krogene, og i denne artikel forsøger jeg at samle op pÃ¥ nogle af rygterne, som i samspil…
-
Her er de nye michelinstjerner - Michelin Guide Nordic Count...
SÃ¥ kom dagen, som kokke og restaurantentusiaster over hele Norden har ventet pÃ¥: Den nye Michelinguide, Michelin Guide Nordic Countries 2019, blev uddelt i Musikhuset i Aarhus. Her er de nye stjerner. 3 stjerner Geranium, København 2 stjerner Kadeau Noma – ny! Henne Kirkeby Kro, Henne AOC, København KOKS, Færøerne – ny! 1 stjerne København…
-
Disse restauranter burde få stjerner i Michelin Guide Nordic...
Michelingalskaben raser igen, og her pÃ¥ siden gøres der intet for at drosle den ned. Mandag d. 18. februar gÃ¥r det løs i Musikhuset i Aarhus, hvor Michelin vil afsløre, hvilke restauranter der har udmærket sig i en sÃ¥dan grad, at de fÃ¥r tildelt én eller flere stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Jeg…
-
Se billederne fra nomineringsmiddagen på Søllerød Kro
Hvert Ã¥r nominerer Den Danske Spiseguide en række restauranter til at blive Ã¥rets restaurant i Danmark, og i Ã¥r er de nominerede: Søllerød Kro, Holte Slotskøkkenet, Dragsholm Slot, Hørve Restaurant Hesselet, Nyborg Jordnær, Gentofte MeMu, Vejle Tree-Top, Vejle Det er ikke noget, jeg er involveret i, men derfor kan jeg godt være med som…
-
Konkurrence og opskrift - laber kalveskank med sommergrønt
Sponsoreret artikel om kalvekød i samarbejde Landbrug og Fødevarer Hvis du fulgte med i den sæson af MasterChef, hvor jeg var med, vil du vide, at jeg elsker en god konkurrence – ikke mindst, nÃ¥r den handler om mad. Derfor var jeg heller ikke i tvivl, da Landbrug & Fødevarer spurgte, om jeg ville deltage…
-
Provinskokke strålede ved kokketræf på Restaurant Niels
I takt med det stigende antal dygtige kokke herhjemme er antallet af kokketræf ogsÃ¥ skudt i vejret. Det er en god mulighed for at fÃ¥ en forsmag pÃ¥, hvad man kan forvente, nÃ¥r man besøger gæstekokkens restaurant, og specielt hvis vedkommende kommer langvejs fra, giver det rigtig god mening. Et af de mest interessante hidtil…
-
Cideren sprudler i Danmark - Copenhagen Cider Festival 2017
Det nordiske køkken har ikke kun pÃ¥virket det, vi har pÃ¥ tallerken. OgsÃ¥ det, vi putter i glasset, er under større og større indflydelse af tankegangen om lokale rÃ¥varer med en god historie. Det har blandt andet fÃ¥et interessen for cider til at vokse i de seneste Ã¥r, og bÃ¥de private og restauranter er begyndt…
-
Vind 3x2 billetter til Komos Festival i Kongens Have
Indlægget er lavet i samarbejde med Komos Festival. Det er sæson for festivaller, og du er i sikkert i fuld gang med at planlægge, hvor i det danske sommerland, du skal høre musik og drikke kolde øl med videre. Du kan godt skynde dig at tilføje endnu et par datoer til kalenderen, for d. 16….
-
Video - kaffe i maden på Lavazzas training center
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Det er blevet tid til at smøge ærmerne op i Torino. I sidste uge ankom jeg til Torino, hvor jeg mødte michelinkokken Igor Macchia. Nu er vi gÃ¥et i køkkenet for at se, hvad kaffe ogsÃ¥ kan bruges til. Velkommen til Lavazzas training center. Vi begynder med en omgang…
-
Video - på opdagelse i Torinos kaffekultur med Lavazza
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza. Hvis du drikker kaffe og har været i Italien, har du ikke kunnet undgÃ¥ at fornemme den passionerede kaffekultur, der lever, i støvlelandet. Der er noget særligt over den. Der er et hav af uskrevne regler, og mens vi herhjemme kan fÃ¥ et hav af espressobaserede kaffer, holder italienerne…
-
Kokketræf på Søllerød Kro - topkokke i trøffelorgie
Det er ikke nogen hemmelighed, at Søllerød Kro hører til blandt mine yndlingsrestauranter. Det har jeg skrevet om før, og jeg kommer formentlig til at gøre det igen. Søllerød Kro har i en Ã¥rrække været en institution i dansk gastronomi. Det stod klart for alle, der deltog i et ekstraordinært kokketræf d. 5. februar pÃ¥…
-
Her er de nye michelinstjerner - Michelin Guide Nordic Count...
Ã…rets michelinstjerner i Michelin Guide Nordic Countries 2017 er netop blevet uddelt pÃ¥ et pressemøde pÃ¥ Vasateatret i Stockholm. Hvert Ã¥r giver det anledning til stor jubel i nogle køkkener og tilsvarende stor skuffelse i andre. Selv om det ikke er den store overraskelse, har vores eneste trestjernede restaurant, Geranium, beholdt sine tre stjerner,…
-
Disse burde få stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 20...
PÃ¥ onsdag, d. 22. februar, gÃ¥r det løs igen. Det er tid til lanceringen af dette Ã¥rs michelinguide med navnet Michelin Guide Nordic Countries 2017. Det er samtidig tiden for spekulationer og spÃ¥domme, om hvem der fÃ¥r og eventuelt mister deres michelinstjerner. Jeg ved lige sÃ¥ lidt som alle andre, og derfor vil jeg ikke…
-
feinschmeckeren.dk's top 15: Mine favoritretter i 2016
2016 har været et særdeles spændende Ã¥r rent gastronomisk, og i bÃ¥de ind- og udland er det blevet til nogle store smagsoplevelser. Der har været mange virkelig gode restaurantoplevelser, men nogle har skilt sig særligt ud, og derfra har jeg valgt nogle retter, der har gjort særligt stort indtryk pÃ¥ mig. Disse kan stadig give…
-
Danske Jess Kildetoft opnår titlen som master sommelier
Sommelierer over hele verden drømmer om den, men blot 236 personer har opnÃ¥et titlen som master sommelier, verdens mest krævende og prestigefulde sommelieruddannelse. En af dem er danske Jess Kildetoft, der som den blot anden dansker opnÃ¥ede titlen tilbage i oktober. Og hvis man tror, at der blot skal et aftenskolekursus over et par…
-
The Gelinaz Shuffle - Trestjernet kok gæstede Noma på magisk...
Forestil dig, at man udvalgte 40 af verdens bedste kokke, smed deres navne ned i en pulje og trak lod om, hvilken restaurant de hver især skulle gæste som køkkenchef for en aften. Det er en ganske spektakulær opsætning, ikke mindst fordi den faktisk har fundet sted. Navnet pÃ¥ konceptet er The Gelinaz Shuffle, og…
-
Studio & Friends Vol 2 - Studio og Maaemo i nordisk topmøde
Der er begivenheder, man som madnørd ikke mÃ¥ gÃ¥ glip af. En af dem er Studio & Friends, et nyt koncept, som Torsten Vildgaard, køkkenchef og medejer af Studio, stÃ¥r bag. Konceptet er til at forstÃ¥. Torsten Vildgaard inviterer nogle af de udenlandske kokke, han beundrer mest, til at kokkerere med ham for en enkelt…
-
Timm Vladimirs cook-off på Food Festival
For et par weekender siden løb Food Festival af stablen pÃ¥ Tangkrogen i Aarhus. Kort fortalt bliver omrÃ¥det langs den aarhusianske strandvej omdannet til en stor festivalplads, hvor landets bedste og mest passionerede fødevareproducenter og kokke præsenterer deres seneste pÃ¥fund. Selv havde jeg desværre misset de seneste Ã¥rs udgaver, men i Ã¥r ville jeg en…
-
Her er vinderne af Ã…rets Ret 2016
Her til aften, ved gallamiddagen pÃ¥ Hotel- og Restaurantskolen, er vinderne af Ã…rets Ret 2016 netop blevet kÃ¥ret. Det blev afgjort pÃ¥ baggrund af en spændende eftermiddag, hvor de nominerede kokke skulle servere deres retter for dommerpanelet. I egenskab af min rolle som madanmelder pÃ¥ magasinet Gastro havde jeg den store ære for andet Ã¥r…
-
Stor kokkeprofil skifter til Restaurant Koch
Som var det en transfer i fodbold fra én storklub til en anden, er der en kokkeprofil, der netop har skiftet hold. Lasse Starup Petersen, vinder af Ã…rets Kok 2015, bytter kokkejakken pÃ¥ Ti Trin Ned i Fredericia ud med en ny hos brødrene Koch pÃ¥ Restaurant Koch, der i begyndelsen af Ã¥ret sagde farvel…
-
De nye michelinstjerner 2016 er ude - Michelin Nordic Guide ...
SÃ¥ kom forløsningen, som mange kokke landet over med sikkerhed har ligget søvnløse over: uddelingen af stjernerne i den nye Michelin Nordic Guide 2016, som blev annonceret pÃ¥ et pressemøde pÃ¥ Hotel d’Angleterre i København. Mange hÃ¥bede pÃ¥, at det ville blive i Ã¥r, at Danmark og Norden skulle fÃ¥ sin første restaurant med tre…
-
feinschmeckerens bud på stjernerne i Michelin Nordic Guide 2...
Vi skal til det igen. Michelin-ræset og –gætteriet. I morgen, d. 24. februar, bliver det offentliggjort, hvilke restauranter der er med i den nye guide, som i Ã¥r skifter navn fra Michelin Guide Nordic Cities til Michelin Nordic Guide. Navnet Ã¥bner op for, at Michelin muligvis ikke begrænser sig til de nordiske landes største byer,…
-
Jeg deltager i MasterChef 2016
I dag, mandag, klokken 19 bliver det første afsnit af MasterChef 2016 vist pÃ¥ TV3, og jeg er med. Det første program er fra auditiondagen i København, hvor jeg sammen med en lang række andre passionerede amatørkokke, der var gÃ¥et videre fra castingen, skulle forsøge at kokkerere mig til en plads i den indledende runde…
