Begivenheder
-
Diplomatico Rom - diplomat med god smag
Venezuela har en af verdens højeste mordrater, og forbudsskilte mod skydevåben er en standardforanstaltning på landets restauranter; men det kontrastrige, natursmukke land byder heldigvis også på langt skønnere sager, eksempelvis rom. Bevidstheden herhjemme om, at denne spiritus kan langt mere end at være bestanddel i en rom og cola, er vokset stødt de seneste år,…
-
Kødbyens Mad & Marked - ambitiøst madmarked i København åbne...
Der har været en del forlydender om, at 2015 ville blive året, hvor København ville få endnu et madmarked, og nu står det fast, at et nyt et af slagsen åbner i Kødbyen d. 4. april. Navnet er Kødbyens Mad & Marked, og ambitionen er at lave en markedsplads, hvor både stadeholdere og besøgende kan…
-
Alt, du skal bruge, til en fuldendt jul
Det kan være svært at overskue de mange artikler om juledit og juledat, så vi har gjort det nemt for dig og samlet vores bedste artikler med tips til en vellykket jul. Vi giver julegaveideer på falderebet, præsenterer dig for moderne risalamande og sørger for en god julecocktail. Flæskesteg, som du ikke har fået den før…
-
Guide: Snaps og Akvavit – sådan skal de drikkes
Julefrokostsæsonen er skudt i gang, og det betyder for rigtig manges vedkommende tiden, hvor utallige ufrivillige glas snaps bliver bundet i én mundfuld med sure grimasser og væmmelig fornemmelser i kroppen til følge. Det er synd for snapsen, at den er stavnsbundet til sådan en urimelig tradition, hvor fuldskab er den eneste mission, folk har…
-
Guide: sushi - dette skal du vide
Sushi er efterhånden blevet en allemandsspise i vort lille land langt væk fra Asien. Så meget desto mere grund er der til at kende til de helt fundamentale grundtanker og regler, for der er virkelig mange sushirestauranter og supermarkeder, der bryder disse på daglig basis, og det resulterer i dårlig – til tider – uspiselig…
-
NaCl - Gastronomisk legestue på Le Sommelier
Klokken er 12, og det er søndag. Jeg befinder mig i køkkenet på restauranten Le Sommelier, der for nylig er blevet gennemrenoveret til den store guldmedalje. Jeg burde egentlig stå her mutters alene, for efter en lang, hård arbejdsuge, er der vel ingen kokke, der orker at arbejde på deres fridag; men jo, det er…
-
Middag med Rom Diplomatico på Moltkes Palæ
Begrebet rom dækker over mange ting. Captain Morgan er en af de dårlige. Til gengæld er romproducenten Diplomatico en af de rigtig gode, så heldigvis var det sidstnævnte, der forleden inviterede til middag på Moltkes Palæ, i anledning af at Diplomatico World Tournament gæstede København for at finde en dansk finalist til finalen i Venezuela, hvor…
-
Topsteder i København rykker til Bornholm og Samsø
Sommeren er over os, og har du ikke bestilt all inclusive-rejse til Alanya, så fortvivl ikke. Vi er nemlig begavet med nogle dygtige, foretagsomme folk herhjemme, som gerne bruger sommeren på at udbrede de gode smagsoplevelser til andre dele af landet, så det ikke kun er folk i København, der kan få glæde af dem….
-
Dansker vinder VM for kokke under 25 år
Det er næsten ikke til at tro, at vi kan blive ved at se nye, store kokketalenter indtage verdenscenen med bravour, men i går skete det igen. Den kun 21-årige kok Kasper Christensen kæmpede sig til førstepladsen i World Association of chefs societies’ Global Chefs Challenge, der fandt sted i den norske by Stavanger og…
-
Vinderen af Samsøs bedste kartoffelmad 2014 er fundet!
Mere end 400 mennesker var mødt op i Samsøhallen for at følge konkurrencen Samsøs bedste kartoffelmad 2014, hvor otte af øens restauranter dystede om trofæet og æren som Samsøs bedste kartoffelmadsmager. Undertegnede havde den udsøgte fornøjelse at sidde i dommerpanelet sammen med en sand række af profiler, blandt andre madanmelder Helle Brønnum Carlsen, kokken Paul…
-
Videointerview med Wassim Hallal, Frederikshøj
Vi har gået og puslet med det længe, og i dag er der præmiere på en – for mig – ny formidlingsgenre på feinschmeckeren.dk. I samarbejde mellem Morten Ildal og Lars Kiilerich fra Grydeskeen.dk og undertegnede præsenterer vi vores første videoprojekt. Vores ønske har været at finde tilbage til et format, hvor der er tid til…
-
Der er noget i gære i den nordiske ølbranche
Vi har på feinschmeckeren.dk igen fået æren af at kunne præsentere en passioneret gæsteblogger. Denne gang er det Danny Mastrup, pressechef hos Æ’ Bryglaug, der beriger os med interessant nyt omkring et spændende, nyt ølprojekt ved navnet Ny Nordisk Øl. Danny, ordet er dit! I torsdags var nogle af Nordens mest eksperimenterende bryggere samlet i…
-
Cph Nordic Dining – David Johansen og hans lækre danske rett...
Selv om Copenhagen Cooking sluttede i den 1. september, lever festivalen videre lidt endnu. Siden den 20. august har Københavns Lufthavn kunnet servicere sine gæster med mad fra michelinkokke. Først stod Thomas Rode Andersen ved gryderne, bornholmske Mikkel Marschall tog over, og fra den 17. til 29. september er det David Johansen fra michelinrestauranten Kokkeriet,…
-
Opfordring: Besøg Singapore Street Food på Vesterbro Torv
Copenhagen Cooking ruller, og det er fantastisk. Der er et hav af vidt forskellige arrangementer, der spænder over alt lige fra madfilmfestival til gourmetoplevelser og luksusvinsmagninger. feinschmeckeren.dk var inviteret til præsentation af et nyt tiltag af den mere spændende slags. Claus Meyers Restaurant Nam Nam, der dyrker det singaporeanske køkken, har i weekenden besøg af…
-
Interview: Frantz Longhi, Kähler og restaurantdrømmene
Den genoplivede keramikvirksomhed Kähler oplever i disse år stor succes inden for både design og gastronomi. Efter at have etableret sig godt og grundigt i Aarhus, er turen nu kommet til København, hvor Kähler åbner restaurant i Tivoli. feinschmeckeren.dk har talt med manden bag, Frantz Longhi, der ”gerne vil slå lidt i bolledejen” og ikke…
-
Frokost hos verdens eneste kvindelige vinder af Bocuse d’Or
Inden for alle genrer findes der rockstars, således også i gastronomiens verden. I Luxembourg findes én af dem. Hun hedder Léa Linster og er den eneste kvinde, der nogensinde har vundet det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d’Or, hvor vores egen Rasmus Kofoed, som de fleste sikkert vil vide, har vundet både guld, sølv og…
-
Del din passion, og vind en middag inklusiv ølsmagning med L...
Sponseret indlæg Passion er en sjov størrelse. Ikke desto mindre er det ofte det, der gør en person levende og spændende. Leffe har gennem en længere periode fulgt mennesker, som alle har det fælles træk at de er meget passionerede omkring deres erhverv. Se blandt andet videoen med Morten Køster nedenfor. Morten driver Restaurant No….
-
Her er vinderen af Nespresso-maskinen
Så er vinderen fundet efter lodtrækning! Læs nederst, om du er den heldige. “Skulle Nespresso nu være feinschmeckeri,” tænker du måske. Jeg var selv skeptisk, da jeg i sin tid stiftede bekendtskab med Nespresso, som unægteligt er en stor spiller på markedet, i en tid hvor trenden er at søge mod små, lokale kaffeproducenter. Jeg…
-
Her er højdepunkterne fra Chokoladefestival 2013
Her på feinschmeckeren.dk betyder chokolade af høj kvalitet utrolig meget. Det er en kilde til nydelse, komplekse smagsoplevelser og glæde i sindet. Derfor blev Chokoladefestival 2013 i Tap 1 naturligvis forbilagt et besøg. Den årligt tilbagevendende begivenhed er blevet noget af et tilløbsstykke for chokoladelystne, og det er ganske fortjent; de gode producenter er til stede, store som…
-
En uge tilbage af Copenhagen Cooking - dette skal du nå
Copenhagen Cooking har efterhånden udviklet sig til et imponerende arrangement med et hav af forskellige kulinariske arrangementer for enhver smag. Vinterudgaven anno 2013 har været i gang hele februar, og nu er der en uge tilbage. Og hvad skal du nå at opleve? feinschmeckeren.dk kommer herunder med bud på, hvad du skal have med, inden…
-
River Cottage på vikingetogt til Samsø - MAD&venner septembe...
Denne artikel er oprindeligt bragt i MAD&venner #89 og skrevet af overtegnede. Engelske River Cottage har vundet manges hjerter med en ukrukket tilgang til råvarer og ikke mindst tv-programmerne af samme navn. En lille håndfuld af de eftertragtede herrer bag projektet tog i juli til Samsø sammen med Vikingeskibsmuseet Roskilde for at filme og lave…
-
Rund Aarhus Festuge af på Food Festival
Forrige år fandt MAD Foodcamp sted i København på Refshaleøen, hvor lokale fødevareproducenter, topkokke og gæster gik rundt i en blanding af hø og mudder, som var det Roskilde Festival. I år var MAD Foodcamp (MAD2) et lukket arrangement med ganske få inviterede; men så er det godt, at Aarhus har valgt at prøve kræfter…
-
River Cottage besøgte Samsø
Du har sikkert set dem på DR2, drengene fra River Cottage i Sydengland, der laver mad at lokalt dyrkede råvarer og dyr, der får lov til at nyde det frie liv uden for. Bevægelsen er blevet en kæmpe succes, og programmet har efterhånden mange fans rundt omkring i verden. Derfor har det også en stor…
-
Fur Muslingedag - Limfjordsøsters og blåmuslinger i stride s...
Lørdag d. 26. maj inviterede muslingefiskerne på Fur for 11. gang til Fur Muslingedag. Her har alle muslingeelskere mulighed for at tage færgen til den lille ø i Nordjylland og mæske sig i blåmuslinger i et hav af afskygninger og – ikke mindst – friske limfjordsøsters, som bliver serveret i tusindvis, og det er gratis…
