MÃ¥nedlige Arkiver: august 2016
-
Egon Müller Scharzhofberger 2010 – årets største vinoplevels...
Det sker langt fra altid, ikke en gang med de store vine. Den nærmest euforiserende fornemmelse i kroppen, nÃ¥r en vin i perfekt balance rammer munden, og man blot kan hengive sig til den beroligende og samtidig opløftende fornemmelse, den spreder i kroppen; men det skete en sommeraften pÃ¥ Geranium, hvor vinimportøren L’Esprit du Vin…
-
St. Jakobs Stenugnsbageri i Malmø – tidslomme med vidunderli...
For nylig havde jeg fornøjelsen af at besøge Malmø for første gang. Af uforklarlige Ã¥rsager var det ikke tidligere lykkedes, men nu kom muligheden, og det er jeg glad for. Malmø er en yderst tiltalende by, der pÃ¥ fineste vis kombinerer storbyvibe med intimitet og følelsen af at have alt inden for rækkevidde. Udvalget af…
-
Her er vinderne af Ã…rets Ret 2016
Her til aften, ved gallamiddagen pÃ¥ Hotel- og Restaurantskolen, er vinderne af Ã…rets Ret 2016 netop blevet kÃ¥ret. Det blev afgjort pÃ¥ baggrund af en spændende eftermiddag, hvor de nominerede kokke skulle servere deres retter for dommerpanelet. I egenskab af min rolle som madanmelder pÃ¥ magasinet Gastro havde jeg den store ære for andet Ã¥r…
-
Il Palagio - Kan Sting lave vin?
NÃ¥r den britiske sanger og musiker Sting ikke turnerer verden rundt for at give koncerter, tilbringer han tilværelsen pÃ¥ sin gÃ¥rd i Toscana. Da han købte den, fulgte en række vinmarker med, og sÃ¥ kunne han lige sÃ¥ godt begynde at lave vin; men er indholdet fra hans vinhus, Il Palagio, sÃ¥ noget værd, eller…
-
Er dette Danmarks bedste brød?
Brød er sÃ¥ godt som en obligatorisk del af et mÃ¥ltid, nÃ¥r man gÃ¥r pÃ¥ restaurant; men langt fra alle restauranter er lige dygtige eller passionerede, nÃ¥r det gælder brød. Derfor bliver det ofte ligegyldigt og udelukkende interessant takket være det medfølgende smør. Flere af landets topsteder gÃ¥r utrolig meget op i deres brød og…
-
Kaffemousse med kaffegranité, kaffecrumble og kaffegelé
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Kaffe fylder meget i min hverdag. Jeg drikker det hver morgen, formiddag, eftermiddag og til tider ogsÃ¥ om aftenen. Jeg er i den heldige situation, at jeg ikke blive pÃ¥virket af koffein, sÃ¥ jeg kan nyde kaffe, lige nÃ¥r det skal være. Omvendt kvikker den mig ikke op i…
-
Bastard fra Malmø under Knippelsbro
Selv om Copenhagen Cooking først officielt begynder d. 19. august, er der allerede nu arrangementer pÃ¥ programmet. Et af dem, jeg spÃ¥r stor succes er langbordmiddagene under Knippelsbro, hvor vinimportøren Rosforth & Rosforth har sin vinbutik. Dem har VisitSweden allieret sig med over de næste uger, hvor de skÃ¥nske restauranter Bastard, Bord 13 og Daniel…
-
Vind billetter til CPH Food District
Copenhagen Cooking har i løbet af de seneste Ã¥r manifesteret sig som noget af et gastronomisk tilløbsstykke for lokale sÃ¥vel som turister. Den 19. august løber madfestivalen igen af stablen med et hav af arrangementer i alle genrer og prisklasser frem til d. 28. august. Som noget nyt fÃ¥r Copenhagen Cooking i Ã¥r et fysisk midtpunkt…
