-
Ribera del Duero – smagen af succes
Tilbage i 70’erne var der ikke megen rift om vinene fra området Ribera del Duero, som ligger i den nordspanske region Castilla Y Leon, men…
-
Opskrift - tatar med dijonmayo, peberrodsfløde, løg og confi...
En ret, der altid gør mig glad, er tatar. Den überklassiske udgave fra det franske brasseriekøkken holder hver gang, men nogle gange er det også…
-
Vinsmagning hos Krone Vin - Lovløs i Jura
I disse år er den helt store tendens i vinbranchen naturvin. Kort fortalt bygger naturvin på tanken om at producere vin så naturligt som muligt,…
-
River Cottage på vikingetogt til Samsø - MAD&venner septembe...
Denne artikel er oprindeligt bragt i MAD&venner #89 og skrevet af overtegnede. Engelske River Cottage har vundet manges hjerter med en ukrukket tilgang til råvarer…
-
Aalborg Chokoladen - Danmarks bedste flødeboller
I forbindelse med et gourmettur til Nordjylland valgte jeg at tage et smut omkring Aalborg Chokoladen, der for nylig er flyttet i nye, større lokaler…
-
Rund Aarhus Festuge af på Food Festival
Forrige år fandt MAD Foodcamp sted i København på Refshaleøen, hvor lokale fødevareproducenter, topkokke og gæster gik rundt i en blanding af hø og mudder,…
-
Review: Too much tension at Restaurant Relæ
Restaurant Relæ, #75 on the World’s 50Best list, announced itself as a place with a relaxed attitude and no airs and grace when the restaurant…
-
Anmeldelse af Restaurant Relæ: Overspænding på relæet
Restaurant Relæ i Jægersborggade slog sig ved åbningen i 2010 op på at være et sted med afslappet attitude uden fine fornemmelser, men Relæs fokus…
-
River Cottage besøgte Samsø
Du har sikkert set dem på DR2, drengene fra River Cottage i Sydengland, der laver mad at lokalt dyrkede råvarer og dyr, der får lov…
-
Vintest - prisbaskere fra Bordeaux
Det er ikke nogen hemmelighed, at bordeauxs succes – specielt blandt yngre mennesker – ikke har været stor i en del år efterhånden. Det skyldes…
-
Storslået bourgogne-aften på Brasserie Nokken
Det er ikke nogen hemmelighed, at redaktøren her på bloggen er stor fan af vin fra Bourgogne; det er noget af den mest spændende vin…
-
Fur Muslingedag - Limfjordsøsters og blåmuslinger i stride s...
Lørdag d. 26. maj inviterede muslingefiskerne på Fur for 11. gang til Fur Muslingedag. Her har alle muslingeelskere mulighed for at tage færgen til den…
-
Anmeldelse: Friedrich Wilhelm – oldschool på godt og ondt
En tur til Potsdam i den tyske delstat Brandenburg gav muligheden for at udforske den finere del af områdets restaurantscene. Valget faldt på Restaurant Friedrich…
-
Anmeldelse: Bock Bistro – rustik velsmag og dejlig vin
Firkantet sat op, kunne man påstå, at Ungarns gastronomiske bidrag begrænser sig til gullasch og den søde vin Tokaji Aszu. På Bock Bistro, der åbnede…
-
Anmeldelse: Retour – god, men ikke bedst
Navnet Retour symboliserer Rasmus Oubæks tilbagevenden til det franske bistrokøkken, som han mestrer på meget højt niveau. I beskedent indrettede lokaler byder han på franske…
-
Mortens Kro - Når blåt lys, gourmetmad og afbleget hår går o...
Mortens Kro er, mildest talt, et beskedent navn til den restaurant, som Morten Nielsen driver i Nordjyllands hovedstad, Aalborg. Fra gaden spotter man hurtigt et…
-
Anmeldelse - Tingene tager (for) lang tid i Madhimlen
På en gård uden for Odder ligger Madhimlen. Ambitionerne er høje, råvarerne er i top, og indretningen er hyggelig. Desværre var ventetiden bare meget lang….
-
Nyt spisested på Holmen - Spisehuset 56°
I flere år har ægteparret Kirstine og Kenneth Ellegaard drevet restauranten Frederiks Bastion på Holmen. Nu har de – 300 meter derfra – åbnet et…
-
Billedreportage fra Chokoladefestival 2012
Lørdag d. 10. og 11. marts står i chokoladens tegn i København. Den årligt tilbagevendende Chokoladefestival i Carlsberg Tap1 er blevet et tilløbsstykke af en…
-
Restaurante Feitoria - Michelin på portugisisk
I forbindelse med en testkørsel af et nyt automobil i slutningen af februar gik turen til Portugal, nærmere bestemt hovedstaden Lissabon. Her var jeg indlogeret…
-
Stemningsreportage: På cyklen efter stenbiderrogn
Under Copenhagen Cooking i anledning af stenbiderrognens komme blev der tre lørdage i februar afholdt Rogn Rally i – en cykeltur rundt til fire restauranter…
-
Et let frokost på Restaurant AOC
I forbindelse med en smagning af vinene fra new zealandske Greywacke (som du kan læse om her) i februar på Restaurant AOC fik de deltagende…
-
Smagning af vinene fra Greywacke på Restaurant AOC
Én af pionererne inden for new zealandsk vindyrkning er Kevin Judd. Han er manden bag Greywacke, og i begyndelsen af februar besøgte han Danmark, hvilket…
-
Anmeldelse af noma - en oplevelse for livet
noma. Verdens bedste restaurant. Ikke så lidt fokus har der været på restauranten i pakhuset på Christianshavn i løbet af de sidste år. For mig…
