-
Klassisk 65 – personlig, oprigtig og pokkers velsmagende
”Kan vi trække den til klokken 21?”, spørger tjeneren i telefonen, da jeg ringer denne onsdag efter Aarhus Festuge, som kunne få én til at tro, at der ville være ro på de aarhusianske restaurantgængere. Er man ubekendt med historikken omkring Klassisk 65 i Jægergårdsgade, er det uforståeligt, at en restaurant er nødt til at…
-
Nyetimber - overraskende kvalitetsrig vin fra England
Som du måske ved, er det udelukkende mousserende vin fra området Champagne, der må kaldes for champagne. Det betyder dog ikke, at der ikke findes andre fremragende producenter af mousserende vin uden for Champagne, og nogle af dem minder endda ganske meget om vinene fra denne eftertragtede og pompøse region i det nordøstlige Frankrig. At…
-
Sansebombarderende vinsmagning med L'Esprit du Vin
Nogle dage i livet er bare bedre end andre. En af de bedre havde jeg den sidste dag i august, hvor jeg af L’Esprit du Vin var inviteret til Den Kongelige Skydebane, Sølyst, der ligger i Klampenborg. Anledningen var en storslået vinsmagning med navnet Den Store Badedag, en titel med flere betydninger: Der var lagt…
-
Kähler i Tivoli – en jysk oase i København
Hvis der er et firma, der inden for gastronomien har haft travlt de seneste år, må det siges at være Kähler. Keramikfirmaet har i løbet af ganske få år etableret en række restauranter i Aarhus, blandt andet Kähler Villa Dining med Thorsten Schmidt som frontfigur og Nordisk Spisehus. Aarhus var ikke nok, så nu er…
-
Opfordring: Besøg Singapore Street Food på Vesterbro Torv
Copenhagen Cooking ruller, og det er fantastisk. Der er et hav af vidt forskellige arrangementer, der spænder over alt lige fra madfilmfestival til gourmetoplevelser og luksusvinsmagninger. feinschmeckeren.dk var inviteret til præsentation af et nyt tiltag af den mere spændende slags. Claus Meyers Restaurant Nam Nam, der dyrker det singaporeanske køkken, har i weekenden besøg af…
-
Mefisto i Aarhus – velsmag i al sin enkelhed
I en gastronomisk æra som den, vi har nu, blomstrer det ene store kokketalent efter det andet på den danske restaurantscene. Nye toprestauranter kommer til med jævne mellemrum, og omverdenens fokus på dansk gastronomi har aldrig været større. Det betyder dog ikke, at alt før den nynordiske bølge ikke er værd at snakke om. Der…
-
Johnnie Walker Odyssey - verdensmandswhisky til 7.000 kroner
Der er markedsføringskampagner, og så er der markedsføringskampagner. Der er ikke megen tvivl om, hvilken én det gamle, traditionsrige whiskymærke Johnnie Walker har valgt til sin seneste produktlancering. Den nye John Walker and Sons Odyssey, som producentens nye stolthed er døbt, er nemlig blevet søsat, og dét i mere end én forstand. Whiskyen er blevet…
-
Strandlyst på Samsø – lokale råvarer i lækre omgivelser
Ballen, Samsøs svar på Saint Tropez, har naturligvis sin egen strandvej. På dennes nummer 12 ligger Strandlyst, der fra vejen ligner et lille, hyggeligt hus. Bevæger man sig om til bagsiden, erfarer man hurtigt, at nogen har givet stedet en ordentlig overhaling. Det er det aarhusianske modefirma Metropol, der ejer Strandlyst, som åbnede i maj…
-
Ilse Made – kilde til velsmag på Samsø
Vi er nået til tredje ud af fire fortællinger om Samsøs bedste restauranter. Denne gang er turen kommet til Ilse Made, som har taget navn efter en helligkilde, en udhulet egetræsstamme fra bronzealderen, af samme navn ved Vesterløkken på Sydvestsamsø. Ilse Made er først og fremmest et lille hotel med hyggelige værelser, der ligger med…
-
Restauranten Ved Kæret på Samsø – hjertevarm betjening og sk...
Restauranten Ved Kæret i Nordby på Samsø har i flere årtier været øens gastronomiske flagskib. Ejer og køkkenchef Søren Ørum har drevet stedet i 24 år, og hvert år har samsinger og tilrejsende kunnet nyde godt af hans kulinariske evner; men holder han stadig niveau? Jeg husker tydeligt mit første besøg på Restauranten Ved Kæret…
-
Ambitiøst Samsø-køkken på Ballen Badehotel
I den seneste tid har trofaste læsere her på siden primært kunnet læse anmeldelser af udenlandske restauranter som en naturlig følge af, at jeg de sidste fire måneder har levet i fodboldverdenens øjeblikkelige magtcenter, München. Den tid er for nu ovre, og fokus vil igen primært ligge på danske restauranter. Således gik turen direkte til…
-
Fortryllende cirkusopvisning på Tickets Bar
”Velkommen til Tickets,” siger en ung dame med høj hat og pingvinhale til os, da vi kommer til indgangen til verdens måske mest hypede tapasbar, Tickets Bar, som drives af den ene af Adria-brødrene, Albert. Storebror Ferran Adria er blevet en verdensstjerne på baggrund af elBulli, som fire år i træk blev kåret til verdens…
-
Gourmet i Barcelona: Alkimia – stjernemad til stjernepris
Spanien er en gastronomisk højborg, og på gourmetsiden vrimler det med restauranter i verdensklasse. elBulli-æraen har ført en række af eksperimenterende spanske kokke med sig, og efter tre år uden ”verdensherredømmet”, som har tilhørt en restaurant i København, er magten nu tilbage i Spanien, hvor El Cellar de Can Roca nu er verdens bedste restaurant…
-
Interview: Frantz Longhi, Kähler og restaurantdrømmene
Den genoplivede keramikvirksomhed Kähler oplever i disse år stor succes inden for både design og gastronomi. Efter at have etableret sig godt og grundigt i Aarhus, er turen nu kommet til København, hvor Kähler åbner restaurant i Tivoli. feinschmeckeren.dk har talt med manden bag, Frantz Longhi, der ”gerne vil slå lidt i bolledejen” og ikke…
-
Frokost hos verdens eneste kvindelige vinder af Bocuse d’Or
Inden for alle genrer findes der rockstars, således også i gastronomiens verden. I Luxembourg findes én af dem. Hun hedder Léa Linster og er den eneste kvinde, der nogensinde har vundet det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d’Or, hvor vores egen Rasmus Kofoed, som de fleste sikkert vil vide, har vundet både guld, sølv og…
-
Rasteau på førsteholdet i Côtes du Rhône
I det sydlige Côtes du Rhône ligger landsbyen og vinområdet Rasteau, som er relativt ukendt i Danmark. Det ændrer sig måske, for Rasteau er blevet ophøjet til det fine cru-selskab i Rhône bestående af for eksempel Chateauneuf-du-Pape og Hermitage. På torvet i Rasteau flyver det rundt med stråhatte, som er blevet udleveret i forbindelse med…
-
Stammershalle Badehotel – (Dessert)kunstneren Daniel Kruse g...
Indrømmet. Den restaurantfortælling, du er på vej til at læse om, beror på en oplevelse, jeg havde tilbage i april 2012. Desværre kan artikler, når der er mange ting på programmet, få lov at stå på listen over gøremål lidt for længe. Sommeren nåede at passere forbi, det blev vinter, og dermed var tiden for…
-
Review of Terrine in Munich
As a newcomer, I am still seeking for the good places in Munich. Some are more obvious than others, some you have to hear about. The restaurant in today’s review definitely belongs to the latter category. In a backyard behind the beautiful buildings of the Ludwig-Maximillian University, you will (maybe) find Terrine. It is carefully…
-
Anmeldelse: Ruths Hotel – Michel Michaud på toppen af Danmar...
Det må være ganske få, der ikke på et tidspunkt har hørt om Ruths Hotel i Gammel Skagen. Skulle der alligevel være nogen, kan beskrivelsen klares meget hurtigt: Det er stedet i Skagen, ikke mindst hvis du har penge og gerne vil ses. Det er ikke så få nordsjællændere, der har slået kalechen ned og…
-
Review: Tramin Restaurant - modern gourmet in Munich
Since spring, Munich has been my current gastronomic battlefield, so I am of course curious to experience what the fine dining scene can offer in this great city. A good colleague of mine recommended a small restaurant close to Rosenheimer Platz. Tramin is the name of the restaurant, and it has kept a Michelin star…
-
Månedens vine (og en whisky), april
Vin betyder generelt meget i artiklerne her på siden. Derfor er det blevet tid til at indføre en ny artikelserie, hvor jeg vil beskrive de vine, der har rørt mig mest i løbet af den sidste måneds tid. Nogle er klar i handlen, mens andre er smagt i private sammenhænge, hvorfor den smagte årgang formentlig…
-
Landhaus Bacher - Austrian top gastronomy in the Wachau
Sometimes, you meet people who just fascinate you from the very moment you say hello for the first time. That happened to me during a trip to the beautiful Wachau region in Austria in the beginning of April on the occasion of the sixth edition of the Wachau Gourmet Festival. My purpose was to cover…
-
Anmeldelse - Restaurant AOC er (stadig) i særklasse
Da feinschmeckeren.dk tilbage i september 2011 blev født, var det med lidt af en ilddåb i form af en anmeldelse af michelinstjernebeklædte Restaurant AOC. Dengang var Ronny Emborg, der nu er rykket videre til Hotel d’Angleterre, køkkenchef under kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ. Han leverede – sammen med den øvrige del af det kompetente personale –…
-
Del din passion, og vind en middag inklusiv ølsmagning med L...
Sponseret indlæg Passion er en sjov størrelse. Ikke desto mindre er det ofte det, der gør en person levende og spændende. Leffe har gennem en længere periode fulgt mennesker, som alle har det fælles træk at de er meget passionerede omkring deres erhverv. Se blandt andet videoen med Morten Køster nedenfor. Morten driver Restaurant No….
