Feinschmeckeren
  • Anmeldelser
  • Anbefalinger
  • Begivenheder
  • Opskrifter
  • Vin
  • Livsstil
  • Om feinschmeckeren
  • Det tilbyder jeg
  • Facebook
  • Billedreportage fra Chokoladefestival 2012

    Chokoladefestival 2012

    Beliggenhed: Tap 1, Carlsberg

    Besøgt: Marts, 2012

    Begivenheder

    Billedreportage fra Chokoladefestival 2012

    Lørdag d. 10. og 11. marts står i chokoladens tegn i København. Den årligt tilbagevendende Chokoladefestival i Carlsberg Tap1 er blevet et tilløbsstykke af en vis kaliber på grund af de mange, mange dygtige chokoladeudstillere, som giver smagsprøver på, hvad de hver især kan med den ædle, mørke spise, som vi er så mange, der…

    11/03/2012
    4 Kommentarer
  • Restaurante Feitoria – Michelin på portugisisk

    Restaurante Feitoria

    Beliggenhed: Lissabon, Portugal

    Besøgt: Februar, 2012

    Anmeldelser

    Restaurante Feitoria - Michelin på portugisisk

    I forbindelse med en testkørsel af et nyt automobil i slutningen af februar gik turen til Portugal, nærmere bestemt hovedstaden Lissabon. Her var jeg indlogeret på hotellet Altis Bélem, som har sin egen gourmetrestaurant, Restaurante Feitoria, med én stjerne i Guide Michelin. Det var mit første besøg på en Michelin-restaurant uden for Danmark, så jeg…

    05/03/2012
    3 Kommentarer
  • Stemningsreportage: På cyklen efter stenbiderrogn

    Feinschmeckeren.dk

    Begivenheder

    Stemningsreportage: På cyklen efter stenbiderrogn

    Under Copenhagen Cooking i anledning af stenbiderrognens komme blev der tre lørdage i februar afholdt Rogn Rally i – en cykeltur rundt til fire restauranter i København, som hver især serverede en anretning med stenbiderrogn. Der var to ruter at vælge imellem. Jeg hoppede den 25. februar på rute 2, som hed Orangeriet – Lumskebugten…

    27/02/2012
    0 Kommentarer
  • Et let frokost på Restaurant AOC

    Restaurant AOC

    Beliggenhed: København

    Besøgt: Februar, 2012

    Begivenheder

    Et let frokost på Restaurant AOC

    I forbindelse med en smagning af vinene fra new zealandske Greywacke (som du kan læse om her) i februar på Restaurant AOC fik de deltagende også en let frokost med to retter. Dem vil jeg kort præsentere herunder. Der er ikke tale om en anmeldelse, så betragt det som inspirationslæsning, der kan give et lille…

    19/02/2012
    2 Kommentarer
  • Smagning af vinene fra Greywacke på Restaurant AOC

    Greywacke

    Besøgt: Februar, 2012

    Vin

    Smagning af vinene fra Greywacke på Restaurant AOC

    Én af pionererne inden for new zealandsk vindyrkning er Kevin Judd. Han er manden bag Greywacke, og i begyndelsen af februar besøgte han Danmark, hvilket gav anledning til en smagning af hans vine på Restaurant AOC i København. Når emnet er vine uden for Europa, synes jeg, at New Zealand er ét af de mest…

    10/02/2012
    0 Kommentarer
  • Anmeldelse af noma – en oplevelse for livet

    noma

    Beliggenhed: København

    Besøgt: Januar, 2012

    Anmeldelser

    Anmeldelse af noma - en oplevelse for livet

    noma. Verdens bedste restaurant. Ikke så lidt fokus har der været på restauranten i pakhuset på Christianshavn i løbet af de sidste år. For mig har noma længe været templet i toppen af dansk gastronomi, og det er svært ikke at lade sig forføre at den mystik, der omgiver stedet, hvilket ikke mindst skyldes, at…

    29/01/2012
    14 Kommentarer
  • Restaurant Carte Blanche – Ærlig fransk mad og god stemning på Østerbro

    Restaurant Carte Blanche

    Beliggenhed: Østerbro, København

    Besøgt: December, 2011

    Anmeldelser

    Restaurant Carte Blanche - Ærlig fransk mad og god stemning ...

    Efter flere anbefalinger måtte jeg prøve Restaurant Carte Blanche, der ligger tæt på Østerport Station. God fransk mad til meget rimelige priser lød argumenterne, og det skulle vise sig at holde stik. To retter for 210 kroner, tre retter for 230 kroner og fire retter for 260 kroner er priser, der normalt gør, at jeg bliver mistænksom…

    07/01/2012
    4 Kommentarer
  • Double cream – når piskefløde bliver for mager…

    Double cream

    Anbefalinger

    Double cream - når piskefløde bliver for mager…

    …har Osted Mejeri en redning klar; mejeriet har benådet det danske folk med et meget smukt produkt. Double Cream er en særligt fedtholdig fløde, der holder en imponerende fedtprocent på 50. Produktet er som sådan ikke nogen nyhed, men det er det til gengæld, at Rema 1000 er begyndt at forhandle det i halvliterflasker. Da…

    20/12/2011
    21 Kommentarer
  • Aiko Sushi – gourmet-sushi i Middelfart

    Aiko Sushi

    Beliggenhed: Middelfart

    Besøgt: November, 2011

    Anbefalinger

    Aiko Sushi - gourmet-sushi i Middelfart

    I november var jeg i sommerhus i Middelfart på en lille familieweekend. I den forbindelse blev vi enige om at søge mod det asiatiske køkken. En god ven kunne anbefale Aiko Sushi i Middelfart, og dermed var aftensmaden på plads. Det, der især vakte min interesse, var, at makkerparret bag Aiko Sushi er Phong Thanh…

    16/12/2011
    7 Kommentarer
  • Restaurant Radio spiller velkomponeret nordisk musik

    Restaurant Radio

    Beliggenhed: Frederiksberg

    Besøgt: December, 2011

    Anmeldelser

    Restaurant Radio spiller velkomponeret nordisk musik

    Claus Meyers nyåbnede Restaurant Radio er tro mod det nye nordiske køkken med sit rene og lette udtryk. Retterne er delikate og stemmer overens med årstiden. Dog lever lydforholdene ikke op til niveauet på tallerknerne. Ikke så få engagementer har forkæmperen for en bedre dansk madkultur Claus Meyer i gang. Verdens bedste restaurant, kvalitetsbagerier, madfestivaler…

    11/12/2011
    2 Kommentarer
  • Amedei – fantastisk chokolade fra Italien

    Feinschmeckeren.dk

    Anbefalinger

    Amedei - fantastisk chokolade fra Italien

    Det er med chokolade, som det er med vin, kaffe, ost med videre; finder du først begejstring for det, ligger der en uendelig verden af smagsoplevelser, information og muligheder foran dig, som du kan bruge masser af tid på at udforske. For nylig modtog jeg tre plader mørk chokolade af mærket Amedei fra chokoladeforhandleren Chokomania,…

    03/12/2011
    0 Kommentarer
  • Opskrift – Ølbraiseret vildsvinekølle med kartoffelmos

    Feinschmeckeren i eget køkken

    Opskrifter

    Opskrift - Ølbraiseret vildsvinekølle med kartoffelmos

    Ved konkurrencen Årets Vildtret 2011 d. 20.11.2011 hilste jeg på Charlotte Reenberg, der er direktør for Klosterhedens Vildt i Bækmarksbro, Vestjylland. Hun inviterede mig på besøg, og eftersom jeg skulle en tur til Skive denne weekend, passede det perfekt. Virksomheden håndterer vildtkød af alt fra de små snepper til fuldvoksne krondyr og vildsvin. Læs også:…

    26/11/2011
    1 Kommentar
  • Vinderen af Årets Vildtret 2011 er netop kåret

    Årets Vildtret 2011

    Beliggenhed: København

    Begivenheder

    Vinderen af Årets Vildtret 2011 er netop kåret

    For første gang i bloggens levetid, bringes der her til aften breaking news. Rasmus Grønbech, der er indehaver af Restaurant Grønbech og Churchill er netop blevet kåret som årets vinder af Årets Vildtret 2011. Seks finalister fra nogle af landets bedste restauranter deltog i finalen på baggrund af to opskrifter, som hver kok skulle sende…

    20/11/2011
    0 Kommentarer
  • Nose2Tail holder hoved og hale på konceptet

    Nose2Tail

    Beliggenhed: Kødbyen, København

    Anmeldelser

    Nose2Tail holder hoved og hale på konceptet

    På madbodegaen Nose2Tail går de op i, at dyrene, de serverer, har haft et godt liv. Der er glade dyr på bordene og ditto gæster rundt om. Med så mange forskellige og spændende restauranter, der er at vælge imellem, i København, kan jeg godt slå mig selv oven i hovedet over, at jeg nu har…

    20/11/2011
    10 Kommentarer
  • Fermentoren – Tag et smut forbi Vesterbros nye drengeværelse

    Fermentoren

    Beliggenhed: Vesterbro, København

    Anbefalinger

    Fermentoren - Tag et smut forbi Vesterbros nye drengeværelse

    I den forgangne weekend var jeg en tur på Nose2Tail med en god kammerat, hvilket du kan læse mere om én af de kommende dage. Dette lille indlæg handler til gengæld om et sted, vi havnede efter anbefaling fra Nose2Tail-slænget, da vi var på vej videre. Fermentoren hedder stedet, og det refererer til den ædle…

    08/11/2011
    1 Kommentar
  • Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede

    Vinsmagning

    Vin

    Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede

    Pinot noir. Kongen af røde druer i Bourgogne, og for mange én af de mest fornemme druesorter overhovedet. Jeg kender en del, som ikke har meget tilovers for anden rødvin på pinot noir end den fra Bourgogne, og det er synd. For eksempel findes der en masse lækker oversøisk vin, som er lavet på denne…

    03/11/2011
    4 Kommentarer
  • Den Franske Vinhandel – en skatkiste i centrum af Roskilde

    Den Franske Vinhandel

    Beliggenhed: Roskilde

    Vin

    Den Franske Vinhandel - en skatkiste i centrum af Roskilde

    Som skrevet står andetsteds her på siden, er min mission jagten på den gode smag. Nogen gange foregår jagten helt bevidst og målrettet, og andre gange dumper der en appelsin ned i turbanen, når jeg mindst venter det. Sidstnævnte var tilfældet for nylig. Et nyere, men godt, bekendtskab og hans veninde går med overvejelser om…

    29/10/2011
    1 Kommentar
  • Gode tapas i Madrid

    Tapas i Madrid

    Beliggenhed: Madrid

    Anbefalinger

    Gode tapas i Madrid

    Spanien er tapa’ens moderland, og Madrid er hovedstad i Spanien. I mit hoved gav det faktum mulighed for at smage nogle lækre tapas, da jeg var på besøg i den spanske storby Det spanske turistbureau havde inviteret MAD&venner på en tur til regionen Ribera del Duero for at smage områdets vine, og det tilbud takkede…

    26/10/2011
    4 Kommentarer
  • Opskrift Hummer med blomkålspuré, græskar og bacon

    feinschmeckerens køkken

    Opskrifter

    Opskrift Hummer med blomkålspuré, græskar og bacon

    Fortsættelse af første del, som du kan læse her. Efter den vellykkede forret med kongeråvaren foie gras, var vi nødt til at fortsætte på samme niveau. Og så er det jo heldigt, vi har en nabo, som med jævne mellemrum står i den – for nogen utænkelige – situation, at hun har friskfangede danske hummere…

    21/10/2011
    4 Kommentarer
  • Opskrift – foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær

    Feinschmeckeren.dk

    Opskrifter

    Opskrift - foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær

    Foie gras er en fantastisk råvare. Her er den kommet i selskab med hokkaidogræskar og oven på revne æbler og øverst et par syltede kirsebær fra den fremragende danske producent Selleberg, som er drevet af den meget passionerede Søren Hvenegaard. De gav et sidste syrligt/sødt element til retten. Foie gras – hokkaido – æble –…

    18/10/2011
    5 Kommentarer
  • Derfor skal du gå til vinsmagning

    Feinschmeckeren.dk

    Vin

    Derfor skal du gå til vinsmagning

    En god veninde arrangerer sammen med sin mand Vinevent, et vinsmagningsarrangement, som løber af stablen et par gange om året i Aarhus – senest i weekenden den 14.-15. oktober, og i den forbindelse spurgte hun, om jeg ville bidrage med en artikel til deres smagekatalog, som udkom sammen med Århus Stiftstidende den 6. oktober; det…

    14/10/2011
    5 Kommentarer
  • Anmeldelse af Kokkeriet – Klassikere i nye klæder

    Restaurant Kokkeriet

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: Juli, 2011

    Anmeldelser

    Anmeldelse af Kokkeriet - Klassikere i nye klæder

    På michelinrestauranten Kokkeriet i København serverer de mormorretter såsom wienerschnitzel, gravad fisk med rævesauce og rødgrød med fløde; det er dog i en noget mere forfinet udgave, du får disse klassikere serveret – nogle med mere held end andre. En tirsdag aften i juli var jeg ude at spise med en god ven. Vi havde…

    01/10/2011
    5 Kommentarer
  • Stemningsreportage fra Årets Gericke 2011

    Årets Gericke 2011

    Beliggenhed: Hotel- og Restaurantskolen, Valby

    Besøgt: September, 2011

    Begivenheder

    Stemningsreportage fra Årets Gericke 2011

    Den 11. September var der Årets Gericke – Årets Ret. Arrangementet afholdes af Foreningen af Danske Madanmeldere og hylder årets bedste præstationer på den danske restaurantscene. Jeg var så heldig at blive inviteret til middagen, hvor vinderne skulle afsløres, og det blev en dejlig aften med sjove indslag, god mad og dejlig vin. Især for måden…

    20/09/2011
    2 Kommentarer
  • Anmeldelse: Elegant fransk bistrokøkken på Restaurant Oubæk

    Restaurant Oubæk

    Beliggenhed: København K

    Besøgt: August 2011

    Anmeldelser

    Anmeldelse: Elegant fransk bistrokøkken på Restaurant Oubæk

    I midten af august fyldte jeg 23 år. Det skulle fejres, og derfor havde jeg lokket mine forældre og to søstre fra det jyske til København for at fejre mig. Om aftenen skulle vi ud af spise; men når man er madnørd, er det ikke ’nok’, at der foreligger en aftale om at skulle ud…

    14/09/2011
    0 Kommentarer
Side 22 af 23« Første«...10...1920212223»
Følg med på Instagram
  • Nyeste indlæg
  • Tim Mondavi og Continuum: Fortsættelsen...
  • marineret sild
    Opskrift: Gammeldags modnet marineret si...
  • karrysild
    Opskrift: Moderne karrysild af gammeldag...
  • lavazza
    Lavazza – kaffe med en klar mission
  • taittinger
    Taittinger – Grevinden af Champagne

Få de seneste lækkerier i nyhedsbrevet

Blogroll

  • Aarhus Update
  • Becauseitmatters
  • DrinksMeister
  • Gastromand
  • Miras Madblog
  • My Pleasure
  • Portvinseksperten
Scroll til toppen af siden
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

© 2023 Feinschmeckeren | Kontakt: rp@feinschmeckeren.dk

  Ejes af feinschmeckeren.dk v/Rasmus Palsgård

website by: July, July