-
Prolog Coffee Bar – kaffenørderi i øjenhøjde
Der er en ny kaffebar i København, som du skal kende. Den hedder Prolog Coffee Bar, og den ligger i Kødbyen i I’m a Kombos…
-
De nye michelinstjerner 2016 er ude - Michelin Nordic Guide ...
Så kom forløsningen, som mange kokke landet over med sikkerhed har ligget søvnløse over: uddelingen af stjernerne i den nye Michelin Nordic Guide 2016, som…
-
feinschmeckerens bud på stjernerne i Michelin Nordic Guide 2...
Vi skal til det igen. Michelin-ræset og –gætteriet. I morgen, d. 24. februar, bliver det offentliggjort, hvilke restauranter der er med i den nye guide,…
-
Coravin - skænk vin uden at åbne flasken
Der er en ny proptrækker på markedet, som faktisk ikke er en proptrækker. Den trækker nemlig ikke proppen op, og derfor kan man nyde et…
-
Skindstegt laks med persillepuré, syltede løg og skummende m...
Denne ret opstod faktisk på baggrund af nogle rester, jeg havde i køleskabet, og min pointe med det er blot at sige, at man ikke…
-
MasterChef-opskrift - helleflynder med kokossauce, tamarinde...
Hvilken måde at slutte ugen af på for mit vedkommende. Det er blevet til sejre i samtlige madudfordringer, og jeg er videre til kvartfinalen i…
-
MasterChef-opskrift - torsk med stegt hjertesalat, æble og h...
Det kører for alvor i MasterChef. I dag var en virkelig sjov udfordring, og jeg er virkelig tilfreds med, at vi tog sejren, selv om…
-
MasterChef-opskrift - løg på fire måder
Så kom vi igennem løgudfordringen, og som dommerne nævnte i går, ville der være blod, sved og tårer i vente, og de fik ret. Jeg…
-
MasterChef-opskrift - fasanbryst med svampeduxelles, gulerod...
Så kom MasterChef for alvor i gang efter den succesfulde audition. Jeg var spændt på at se, hvor mange vi ville være, og hvad vi…
-
Bring your own wine - selv på michelinrestaurant
Vin udgør ofte halvdelen af regningen på en restaurant, og det regnskab kan virke lidt voldsomt, hvis man dybest set bare gerne vil ud at…
-
Min MasterChef-auditionret - Til Vietnam og hjem igen
“Det er en meget raffineret ret. Jeg er røget på røv og albuer over din ret” og “så må vi se, om du skal…
-
Jeg deltager i MasterChef 2016
I dag, mandag, klokken 19 bliver det første afsnit af MasterChef 2016 vist på TV3, og jeg er med. Det første program er fra auditiondagen…
-
Opskrift – roquefortmousse med chokoladeganache og sveskepur...
Ost & Ko, et tiltag, der har til formål at fremme ostekulturen herhjemme, satte for noget tid siden endnu en ostekonkurrence i søen i forlængelse…
-
Var det noget med en whisky til 250.000 kroner?
Sponseret indlæg i samarbejde med Scandlines BorderShop Puttgarden Mange forbinder grænsebutikker med billige dåsebajere og Nutella i ekstra store glas. Det er sådan set heller…
-
Arla Unika Rød Løber, hindbær og peanuts
Forleden introducerede jeg kammusling med æbleflæsk og sauce på Vesterhavsost, som var mit bud på en løsning af den udfordring, som Ost & Ko…
-
Kammusling, æbleflæsk og sauce på Vesterhavsost
For nylig fik jeg en henvendelse om, at en ny fælleseuropæisk kampagne, der har til formål at fremme ostekulturen i løbet af de næste to…
-
Opskrift: Oksehøjreb med hjertesalatsauce, sprød kartoffelfl...
Jeg er en stor fan af boeuf bearnaise. Det intense højreb og den fede og samtidig syrlige bearnaise er særdeles gode venner, men nogle gange…
-
Udbytterig svampejagt i Nordsjælland
Feinschmeckeri handler om meget mere end topgastronomiske restaurantbesøg og kostbare vine. I virkeligheden er essensen af begrebet sansen for kvalitet, og der er sådan set…
-
Skal du være den nye MasterChef?
Der var spænding til sidste sekund, da Anders Halskov-Jensen tidligere på året blev den nye danske MasterChef efter en millimeter tæt afgørelse i finalen….
-
Dansk frugtvin blomstrer
For nylig blev Frugtvinsmesse 2015 afholdt på Frederiksdal Gods på Lolland. Her blev årets bedste frugtvine præmieret inden for de forskellige kategorier, og niveauet er…
-
Kvinder og Vin - ny vinbog om vin til kvinder
Kvinder og Vin er titlen på en ny bog til kvinder (og mænd), der har til formål at øge forståelsen for de mange forskellige aspekter…
-
DM i blindsmagning - smag blindt, og skærp sanserne
Søndag d. 3. maj blev danmarksmesterskabet i blindsmagning afholdt for anden gang. Det er en begivenhed, hvor vinnørder har mulighed for at prøve deres evner…
-
Dom Pérignon 2005 - ny årgang af luksus-champagnen
Firmaet bag Dom Pérignon, en af verdens mest berømte og eftertragtede champagner, har netop i disse dage lanceret årgang 2005 af deres hvide champagne. Det…
-
Riesling Week er over os
Fra den 4.-10. maj hylder en række restauranter, vinbarer og butikker tysk riesling. Den friske og sprøde riesling er lig med forårssol, delikate, lette måltider…
