-
Anderledes champagnetest gav overraskende vinder
Det er tiden for champagnetests, og har du ikke læst min netop publicerede, er det ved at være pÃ¥ tide. Typisk foregÃ¥r en champagnetest –…
-
Fire gode mad- og drikkebøger at lægge under juletræet
Vanen tro sprøjter forlagene bøger ud af trykkerierne i mÃ¥nederne op til jul, nogle med mere held en andre. Jeg har koncentreret mig om dem,…
-
Champagnetest - her er årets nytårschampagne 2017/18
NytÃ¥rsaften er lige om hjørnet, og har du endnu ikke fÃ¥et styr pÃ¥ champagnen til Ã¥rets sidste dag, er der hjælp at hente i denne…
-
Juno the Bakery - en brødvelsignelse på Østerbro
Jeg er utrolig glad for at bo pÃ¥ Østerbro i København. Her er relativt fredeligt, der er grønne omrÃ¥der og nogle udmærkede butikker af forskellig…
-
Restaurant Studio - den nye køkkenchef leverer topoplevelse
Restaurant Studio pÃ¥ Havnegade i København har siden Ã¥bningen i oktober 2013 været synonym for Torsten Vildgaard, en af de vigtigste kokke for udbredelsen af…
-
Video: I køkkenet med den trestjernede michelinkok Andreas C...
Har du hørt om vores nye projekt Passion Plated? Hvis du ikke følger os, kan du gøre det pÃ¥ Facebook lige her. Og nu til…
-
Riedel - effekten af det rigtige glas kan ikke fornægtes
Riedel, en af verdens førende glasproducenter, har med sine druespecifikke glas i Ã¥rtier argumenteret for, at din vin opfører sig meget forskelligt, afhængig af hvilket…
-
Bo Bøttkjær: Gammel vin er min passion
NÃ¥r Bo Bøttkjær siger, at han kan lide gammel vin, sÃ¥ taler han ikke om fem Ã¥r gamle flasker. Man kan roligt sætte et nul…
-
Ancestrale - vinbar med pokkers velsmagende mad
De bedste vinbarer kan rumme alle former for sammenkomster lige fra den romantiske date til forretningsmødet og den lystige, drikfældige tur med vennerne. Implicit er…
-
Restaurant Trio - skarp velsmag i Københavns højder
Flere og flere gourmetrestauratører har de seneste Ã¥r udvidet butikken med flere spisesteder i mellemklassen. Det er en tendens, jeg byder velkommen, for disse restauratører…
-
Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail
Mens det nordiske køkken for længst har manifesteret sig og gjort os stolte, ser det anderledes ud, nÃ¥r vi kigger vores mest lokale spiritus: akvavitten….
-
Slurp Ramen Joint - formidabel ramen og høj musik
Dem, der følger lidt med i de globale gastronomiske tendenser, ved, at den japanske suppe ramen har taget verden med storm. I Japan er ramen,…
-
Au Bon Climat - Amerikansk vin med elegance
Amerikanske vine er de seneste Ã¥rtier blevet kendt som det fyldige, kraftfulde og alkoholrige alternativ til de mere letbenede, slanke europæiske vine. Det er dog…
-
Restaurant Pondus - prisvenlig velsmag i hyggelige omgivelse...
Jeg kommer efterhÃ¥nden desværre for sjældent til min fødeby, Aarhus. Det er synd, for det synes tydeligt, at der sker en masse pÃ¥ den aarhusianske…
-
Anmeldelse af Dom Pérignon 2009
FÃ¥ champagner – og vine i det hele taget – er sÃ¥ kendte som Dom Pérignon. Interesserer man sig for de mousserende vine fra Champagne,…
-
Re-Naa - råvarekærlighed og topgastronomi i Stavanger
Stavanger er endnu ikke en by, der nævnes i flæng for sin gastronomi. Det er jeg dog sikker pÃ¥, at der vil blive lavet om…
-
Ruinart – verdens ældste champagnehus
Champagnehuset Ruinart er historien om, hvordan champagne som vintype voksede sig stor og mægtig for snart 300 Ã¥r siden. Det er samtidig historien om et…
-
Jaanihanso Cider - estisk cider med i toppen
Estland er ikke det land, der fylder mest pÃ¥ tallerkenen eller i glasset herhjemme; men det kan der blive lavet om pÃ¥, for en smagning…
-
Canard a la presse - gastronomisk kulturarv på Marchal
En sommeraften pÃ¥ michelinrestauranten Marchal pÃ¥ Hotel d’Angleterre fik jeg føjet en ny reference til mit gastronomiske vokabularium. Det kan jeg takke køkkenchefen, Andreas Bagh, for,…
-
Cideren sprudler i Danmark - Copenhagen Cider Festival 2017
Det nordiske køkken har ikke kun pÃ¥virket det, vi har pÃ¥ tallerken. OgsÃ¥ det, vi putter i glasset, er under større og større indflydelse af…
-
Restaurant Næs - skøn mad på Sjællands vestkyst
En af de effekter, man ser af det nye nordiske køkkens succes og udbredelse, er, at flere og flere kokke har mod pÃ¥ at skabe…
-
Kom godt i gang med tysk vin
Der eksisterer fortsat mange fordomme om tysk vin takket være en ikke specielt kvalitetsbetonet produktion i tiden efter verdenskrigene, fordi store mængder var vigtigere end…
-
Lær din gin og tonic at kende
Vi er mange, der nyder en kold gin og tonic i løbet af sommeren; men hvad er egentlig essensen af de blot to hovedkomponenter i…
-
Restaurant Alchemist - mission: nummer et i verden
For Rasmus Munk er det ikke nok at være blandt de bedste – han vil være den bedste. Han vil ikke nøjes med bare at…
