-
Miniguide til mezcal – tequilas røgede fader
De fleste kender – på godt og ondt – tequila, men i løbet af de seneste år er mezcal, en anden mexicansk spiritus blevet mere…
-
Oreby Vineri - nye standarder for æblevin
Kokken Rasmus von Elberhagen driver egentlig kro på Lolland, som blandt andet er kendt for at lægge jord til nogle af Danmarks bedste æbler, og…
-
ISH Spirits - alkoholfri uden kompromis
Morten Sørensen gav sig selv en udfordring om ikke at drikke alkohol i 100 dage. Det fik hans øjne op for, at der var behov…
-
Opskrift - Samsøs bedste kartoffelmad 2019
Den 25. maj havde jeg igen fornøjelsen af at være dommer ved konkurrencen Samsøs bedste kartoffelmad, der hvert år markerer de nye samsøkartoflers komme. Det…
-
Enomania - vinnørdernes tilflugtssted med fremragende italie...
Jeg har mange venner og gode bekendte, der nærmest på ugentlig basis frekventerer restauranten Enomania, som ligger på Vesterbrogade ved foden af Valby Bakke. Indehaver…
-
Danske Peter Work udforsker Californiens terroir
Den tidligere it-chef hos Disney Peter Work fortsætter sit liv som vinbonde i USA med sit vinhus Ampelos Cellers, og den danskerens biodynamiske vine fra…
-
Sharewine - Danmarks nye samlingssted for vinnørder
Et nyt vinøst koncept har set dagens lys herhjemme. Det drejer sig om foretagendet Sharewine, som er etableret af tre vinnørder og gode venner, som…
-
Restaurant Selma guider til nicheøl til påskefrokosten
Påskefrokoster over hele landet står for døren, og traditionen tro disker gængse bryggerier op med deres påskebryg. Med de lysere tider og klassiske påskeretter på…
-
Nina Højgaard Jensen er verdens næstbedste sommelier
For nylig blev verdensmesterskabet for sommelierer afviklet i den belgiske by Antwerpen, og da den ekstremt krævende konkurrence var overstået, stod danske Nina Højgaard Jensen…
-
Nyt gourmetkoncept på Kaptajn er et af byens bedste tilbud
I fjor var jeg forbi restauranten og vinbaren Kaptajn, der ligger ved Søerne ved Sortedam Dossering i København. Min omtale var ikke decideret negativ, men…
-
Folkene bag Juno åbner nyt - byd velkommen til At the Counte...
Der er godt nyt til tilhængerne af Juno the Bakery, der hurtigt efter sin åbning i slutningen 2017 har fået kultstatus i København takket være…
-
Det er svært at bevare jordforbindelsen på Restaurant Jordnæ...
Jeg vil mene, at jeg har oplevet en del på den kulinariske front i både ind- og udland. Jeg har dog aldrig oplevet en restaurant…
-
Opskrift: kaviar med karamelliseret fløde a la Søllerød Kro
Som passioneret hjemmekok er (endnu) en af de skønne ting ved at gå så meget ud at spise, som jeg gør, at jeg får ekstremt…
-
Delihood - køb takeaway fra private madentusiaster
Sponsoreret artikel i samarbejde med Delihood Tænk, hvilken revolution Airbnb satte i gang, da de lancerede deres koncept, hvor private kunne udleje deres bolig til…
-
Gaja - garanti for et stærkt værdisæt
Gaja, et af Italiensk mest kendte vinhuse, er berømt for at turde at gå andre veje i det meget traditionsbundne Piemonte, og husets vine går…
-
Her er de nye michelinstjerner - Michelin Guide Nordic Count...
Så kom dagen, som kokke og restaurantentusiaster over hele Norden har ventet på: Den nye Michelinguide, Michelin Guide Nordic Countries 2019, blev uddelt i Musikhuset…
-
Disse restauranter burde få stjerner i Michelin Guide Nordic...
Michelingalskaben raser igen, og her på siden gøres der intet for at drosle den ned. Mandag d. 18. februar går det løs i Musikhuset i…
-
Her er din nytårschampagne - årets store champagnetest 2018/...
Det er igen blevet tid til at få besvaret december måneds store spørgsmål: Hvilken champagne skal jeg drikke nytårsaften? I år er temaet i feinschmeckeren.dk’s…
-
My top 20 best dishes in 2018
If I were in doubt, going through my pictures and notes from the last 12 months tells me that it has been another good year…
-
Kovács Nimród Winery: Fra flygtning til vinproducent
Ungarske Nimród Kovács er historien om en ung mand, der ikke ville syne hen i det kommunistisk styrede hjemland. Han flygtede til USA og opbyggede…
-
The Smoking Gun Pro - røg i køkkenet på den fede måde
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Witt A/S. Jeg fortsætter min lille føljeton af gadgettests. For nogle uger siden var det den groteske og vidunderlige kogeplade…
-
Anmeldelse: Hart Bageri lever ikke op til den store hype
OBS. Jeg har sidenhen genbesøgt Hart Bageri, heldigvis med væsentlig større succes. Den oplevelse kan du læse om her. Der er ingen tvivl om, at…
-
First impressions from the Noma game and forest season
Note: See my review of the 2019 game and forest menu right here. Last week I did a post about Noma’s vegetable season and this week…
-
Anmeldelse: På Noma eksisterer begrebet kompromis ikke
Så blev det langt om længe min tur til at besøge det nye Noma, der åbnede på sin nye placering på Refshaleøen i februar. Besøget…
