-
Ancestrale - vinbar med pokkers velsmagende mad
De bedste vinbarer kan rumme alle former for sammenkomster lige fra den romantiske date til forretningsmødet og den lystige, drikfældige tur med vennerne. Implicit er…
-
Restaurant Trio - skarp velsmag i Københavns højder
Flere og flere gourmetrestauratører har de seneste Ã¥r udvidet butikken med flere spisesteder i mellemklassen. Det er en tendens, jeg byder velkommen, for disse restauratører…
-
Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail
Mens det nordiske køkken for længst har manifesteret sig og gjort os stolte, ser det anderledes ud, nÃ¥r vi kigger vores mest lokale spiritus: akvavitten….
-
Slurp Ramen Joint - formidabel ramen og høj musik
Dem, der følger lidt med i de globale gastronomiske tendenser, ved, at den japanske suppe ramen har taget verden med storm. I Japan er ramen,…
-
Au Bon Climat - Amerikansk vin med elegance
Amerikanske vine er de seneste Ã¥rtier blevet kendt som det fyldige, kraftfulde og alkoholrige alternativ til de mere letbenede, slanke europæiske vine. Det er dog…
-
Restaurant Pondus - prisvenlig velsmag i hyggelige omgivelse...
Jeg kommer efterhÃ¥nden desværre for sjældent til min fødeby, Aarhus. Det er synd, for det synes tydeligt, at der sker en masse pÃ¥ den aarhusianske…
-
Anmeldelse af Dom Pérignon 2009
FÃ¥ champagner – og vine i det hele taget – er sÃ¥ kendte som Dom Pérignon. Interesserer man sig for de mousserende vine fra Champagne,…
-
Re-Naa - råvarekærlighed og topgastronomi i Stavanger
Stavanger er endnu ikke en by, der nævnes i flæng for sin gastronomi. Det er jeg dog sikker pÃ¥, at der vil blive lavet om…
-
Ruinart – verdens ældste champagnehus
Champagnehuset Ruinart er historien om, hvordan champagne som vintype voksede sig stor og mægtig for snart 300 Ã¥r siden. Det er samtidig historien om et…
-
Jaanihanso Cider - estisk cider med i toppen
Estland er ikke det land, der fylder mest pÃ¥ tallerkenen eller i glasset herhjemme; men det kan der blive lavet om pÃ¥, for en smagning…
-
Canard a la presse - gastronomisk kulturarv på Marchal
En sommeraften pÃ¥ michelinrestauranten Marchal pÃ¥ Hotel d’Angleterre fik jeg føjet en ny reference til mit gastronomiske vokabularium. Det kan jeg takke køkkenchefen, Andreas Bagh, for,…
-
Cideren sprudler i Danmark - Copenhagen Cider Festival 2017
Det nordiske køkken har ikke kun pÃ¥virket det, vi har pÃ¥ tallerken. OgsÃ¥ det, vi putter i glasset, er under større og større indflydelse af…
-
Restaurant Næs - skøn mad på Sjællands vestkyst
En af de effekter, man ser af det nye nordiske køkkens succes og udbredelse, er, at flere og flere kokke har mod pÃ¥ at skabe…
-
Kom godt i gang med tysk vin
Der eksisterer fortsat mange fordomme om tysk vin takket være en ikke specielt kvalitetsbetonet produktion i tiden efter verdenskrigene, fordi store mængder var vigtigere end…
-
Lær din gin og tonic at kende
Vi er mange, der nyder en kold gin og tonic i løbet af sommeren; men hvad er egentlig essensen af de blot to hovedkomponenter i…
-
Restaurant Alchemist - mission: nummer et i verden
For Rasmus Munk er det ikke nok at være blandt de bedste – han vil være den bedste. Han vil ikke nøjes med bare at…
-
Restaurant Mes - prisvenlig gourmet light og original vinpro...
Der skal efterhÃ¥nden meget til for at skille sig ud som restaurant i København. Hvor mÃ¥ned Ã¥bner nye, spændende koncepter, men det er ogsÃ¥ kun…
-
Ti Trin Ned - jagten på det perfekte
Det kræver nysgerrighed, dedikation og mod til forandring, hvis man for alvor vil til tops inden for gastronomien, fortæller Rainer Gassner, køkkenchef pÃ¥ Ti Trin…
-
Bulleit Bourbon - og kunsten at kende forskel på sin whisky
Whisky er ikke bare whisky. Det er en kategori inden for spiritus med en masse underkategorier, og der er stor forskel pÃ¥, om du sætter…
-
Sabi Omakase i Stavanger - mit livs sushimåltid
Stavanger. FÃ¥r det en gastronomisk klokke til at ringe? Muligvis ikke, men derfor har du sÃ¥ meget mere grund at læse med her. Skandinaviens gastronomiske…
-
Hamilton Russell - Sydafrikanske topvine med terroir
Der er ingen tvivl om, at Sydafrika som vinnation er pÃ¥ vej frem. En voksende gruppe vinproducenter satser pÃ¥ kvalitet baseret pÃ¥ det lokale…
-
Restaurant Jordnær - nordisk gastronomi på den store klinge
Gentofte fik i slutningen af april en ny restaurant ved navn Restaurant Jordnær. Den ligger pÃ¥ det gamle Gentofte Hotel, der ligger i en gul…
-
Nærvær - velsmag i imponerende omgivelser
Det er imponerende, at der kan blive ved med at Ã¥bne nye, spændende restauranter i København. Man skulle tro, at mætningsgraden for længst var overskredet,…
-
Vind 3x2 billetter til Komos Festival i Kongens Have
Indlægget er lavet i samarbejde med Komos Festival. Det er sæson for festivaller, og du er i sikkert i fuld gang med at planlægge, hvor…
