Anbefalinger
-
Skotlander - dansk rom i verdensklasse
Det er normalt Jamaica og Sydamerika, der er kendt for at lave rom; men for tre Ã¥r siden besluttede Anders Skotlander sig for at lave kaste sig ud i disciplinen med et ønske om at lave rom at høj kvalitet. Flere internationale priser og flere nye varianter senere kan man konstatere, at det er blevet…
-
Video: Surströmming – en forfærdelig spise
Jeg har altid haft en fascination for surströmming. Det skyldes, at jeg har læst og set, hvordan den frembringer voldsomme væmmelsesreaktioner hos folk, der nærmer sig en Ã¥ben dÃ¥se. I videoer pÃ¥ nettet kan man se, hvordan voksne mennesker brækker sig alene ved surströmmingens lugt, og det har fÃ¥et mig til at tænke, om det…
-
En hyldest til Søllerød Kro
Blandt sÃ¥ mange gode restauranter i Danmark er det svært at udnævne en decideret yndlingsrestaurant, og det er der sÃ¥dan set heller ingen grund til. Det afhænger af lyst og humør. Jeg ved dog udmærket, hvor jeg vælger at tage hen, nÃ¥r jeg trænger til ubetinget forkælelse, perfekt betjening og vidunderlig velsmag, som er til…
-
Bryan Francisco i topform på Tree-Top
Bryan Francisco blev sidste Ã¥r udnævnt til ny køkkenchef pÃ¥ Tree-Top i Vejle. Den opgave har han løftet pÃ¥ overbevisende vis med et personligt køkken med masser af smag. feinschmeckeren.dk tog til Vejle for at møde den unge køkkenchef og se nærmere pÃ¥ hans mad.  For et par Ã¥r siden gik Tree-Top pÃ¥ Munkebjerg Hotel i…
-
St. Jakobs Stenugnsbageri i Malmø – tidslomme med vidunderli...
For nylig havde jeg fornøjelsen af at besøge Malmø for første gang. Af uforklarlige Ã¥rsager var det ikke tidligere lykkedes, men nu kom muligheden, og det er jeg glad for. Malmø er en yderst tiltalende by, der pÃ¥ fineste vis kombinerer storbyvibe med intimitet og følelsen af at have alt inden for rækkevidde. Udvalget af…
-
Er dette Danmarks bedste brød?
Brød er sÃ¥ godt som en obligatorisk del af et mÃ¥ltid, nÃ¥r man gÃ¥r pÃ¥ restaurant; men langt fra alle restauranter er lige dygtige eller passionerede, nÃ¥r det gælder brød. Derfor bliver det ofte ligegyldigt og udelukkende interessant takket være det medfølgende smør. Flere af landets topsteder gÃ¥r utrolig meget op i deres brød og…
-
Bastard fra Malmø under Knippelsbro
Selv om Copenhagen Cooking først officielt begynder d. 19. august, er der allerede nu arrangementer pÃ¥ programmet. Et af dem, jeg spÃ¥r stor succes er langbordmiddagene under Knippelsbro, hvor vinimportøren Rosforth & Rosforth har sin vinbutik. Dem har VisitSweden allieret sig med over de næste uger, hvor de skÃ¥nske restauranter Bastard, Bord 13 og Daniel…
-
Vind billetter til CPH Food District
Copenhagen Cooking har i løbet af de seneste Ã¥r manifesteret sig som noget af et gastronomisk tilløbsstykke for lokale sÃ¥vel som turister. Den 19. august løber madfestivalen igen af stablen med et hav af arrangementer i alle genrer og prisklasser frem til d. 28. august. Som noget nyt fÃ¥r Copenhagen Cooking i Ã¥r et fysisk midtpunkt…
-
Aleks Møller - et lysende tjenertalent på stjernehimmelen
Disse sider handler normalt om vin. Det gør de ogsÃ¥ i dag, dog pÃ¥ en mere indirekte facon; men god vin og kompetent tjenerskab hænger sammen, for der skal en god formidler og en omsorgsfuld person til at løfte oplevelsen af det, der er i glasset. I en tid med et hav af dygtige kokke…
-
Watami - overbevisende sushi i Gentofte
Der er godt nyt til de sushiglade i København og omegn. Tilbage i marts Ã¥bnede den bare 25 Ã¥r gamle kineser Willum Ji Cheang Zhou sushirestauranten Watami i Gentofte. Kokken har blandt andet erfaring fra Sticks’n’Sushi, der borger for en vis kvalitet. Jeg havde fÃ¥et et nøk om, at stedet skulle servere uhørt god sushi for…
-
BorderShop Puttgarden – meget mere end bag-in-box-vodka
Sponseret indlæg i samarbejde med BorderShop Puttgarden Grænsehandel er i mine øjne ikke forbundet med eksklusive varer. Jeg tænker primært pÃ¥ Jelzin-vodka i treliterskasser, dÃ¥sesodavand og Haribo. For nylig blev jeg kontaktet af BorderShop Puttgarden, verdens største grænsehandelsbutik. De ville gerne overbevise mig om, at den type ovenstÃ¥ende produkter ikke er det eneste, de har at byde…
-
Hotel d’Angleterres nye køkkenchef på Marchal imponerer
Den 1. juni begyndte et nyt kapitel hos michelinrestauranten Marchal pÃ¥ Hotel d’Angleterre i København, da den tredje køkkenchef siden genÃ¥bningen i 2013, Andreas Bagh, overtog posten. Han kommer fra en stilling som assisterende køkkenchef pÃ¥ Kong Hans Kælder, der genvandt sin michelinstjerne i Ã¥r. Han har tidligere slÃ¥et sine folder pÃ¥ prominente steder som…
-
Vind fem glas Aalborg Basis Snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit og Aalborg Basis Snaps Jeg har tidligere givet mine egne tips til hjemmelavet snaps, og hvordan man kan tilpasse dem til mad og vice versa. Jeg kender dog en, der bevæger sig pÃ¥ et helt andet niveau i forhold til mig og de fleste andre, hvad angÃ¥r erfaring…
-
Lavazza lancerer filterkaffe i Danmark
Sponseret indlæg i samarbejde med Lavazza Jeg er netop kommet hjem fra en fortrinlig tur til Italien. Parmesan var omdrejningspunkt, men kaffe skulle vi dog have med jævne mellemrum. NÃ¥r man bestiller en kaffe i Italien, er det underforstÃ¥et en espresso, og man kan se, at italienerne slÃ¥r knuder pÃ¥ sig selv, nÃ¥r man beder…
-
Grisen på Nørrebro - mere dansk bliver det ikke
For præcis et Ã¥r siden Ã¥bnede grillbaren Grisen pÃ¥ Nørrebro, og det gik ikke stille for sig. Kokken, masterchefvinderen og spasmageren Umut Sakarya lagde hÃ¥rdt ud med at uddele 500 gratis flæskestegssandwiches pÃ¥ Ã¥bningsdagen, og som prikken over i’et havde han overtalt selveste Pia Kjærsgaard til at klippe snoren over. Der er ingen tvivl om, at…
-
Il Senso Vinbar er genåbnet med spændende nyt
Il Senso er en af Københavns veletablerede vinbarer. Kendetegnet har været et stort udvalg af italiensk vin, hvoraf store dele er importeret af mændene bag. For nogle mÃ¥neder siden genÃ¥bnede Il Senso efter en større ombygning og fornyelse af interiøret sÃ¥vel som vinkortet, der nu ogsÃ¥ byder vine fra den øvrige del af verden velkommen….
-
SÃ¥dan kommer du i gang med hjemmelavet snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit Der er sket meget pÃ¥ snapsefronten, siden vi herhjemme i 1600-tallet lærte, at man kan lave alkohol af korn. Det var en tid, hvor dansken var svært fordrukken, eftersom drikkevandet var sÃ¥ beskidt, at øl og brændevin var det eneste forsvarlige at drikke. Vurderingen er, at det formentlig…
-
Guide til Nørrebro - en improviseret spise- og drikkeguide
En fredag for nylig havde jeg lagt planer. Jeg skulle ud at teste en nyÃ¥bnet restaurant pÃ¥ Nørrebro, og sÃ¥ var det egentlig det. Skæbnen ville dog, at stedets salte menu samt en dessert ikke var nok til at mætte os, hvilket selvfølgelig var irriterende. Min ledsager og jeg lod os dog ikke slÃ¥ ud….
-
KOKS i København - skynd dig at booke!
Jeg har aldrig været pÃ¥ Færøerne; og sÃ¥ alligevel. Efter et besøg for nylig pÃ¥ færøske Restaurant KOKS, som frem til d. 30. april laver pop-up pÃ¥ Den Vandrette nær Nyhavn i Køhabenhavn, føler jeg næsten, at jeg har været der. Færøerne har mange originale smage, hvor af afgjort er mere ekstreme end andre, men…
-
Prolog Coffee Bar – kaffenørderi i øjenhøjde
Der er en ny kaffebar i København, som du skal kende. Den hedder Prolog Coffee Bar, og den ligger i Kødbyen i I’m a Kombos lokaler over for Mother, pÃ¥ Høkerboderne 16. Folkene bag hedder Sebastian Quistorff og Jonas Gehl, og de har Ã¥bnet baren i samarbejde med I’m a Kombo-folkene, som er kendt for…
-
Var det noget med en whisky til 250.000 kroner?
Sponseret indlæg i samarbejde med Scandlines BorderShop Puttgarden Mange forbinder grænsebutikker med billige dÃ¥sebajere og Nutella i ekstra store glas. Det er sÃ¥dan set heller ikke forkert, men Scandlines BorderShop Puttgarden vil mere end det. De har et af verdens største udvalg af whisky, og nu har de sat én af blot to frigivne whiskyer…
-
Udbytterig svampejagt i Nordsjælland
Feinschmeckeri handler om meget mere end topgastronomiske restaurantbesøg og kostbare vine. I virkeligheden er essensen af begrebet sansen for kvalitet, og der er sÃ¥dan set ingen øvre eller nedre grænse for, hvad og hvor den kan findes. Eksempelvis er der noget helt særligt ved at finde sine egne rÃ¥varer for derefter at tilberede dem sÃ¥…
-
Skal du være den nye MasterChef?
Der var spænding til sidste sekund, da Anders Halskov-Jensen tidligere pÃ¥ Ã¥ret blev den nye danske MasterChef efter en millimeter tæt afgørelse i finalen. Her fik han mulighed for at demonstrere sine evner ud i madlavning, og nu er det din tur til at gøre ham kunsten efter. TV3 søger deltagere til en ny…
-
Vin til smørrebrød og påskefrokosten
PÃ¥sken nærmer sig, og det samme gælder for pÃ¥skefrokosten. Det er en god anledning til at finde ud af, hvilken vin der egner sig til smørrebrød. Traditionen er, at vi drikker øl og snaps til det store frokostbord, men det er ikke lig med, at vin passer dÃ¥rligt dertil. Direktøren fra en af Danmarks bedste…
