Anbefalinger
-
Video: Surströmming – en forfærdelig spise
Jeg har altid haft en fascination for surströmming. Det skyldes, at jeg har læst og set, hvordan den frembringer voldsomme væmmelsesreaktioner hos folk, der nærmer sig en åben dåse. I videoer på nettet kan man se, hvordan voksne mennesker brækker sig alene ved surströmmingens lugt, og det har fået mig til at tænke, om det…
-
En hyldest til Søllerød Kro
Blandt så mange gode restauranter i Danmark er det svært at udnævne en decideret yndlingsrestaurant, og det er der sådan set heller ingen grund til. Det afhænger af lyst og humør. Jeg ved dog udmærket, hvor jeg vælger at tage hen, når jeg trænger til ubetinget forkælelse, perfekt betjening og vidunderlig velsmag, som er til…
-
Bryan Francisco i topform på Tree-Top
Bryan Francisco blev sidste år udnævnt til ny køkkenchef på Tree-Top i Vejle. Den opgave har han løftet på overbevisende vis med et personligt køkken med masser af smag. feinschmeckeren.dk tog til Vejle for at møde den unge køkkenchef og se nærmere på hans mad. For et par år siden gik Tree-Top på Munkebjerg Hotel i…
-
St. Jakobs Stenugnsbageri i Malmø – tidslomme med vidunderli...
For nylig havde jeg fornøjelsen af at besøge Malmø for første gang. Af uforklarlige årsager var det ikke tidligere lykkedes, men nu kom muligheden, og det er jeg glad for. Malmø er en yderst tiltalende by, der på fineste vis kombinerer storbyvibe med intimitet og følelsen af at have alt inden for rækkevidde. Udvalget af…
-
Er dette Danmarks bedste brød?
Brød er så godt som en obligatorisk del af et måltid, når man går på restaurant; men langt fra alle restauranter er lige dygtige eller passionerede, når det gælder brød. Derfor bliver det ofte ligegyldigt og udelukkende interessant takket være det medfølgende smør. Flere af landets topsteder går utrolig meget op i deres brød og…
-
Bastard fra Malmø under Knippelsbro
Selv om Copenhagen Cooking først officielt begynder d. 19. august, er der allerede nu arrangementer på programmet. Et af dem, jeg spår stor succes er langbordmiddagene under Knippelsbro, hvor vinimportøren Rosforth & Rosforth har sin vinbutik. Dem har VisitSweden allieret sig med over de næste uger, hvor de skånske restauranter Bastard, Bord 13 og Daniel…
-
Vind billetter til CPH Food District
Copenhagen Cooking har i løbet af de seneste år manifesteret sig som noget af et gastronomisk tilløbsstykke for lokale såvel som turister. Den 19. august løber madfestivalen igen af stablen med et hav af arrangementer i alle genrer og prisklasser frem til d. 28. august. Som noget nyt får Copenhagen Cooking i år et fysisk midtpunkt…
-
Aleks Møller - et lysende tjenertalent på stjernehimmelen
Disse sider handler normalt om vin. Det gør de også i dag, dog på en mere indirekte facon; men god vin og kompetent tjenerskab hænger sammen, for der skal en god formidler og en omsorgsfuld person til at løfte oplevelsen af det, der er i glasset. I en tid med et hav af dygtige kokke…
-
Watami - overbevisende sushi i Gentofte
Der er godt nyt til de sushiglade i København og omegn. Tilbage i marts åbnede den bare 25 år gamle kineser Willum Ji Cheang Zhou sushirestauranten Watami i Gentofte. Kokken har blandt andet erfaring fra Sticks’n’Sushi, der borger for en vis kvalitet. Jeg havde fået et nøk om, at stedet skulle servere uhørt god sushi for…
-
BorderShop Puttgarden – meget mere end bag-in-box-vodka
Sponseret indlæg i samarbejde med BorderShop Puttgarden Grænsehandel er i mine øjne ikke forbundet med eksklusive varer. Jeg tænker primært på Jelzin-vodka i treliterskasser, dåsesodavand og Haribo. For nylig blev jeg kontaktet af BorderShop Puttgarden, verdens største grænsehandelsbutik. De ville gerne overbevise mig om, at den type ovenstående produkter ikke er det eneste, de har at byde…
-
Hotel d’Angleterres nye køkkenchef på Marchal imponerer
Den 1. juni begyndte et nyt kapitel hos michelinrestauranten Marchal på Hotel d’Angleterre i København, da den tredje køkkenchef siden genåbningen i 2013, Andreas Bagh, overtog posten. Han kommer fra en stilling som assisterende køkkenchef på Kong Hans Kælder, der genvandt sin michelinstjerne i år. Han har tidligere slået sine folder på prominente steder som…
-
Vind fem glas Aalborg Basis Snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit og Aalborg Basis Snaps Jeg har tidligere givet mine egne tips til hjemmelavet snaps, og hvordan man kan tilpasse dem til mad og vice versa. Jeg kender dog en, der bevæger sig på et helt andet niveau i forhold til mig og de fleste andre, hvad angår erfaring…
-
Lavazza lancerer filterkaffe i Danmark
Sponseret indlæg i samarbejde med Lavazza Jeg er netop kommet hjem fra en fortrinlig tur til Italien. Parmesan var omdrejningspunkt, men kaffe skulle vi dog have med jævne mellemrum. Når man bestiller en kaffe i Italien, er det underforstået en espresso, og man kan se, at italienerne slår knuder på sig selv, når man beder…
-
Grisen på Nørrebro - mere dansk bliver det ikke
For præcis et år siden åbnede grillbaren Grisen på Nørrebro, og det gik ikke stille for sig. Kokken, masterchefvinderen og spasmageren Umut Sakarya lagde hårdt ud med at uddele 500 gratis flæskestegssandwiches på åbningsdagen, og som prikken over i’et havde han overtalt selveste Pia Kjærsgaard til at klippe snoren over. Der er ingen tvivl om, at…
-
Il Senso Vinbar er genåbnet med spændende nyt
Il Senso er en af Københavns veletablerede vinbarer. Kendetegnet har været et stort udvalg af italiensk vin, hvoraf store dele er importeret af mændene bag. For nogle måneder siden genåbnede Il Senso efter en større ombygning og fornyelse af interiøret såvel som vinkortet, der nu også byder vine fra den øvrige del af verden velkommen….
-
Sådan kommer du i gang med hjemmelavet snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit Der er sket meget på snapsefronten, siden vi herhjemme i 1600-tallet lærte, at man kan lave alkohol af korn. Det var en tid, hvor dansken var svært fordrukken, eftersom drikkevandet var så beskidt, at øl og brændevin var det eneste forsvarlige at drikke. Vurderingen er, at det formentlig…
-
Guide til Nørrebro - en improviseret spise- og drikkeguide
En fredag for nylig havde jeg lagt planer. Jeg skulle ud at teste en nyåbnet restaurant på Nørrebro, og så var det egentlig det. Skæbnen ville dog, at stedets salte menu samt en dessert ikke var nok til at mætte os, hvilket selvfølgelig var irriterende. Min ledsager og jeg lod os dog ikke slå ud….
-
KOKS i København - skynd dig at booke!
Jeg har aldrig været på Færøerne; og så alligevel. Efter et besøg for nylig på færøske Restaurant KOKS, som frem til d. 30. april laver pop-up på Den Vandrette nær Nyhavn i Køhabenhavn, føler jeg næsten, at jeg har været der. Færøerne har mange originale smage, hvor af afgjort er mere ekstreme end andre, men…
-
Prolog Coffee Bar – kaffenørderi i øjenhøjde
Der er en ny kaffebar i København, som du skal kende. Den hedder Prolog Coffee Bar, og den ligger i Kødbyen i I’m a Kombos lokaler over for Mother, på Høkerboderne 16. Folkene bag hedder Sebastian Quistorff og Jonas Gehl, og de har åbnet baren i samarbejde med I’m a Kombo-folkene, som er kendt for…
-
Var det noget med en whisky til 250.000 kroner?
Sponseret indlæg i samarbejde med Scandlines BorderShop Puttgarden Mange forbinder grænsebutikker med billige dåsebajere og Nutella i ekstra store glas. Det er sådan set heller ikke forkert, men Scandlines BorderShop Puttgarden vil mere end det. De har et af verdens største udvalg af whisky, og nu har de sat én af blot to frigivne whiskyer…
-
Udbytterig svampejagt i Nordsjælland
Feinschmeckeri handler om meget mere end topgastronomiske restaurantbesøg og kostbare vine. I virkeligheden er essensen af begrebet sansen for kvalitet, og der er sådan set ingen øvre eller nedre grænse for, hvad og hvor den kan findes. Eksempelvis er der noget helt særligt ved at finde sine egne råvarer for derefter at tilberede dem så…
-
Skal du være den nye MasterChef?
Der var spænding til sidste sekund, da Anders Halskov-Jensen tidligere på året blev den nye danske MasterChef efter en millimeter tæt afgørelse i finalen. Her fik han mulighed for at demonstrere sine evner ud i madlavning, og nu er det din tur til at gøre ham kunsten efter. TV3 søger deltagere til en ny…
-
Vin til smørrebrød og påskefrokosten
Påsken nærmer sig, og det samme gælder for påskefrokosten. Det er en god anledning til at finde ud af, hvilken vin der egner sig til smørrebrød. Traditionen er, at vi drikker øl og snaps til det store frokostbord, men det er ikke lig med, at vin passer dårligt dertil. Direktøren fra en af Danmarks bedste…
-
Njord Gin – dansk gin af høj klasse
Udvalget af nichespiritus synes at vokse i disse år, og det er spændende, at flere danskere også har kastet sig over interessante projekter såsom Skotlander, der laver rom i Nordjylland. Denne artikel skal handle om en ny gin, der hedder Njord. Den bliver produceret på et lille destilleri nord for Randers Fjord, og folkene bag…
