Månedlige Arkiver: juni 2016
-
Veuve Clicquot Vintage 2008 frigivet
Det er altid spændende nyt, når champagnehusene frigiver deres nye årgangsudgaver. Seneste lancering fra de kendte huse er årgang 2008 fra Veuve Clicquot, der er først er kendt for deres Yellow Label alias ”Den gule enke”. Netop den gule enke har de seneste år haft et lidt blakket ry, hvilket jeg ikke finder helt rimeligt….
-
Hotel d’Angleterres nye køkkenchef på Marchal imponerer
Den 1. juni begyndte et nyt kapitel hos michelinrestauranten Marchal på Hotel d’Angleterre i København, da den tredje køkkenchef siden genåbningen i 2013, Andreas Bagh, overtog posten. Han kommer fra en stilling som assisterende køkkenchef på Kong Hans Kælder, der genvandt sin michelinstjerne i år. Han har tidligere slået sine folder på prominente steder som…
-
Syltede asparges og æggeblomme i parmesan- og svampebouillon
Ost & Ko er på banen med to nye opskriftskonkurrencer, hvoraf den ene sætter fokus på osterester. Generelt bliver mit køleskab støvsuget for ost, og der er sjældent små stykker, der får lov til at putte sig bagerst på hylden. Når jeg har et stykke parmesan liggende, bliver der dog altid en skorpe tilovers, som…
-
Vind fem glas Aalborg Basis Snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit og Aalborg Basis Snaps Jeg har tidligere givet mine egne tips til hjemmelavet snaps, og hvordan man kan tilpasse dem til mad og vice versa. Jeg kender dog en, der bevæger sig på et helt andet niveau i forhold til mig og de fleste andre, hvad angår erfaring…
