MÃ¥nedlige Arkiver: marts 2016
-
Guide til Nørrebro - en improviseret spise- og drikkeguide
En fredag for nylig havde jeg lagt planer. Jeg skulle ud at teste en nyÃ¥bnet restaurant pÃ¥ Nørrebro, og sÃ¥ var det egentlig det. Skæbnen ville dog, at stedets salte menu samt en dessert ikke var nok til at mætte os, hvilket selvfølgelig var irriterende. Min ledsager og jeg lod os dog ikke slÃ¥ ud….
-
Opskrift - svesker i portvin med saltkaramel, creme anglaise...
Nogle gange rammer man plet i første hug. SÃ¥dan var det med denne dessert, som blev opfundet pÃ¥ dagen, hvor jeg skulle lave middag til nogle særdeles madinteresserede gæster. Det er langt fra hver gang, at en tilsyneladende god ide bliver særlig god, nÃ¥r den ender pÃ¥ tallerkenen, men her skete der noget, og der…
-
MasterChef-opskrift - koteletter i fad på min måde
Kan man blive rørt af at se sig selv fÃ¥ ros i et madprogram pÃ¥ tv? Ja, Ã¥benbart. Selv om jeg havde oplevet det hele én gang, blev jeg faktisk en smule rørstrømsk over den kritik, som dommerne gav mig i gÃ¥rsdagens program. Med ord som “jeg synes virkelig, at det er en flot ret”…
-
KOKS i København - skynd dig at booke!
Jeg har aldrig været pÃ¥ Færøerne; og sÃ¥ alligevel. Efter et besøg for nylig pÃ¥ færøske Restaurant KOKS, som frem til d. 30. april laver pop-up pÃ¥ Den Vandrette nær Nyhavn i Køhabenhavn, føler jeg næsten, at jeg har været der. Færøerne har mange originale smage, hvor af afgjort er mere ekstreme end andre, men…
-
Opskrift - selleririsotto, svampe og syltede selleribånd
Jeg holder meget af risotto, men af og til kan det være lækkert at lave en variation over temaet, der er en kende lettere i udtrykket sÃ¥vel som den fornemmelse i kroppen, man sidder tilbage med. Selleri er et strÃ¥lende alternativ, eftersom den langt hen ad vejen besidder risenes evne til at absorbere væske og…
-
Prolog Coffee Bar – kaffenørderi i øjenhøjde
Der er en ny kaffebar i København, som du skal kende. Den hedder Prolog Coffee Bar, og den ligger i Kødbyen i I’m a Kombos lokaler over for Mother, pÃ¥ Høkerboderne 16. Folkene bag hedder Sebastian Quistorff og Jonas Gehl, og de har Ã¥bnet baren i samarbejde med I’m a Kombo-folkene, som er kendt for…
