Månedlige Arkiver: marts 2016
-
Guide til Nørrebro - en improviseret spise- og drikkeguide
En fredag for nylig havde jeg lagt planer. Jeg skulle ud at teste en nyåbnet restaurant på Nørrebro, og så var det egentlig det. Skæbnen ville dog, at stedets salte menu samt en dessert ikke var nok til at mætte os, hvilket selvfølgelig var irriterende. Min ledsager og jeg lod os dog ikke slå ud….
-
Opskrift - svesker i portvin med saltkaramel, creme anglaise...
Nogle gange rammer man plet i første hug. Sådan var det med denne dessert, som blev opfundet på dagen, hvor jeg skulle lave middag til nogle særdeles madinteresserede gæster. Det er langt fra hver gang, at en tilsyneladende god ide bliver særlig god, når den ender på tallerkenen, men her skete der noget, og der…
-
MasterChef-opskrift - koteletter i fad på min måde
Kan man blive rørt af at se sig selv få ros i et madprogram på tv? Ja, åbenbart. Selv om jeg havde oplevet det hele én gang, blev jeg faktisk en smule rørstrømsk over den kritik, som dommerne gav mig i gårsdagens program. Med ord som “jeg synes virkelig, at det er en flot ret”…
-
KOKS i København - skynd dig at booke!
Jeg har aldrig været på Færøerne; og så alligevel. Efter et besøg for nylig på færøske Restaurant KOKS, som frem til d. 30. april laver pop-up på Den Vandrette nær Nyhavn i Køhabenhavn, føler jeg næsten, at jeg har været der. Færøerne har mange originale smage, hvor af afgjort er mere ekstreme end andre, men…
-
Opskrift - selleririsotto, svampe og syltede selleribånd
Jeg holder meget af risotto, men af og til kan det være lækkert at lave en variation over temaet, der er en kende lettere i udtrykket såvel som den fornemmelse i kroppen, man sidder tilbage med. Selleri er et strålende alternativ, eftersom den langt hen ad vejen besidder risenes evne til at absorbere væske og…
-
Prolog Coffee Bar – kaffenørderi i øjenhøjde
Der er en ny kaffebar i København, som du skal kende. Den hedder Prolog Coffee Bar, og den ligger i Kødbyen i I’m a Kombos lokaler over for Mother, på Høkerboderne 16. Folkene bag hedder Sebastian Quistorff og Jonas Gehl, og de har åbnet baren i samarbejde med I’m a Kombo-folkene, som er kendt for…
