Søgeresultater for rasmus skov madsen
-
Middag med Rom Diplomatico på Moltkes Palæ
Begrebet rom dækker over mange ting. Captain Morgan er en af de dÃ¥rlige. Til gengæld er romproducenten Diplomatico en af de rigtig gode, sÃ¥ heldigvis var det sidstnævnte, der forleden inviterede til middag pÃ¥ Moltkes Palæ, i anledning af at Diplomatico World Tournament gæstede København for at finde en dansk finalist til finalen i Venezuela, hvor…
-
Årets julecocktail – Santa Daiquiri - moderne gløgg
Dette indlæg er skrevet af de to dygtige bartendere Michael Tvilling Madsen og Rasmus Skov Madsen. Til ære for dig og for at sikre en god julestemning har de med denne labre julecocktail kreeret deres fortolkning af den gode, gamle gløgg. De to herrer kan du læse mere om nederst i indlægget. Julen og alt, hvad…
-
Modern French 75 - årets nytårscocktail 2013/14
De dygtige bartendere Michael Tvilling Madsen og Rasmus Skov Madsen er efter deres præsentation af Santa Daiquiri igen pÃ¥ spil, denne gang med en lækker nytÃ¥rscocktail, der naturligvis indeholder champagne. Ordet er jeres, drenge. Snart skal nytÃ¥ret skÃ¥les ind, og det rÃ¥ber til den fyrværkerioplyste himmel pÃ¥ noget at drikke, som indeholder bobler. Kært barn…
-
Restaurant Alchemist - mission: nummer et i verden
For Rasmus Munk er det ikke nok at være blandt de bedste – han vil være den bedste. Han vil ikke nøjes med bare at servere god mad. Gæsterne skal kunne mærke ham i maden, nÃ¥r han sætter alle deres sanser i spil. Det handler om at give gæsterne en helhedsoplevelse i verdensklasse og samtidig…
-
Rasmus Munk vil skabe madrevolution med innovationscentret S...
Som det altid gælder for Rasmus Munk, gør han aldrig noget halvt. Efter at have placeret den to-stjernede Michelin-restaurant Alchemist pÃ¥ verdenskortet, er Rasmus Munk nu klar til at løfte sløret for Spora, som er hans hidtil mest vidtgÃ¥ende satsning. Spora repræsenterer næste naturlige skridt for Alchemist. “Takket være en sÃ¥kaldt seed-finansiering pÃ¥ 10…
-
Oreby Vineri - nye standarder for æblevin
Kokken Rasmus von Elberhagen driver egentlig kro pÃ¥ Lolland, som blandt andet er kendt for at lægge jord til nogle af Danmarks bedste æbler, og det gjorde ham nysgerrig efter at undersøge, hvad potentialet for vin lavet pÃ¥ æbler egentlig rækker til. Det tegner foreløbig særdeles lovende for projektet, som først og fremmest handler om…
-
Restaurant TreeTop – stortalent puster de bedste i nakken
Som journalist brænder jeg for at fortælle historier om spændende mennesker og oplevelser. En af dem, jeg virkelig gerne vil fortælle, er denne, som du forhÃ¥bentlig vil give dig tid til at læse til ende. Den handler om en ung gut fra Randers-egnen, der sidste Ã¥r i en alder af blot 22 Ã¥r blev ansat…
-
Anmeldelse: Friedrich Wilhelm – oldschool på godt og ondt
En tur til Potsdam i den tyske delstat Brandenburg gav muligheden for at udforske den finere del af omrÃ¥dets restaurantscene. Valget faldt pÃ¥ Restaurant Friedrich Wilhelm med én stjerne i Guide Michelin. Restauranten ligger pÃ¥ Hotel Bayrisches Haus, som er optaget i hotelguiden Relais & Chateaux. Stedet viste sig at ligge dybt inde i en…
-
Dansk frugtvin blomstrer
For nylig blev Frugtvinsmesse 2015 afholdt pÃ¥ Frederiksdal Gods pÃ¥ Lolland. Her blev Ã¥rets bedste frugtvine præmieret inden for de forskellige kategorier, og niveauet er rigtig højt. SÃ¥ mens det kniber med at producere ekstraordinær druevin, kan Danmark lave noget helt særligt af især æbler og kirsebær. I midten af maj var vi en…
-
Vinorage - vinkældre indbygget direkte under dit stuegulv
PÃ¥ mange mÃ¥der var 2020 et vaskeægte annus horribilis, men for brødreparret Rasmus og René Glindvad Kristensen og deres foretagende, Vinorage, har det været et Ã¥r præget af markant fremgang. De to smede designer og bygger vinkældre til private hjem, som ved hjælp af jordens stabile temperatur sikrer perfekt opbevaring af vinsamlingen. Coronapandemien har pÃ¥…
-
Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail
Mens det nordiske køkken for længst har manifesteret sig og gjort os stolte, ser det anderledes ud, nÃ¥r vi kigger vores mest lokale spiritus: akvavitten. Den er reduceret til forfærdelige julefrokostminder og pligtfølelse, men det har to bartendere sat sig for at ændre med deres nye bog, hvor de dykker ned i historien om akvavitten…
-
Sommercocktail til ære for Tour de France
Tour de France er i fuld gang, og vi er for alvor trÃ¥dt ind i den afgørende fase med bjerge uden for kategori. Samtidig har sommervejret ligeledes nÃ¥et nye højder, og derfor skal du selvfølgelig have en opskrift pÃ¥ en læskende, frisk sommercocktail baseret pÃ¥ hovedsagligt franske ingredienser. SÃ¥dan en Tour de France-cocktail skal selvfølgelig…
-
Årets jule-cocktail 2014 – Nissemor i sneen
Sidste Ã¥r havde vi stor succes med vores jule-cocktail Santa Daiquiri, som vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, stod bag, sÃ¥ i Ã¥r har han igen fÃ¥et chancen for at ryste en god cocktail til juletiden. Mens Santa Daiquiri er en cocktail i den forfriskende afdeling, gÃ¥r nissemor nye veje med en snehvid cocktail, der glider ned…
-
Årets nytårs-cocktail – Old fashioned på Diplomatico Rom
Op til jul serverede vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, Ã¥rets julecocktail, Nissemor i sneen, for dig, og nu er turen kommet til nytÃ¥rscocktailen, som er en old fashioned, som vi har valgt at kalde … old fashioned, for det er det, den er. NytÃ¥rsaften er i forvejen fuld af fest og farver, og det kan…
-
Alchemists unge sommelierstjerne: Her går vintrenden hen
NÃ¥r priserne stiger i Champagne, Bourgogne og Piemonte, mÃ¥ selv de mest passionerede vinelskere kigge andre steder hen. Her fortæller Christian Madsen, assisterende chefsommelier pÃ¥ Alchemist og et af Danmarks største talenter inden for vin og service, hvor han ser de mest interessante tendenser netop nu – bÃ¥de i glasset og i mÃ¥den, vi drikker…
-
Her er de nye stjerner i Michelin Guide Nordic Countries 202...
De nye michelinstjerner i Michelin Guide Nordic Countries 2024 er netop blevet uddelt. Herunder finder du oversigten over de nye stjerner. Det var ikke nogen overvældende omgang pÃ¥ den etstjernede front, men fire nye restauranter fik en bib gourmand, Michelins god til prisen-kategori. Der var ingen nye danske restauranter med to stjerner, hvilket jeg er…
-
Alchemist genåbner med myreost, griseblod og rå vandmand
I dag Ã¥bner Alchemist igen dørene til det narnia-lignende univsers, der gemmer sig bag den to tons tunge bronzedør. Her kan gæsterne se frem til live musikoptræden, en surrealistisk lyserød diskooplevelse og spiselige indtryk, der inkluderer myreost, griseblod og rÃ¥ vandmand. Det er blot nogle af de nye ting, der er at finde pÃ¥ menuen, nÃ¥r…
-
Her er din nytårschampagne - årets store champagnetest 2018/...
Det er igen blevet tid til at fÃ¥ besvaret december mÃ¥neds store spørgsmÃ¥l: Hvilken champagne skal jeg drikke nytÃ¥rsaften? I Ã¥r er temaet i feinschmeckeren.dk’s store champagnetest blanc de blancs, og vi har fundet en sikker vinder, som findes i et meget begrænset antal, sÃ¥ det er nu, flasken skal sikres. Foto: Rasmus Kramer Schou,…
-
Her er årets champagne til nytåret 2019/20
Intet Ã¥r pÃ¥ feinschmeckeren.dk uden en test af champagne op til nytÃ¥r, og derfor kan jeg med stor fornøjelse ogsÃ¥ i Ã¥r give dig nogle rigtig gode anbefalinger til, hvilken champagne du bør pÃ¥ fingrene i, inden nytÃ¥rsaften skydes i gang. Ã…rets tema er brut nature, og niveauet i Ã¥r er særdeles højt – forklaring…
-
Vinderen af Årets Vildtret 2011 er netop kåret
For første gang i bloggens levetid, bringes der her til aften breaking news. Rasmus Grønbech, der er indehaver af Restaurant Grønbech og Churchill er netop blevet kÃ¥ret som Ã¥rets vinder af Ã…rets Vildtret 2011. Seks finalister fra nogle af landets bedste restauranter deltog i finalen pÃ¥ baggrund af to opskrifter, som hver kok skulle sende…
-
En introduktion til canadisk vin - meget mere end ice wine
Canada er nok herhjemme bedst kendt for sin vintersport og ahornsirup; men verdens næststørste land har meget mere at byde pÃ¥ – ogsÃ¥ nÃ¥r det gælder vin. For selv om man skulle tro, at Canada var for koldt til vindyrkning, bliver der produceret vin af ganske høj kvalitet lige fra den mest kendte isvin til…
-
Vind fem glas Aalborg Basis Snaps
Sponseret indlæg i samarbejde med Aalborg Akvavit og Aalborg Basis Snaps Jeg har tidligere givet mine egne tips til hjemmelavet snaps, og hvordan man kan tilpasse dem til mad og vice versa. Jeg kender dog en, der bevæger sig pÃ¥ et helt andet niveau i forhold til mig og de fleste andre, hvad angÃ¥r erfaring…
-
Anmeldelse: Retour – god, men ikke bedst
Navnet Retour symboliserer Rasmus Oubæks tilbagevenden til det franske bistrokøkken, som han mestrer pÃ¥ meget højt niveau. I beskedent indrettede lokaler byder han pÃ¥ franske klassikere med masser af intensitet og velsmag, og pÃ¥ intet tidspunkt bliver du bragt ud af komfortzonen. Der har været meget begejstret omtale af Retour, som Ã¥bnede i slutningen af…
-
April Coffee Store & Bar- Østerbros nye kaffebar i topklasse
feinschmeckeren.dk var inviteret af April Coffee Roasters Østerbro har langt om længe fÃ¥et sin første seriøse kaffebar, hvor selv de største kaffenørder kan blive stimuleret. Det er det københavnske risteri April Coffee Roasters, der langt om længe har Ã¥bnet sin egen kaffebar, April Coffee Store & Bar. Jeg har været forbi, og det var en…
