Månedlige Arkiver: oktober 2017
-
Ny bog: Der skal akvavit i din cocktail
Mens det nordiske køkken for længst har manifesteret sig og gjort os stolte, ser det anderledes ud, når vi kigger vores mest lokale spiritus: akvavitten. Den er reduceret til forfærdelige julefrokostminder og pligtfølelse, men det har to bartendere sat sig for at ændre med deres nye bog, hvor de dykker ned i historien om akvavitten…
-
Slurp Ramen Joint - formidabel ramen og høj musik
Dem, der følger lidt med i de globale gastronomiske tendenser, ved, at den japanske suppe ramen har taget verden med storm. I Japan er ramen, der oprindeligt stammer fra Kina, et nærende hverdagsmåltid, der i grove træk består af en suppe, nudler og diverse toppings; men inden for hverdagskøkkenet er der heldigvis også kokke, der…
-
Au Bon Climat - Amerikansk vin med elegance
Amerikanske vine er de seneste årtier blevet kendt som det fyldige, kraftfulde og alkoholrige alternativ til de mere letbenede, slanke europæiske vine. Det er dog ikke vinmageren Jim Clendenens værk, for han har siden stiftelsen af sit vinhus, Au Bon Climat, stræbet efter det lette og elegante udtryk kendt fra Bourgogne, som han forelskede sig…
