-
Double cream - når piskefløde bliver for mager…
…har Osted Mejeri en redning klar; mejeriet har benÃ¥det det danske folk med et meget smukt produkt. Double Cream er en særligt fedtholdig fløde, der…
-
Aiko Sushi - gourmet-sushi i Middelfart
I november var jeg i sommerhus i Middelfart pÃ¥ en lille familieweekend. I den forbindelse blev vi enige om at søge mod det asiatiske køkken….
-
Restaurant Radio spiller velkomponeret nordisk musik
Claus Meyers nyÃ¥bnede Restaurant Radio er tro mod det nye nordiske køkken med sit rene og lette udtryk. Retterne er delikate og stemmer overens med…
-
Amedei - fantastisk chokolade fra Italien
Det er med chokolade, som det er med vin, kaffe, ost med videre; finder du først begejstring for det, ligger der en uendelig verden af…
-
Opskrift - Ølbraiseret vildsvinekølle med kartoffelmos
Ved konkurrencen Ã…rets Vildtret 2011 d. 20.11.2011 hilste jeg pÃ¥ Charlotte Reenberg, der er direktør for Klosterhedens Vildt i Bækmarksbro, Vestjylland. Hun inviterede mig pÃ¥…
-
Vinderen af Årets Vildtret 2011 er netop kåret
For første gang i bloggens levetid, bringes der her til aften breaking news. Rasmus Grønbech, der er indehaver af Restaurant Grønbech og Churchill er netop…
-
Nose2Tail holder hoved og hale på konceptet
PÃ¥ madbodegaen Nose2Tail gÃ¥r de op i, at dyrene, de serverer, har haft et godt liv. Der er glade dyr pÃ¥ bordene og ditto gæster…
-
Fermentoren - Tag et smut forbi Vesterbros nye drengeværelse
I den forgangne weekend var jeg en tur pÃ¥ Nose2Tail med en god kammerat, hvilket du kan læse mere om én af de kommende dage….
-
Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede
Pinot noir. Kongen af røde druer i Bourgogne, og for mange én af de mest fornemme druesorter overhovedet. Jeg kender en del, som ikke har…
-
Den Franske Vinhandel - en skatkiste i centrum af Roskilde
Som skrevet stÃ¥r andetsteds her pÃ¥ siden, er min mission jagten pÃ¥ den gode smag. Nogen gange foregÃ¥r jagten helt bevidst og mÃ¥lrettet, og andre…
-
Gode tapas i Madrid
Spanien er tapa’ens moderland, og Madrid er hovedstad i Spanien. I mit hoved gav det faktum mulighed for at smage nogle lækre tapas, da jeg…
-
Opskrift Hummer med blomkålspuré, græskar og bacon
Fortsættelse af første del, som du kan læse her. Efter den vellykkede forret med kongerÃ¥varen foie gras, var vi nødt til at fortsætte pÃ¥ samme…
-
Opskrift - foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær
Foie gras er en fantastisk rÃ¥vare. Her er den kommet i selskab med hokkaidogræskar og oven pÃ¥ revne æbler og øverst et par syltede kirsebær…
-
Derfor skal du gå til vinsmagning
En god veninde arrangerer sammen med sin mand Vinevent, et vinsmagningsarrangement, som løber af stablen et par gange om Ã¥ret i Aarhus – senest i…
-
Anmeldelse af Kokkeriet - Klassikere i nye klæder
PÃ¥ michelinrestauranten Kokkeriet i København serverer de mormorretter sÃ¥som wienerschnitzel, gravad fisk med rævesauce og rødgrød med fløde; det er dog i en noget mere…
-
Stemningsreportage fra Ã…rets Gericke 2011
Den 11. September var der Ã…rets Gericke – Ã…rets Ret. Arrangementet afholdes af Foreningen af Danske Madanmeldere og hylder Ã¥rets bedste præstationer pÃ¥ den danske restaurantscene….
-
Anmeldelse: Elegant fransk bistrokøkken på Restaurant Oubæk
I midten af august fyldte jeg 23 Ã¥r. Det skulle fejres, og derfor havde jeg lokket mine forældre og to søstre fra det jyske til…
-
Anmeldelse af Restaurant AOC: Præcision og ydmyghed i Moltke...
Kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ lægger op til ’fin restaurant’, og Restaurant AOC bestÃ¥r ogsÃ¥ af klassiske elementer herfra, tilsat afdæmpet atmosfære og et knivskarpt køkken….
