-
Skal du være den nye MasterChef?
Der var spænding til sidste sekund, da Anders Halskov-Jensen tidligere på året blev den nye danske MasterChef efter en millimeter tæt afgørelse i finalen. Her fik han mulighed for at demonstrere sine evner ud i madlavning, og nu er det din tur til at gøre ham kunsten efter. TV3 søger deltagere til en ny…
-
Dansk frugtvin blomstrer
For nylig blev Frugtvinsmesse 2015 afholdt på Frederiksdal Gods på Lolland. Her blev årets bedste frugtvine præmieret inden for de forskellige kategorier, og niveauet er rigtig højt. Så mens det kniber med at producere ekstraordinær druevin, kan Danmark lave noget helt særligt af især æbler og kirsebær. I midten af maj var vi en…
-
Kvinder og Vin - ny vinbog om vin til kvinder
Kvinder og Vin er titlen på en ny bog til kvinder (og mænd), der har til formål at øge forståelsen for de mange forskellige aspekter og facetter af vin med henblik på at skabe en større sikkerhed og tro på egen dømmekraft. På den måde kan samtaler og diskussioner om vin forhåbentlig blive mere åbne…
-
DM i blindsmagning - smag blindt, og skærp sanserne
Søndag d. 3. maj blev danmarksmesterskabet i blindsmagning afholdt for anden gang. Det er en begivenhed, hvor vinnørder har mulighed for at prøve deres evner til at gætte en bestemt vin af og i bedste fald løbe med sejren; men blindsmagning – at smage vinen uden at vide, hvad det er – kan også skærpe…
-
Dom Pérignon 2005 - ny årgang af luksus-champagnen
Firmaet bag Dom Pérignon, en af verdens mest berømte og eftertragtede champagner, har netop i disse dage lanceret årgang 2005 af deres hvide champagne. Det er en vin på den farlige side af 1.000 kroner, så er den overhovedet værd at dvæle ved? Hvem bekymrer sig egentlig om champagne til over 1.000 kroner? Mange, må svaret…
-
Riesling Week er over os
Fra den 4.-10. maj hylder en række restauranter, vinbarer og butikker tysk riesling. Den friske og sprøde riesling er lig med forårssol, delikate, lette måltider og god stemning. Og heldigvis er arrangementerne ikke kun forbeholdt de kulinarisk forkælede københavnere, for den gode vin når også til blandt andet Skive, Blåvand og Ribe. Tysk riesling…
-
Vin med Hjerte - vinsalg skal bygge brønde i Sydafrika
Vin er som regel forbundet med nydelse, men nu kan det også blive et velgørende formål. Vin med Hjerte er en ny forening, der ønsker at lave vin til vand, hvilket for en gangs skyld er en positiv ting. De vil lade hele overskuddet fra salget af vin gå til at bygge brønde i Sydafrika….
-
COCKTAILS - Calvados beriger dansk cocktailkultur
I weekenden deltog to danske bartendere i den franske cocktailkonkurrence Calvados Nouvelle Vogue 2015, der er arrangeret af syndikatet IDAC (Interprofession Des Appellations Cidricoles) for at blive klogere på æblebrændevinen – også kaldet Calvados – som i stigende grad bruges i cocktails. Af Iza Bahn Havelund Calvados eksporteres i stigende grad ud af Frankrig, og…
-
Vin til smørrebrød og påskefrokosten
Påsken nærmer sig, og det samme gælder for påskefrokosten. Det er en god anledning til at finde ud af, hvilken vin der egner sig til smørrebrød. Traditionen er, at vi drikker øl og snaps til det store frokostbord, men det er ikke lig med, at vin passer dårligt dertil. Direktøren fra en af Danmarks bedste…
-
Njord Gin – dansk gin af høj klasse
Udvalget af nichespiritus synes at vokse i disse år, og det er spændende, at flere danskere også har kastet sig over interessante projekter såsom Skotlander, der laver rom i Nordjylland. Denne artikel skal handle om en ny gin, der hedder Njord. Den bliver produceret på et lille destilleri nord for Randers Fjord, og folkene bag…
-
Restaurant Uformel – overbevisende med få skønhedsfejl
For nylig var vi en flok på 11 personer, der havde besluttet at nyde hinandens selskab på Uformel. Jeg har tidligere omtalt Uformel, men det skulle blive spændende at se, hvordan de præsterede til en større gruppe af mennesker. Retterne var forudbestilt, og alle ved bordet fik de samme retter. Adskillige kokke, madnørder og journalister…
-
Libanesisk vin vil tilbage
Vin er formentlig ikke det første, hovedparten tænker på, når man nævner Libanon. Det giver på sin vis god mening, for det er ikke ligefrem en vare, hylderne er overfyldte med herhjemme. Omvendt er det historisk en smule paradoksalt, for vinproduktionens oprindelse har dybe rødder i Libanon. Ligesom i en række andre lande er de…
-
Et godt vinglas forbedrer vinoplevelsen
Vin har ligesom mennesker et potentiale, og i hvor høj grad dette udfoldes, afhænger af omgivelserne. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvilket glas du drikker vinen af, hvis du ønsker at se dens fulde formåen. På linje med et hvilket som helst andet værktøj tjener vinglasset en funktion, som i dette tilfælde er at udtrykke…
-
Calvados-konkurrence sender to danske finalister til Frankri...
Kvalitetscocktails fylder mere og mere herhjemme, hvilket vi især kan takke de mange gode cocktailbarer for. Konkurrencer er med til at skærpe bartendernes evner og fantasi, og i weekenden var det æblebrændevinen calvados, der var i centrum. Iza Bahn Havelund, en debuterende gæsteblogger, var på pletten, og her giver vi ordet videre til hende. (PS….
-
Diplomatico Rom - diplomat med god smag
Venezuela har en af verdens højeste mordrater, og forbudsskilte mod skydevåben er en standardforanstaltning på landets restauranter; men det kontrastrige, natursmukke land byder heldigvis også på langt skønnere sager, eksempelvis rom. Bevidstheden herhjemme om, at denne spiritus kan langt mere end at være bestanddel i en rom og cola, er vokset stødt de seneste år,…
-
feinschmeckerens bud på en januarkur – som holder hele året
Januar er bekendt en måned, hvor mange går på kur af hensyn til vægt såvel som økonomi. At kostvanerne for mange bør laves om, er jeg enig i – ikke, fordi folk nødvendigvis skal tabe sig, men fordi kvalitetsfødevarer rummer nogle helt andre og bedre smagsoplevelser, som vil øge bevidstheden om, hvad vi putter i…
-
Kødbyens Mad & Marked - ambitiøst madmarked i København åbne...
Der har været en del forlydender om, at 2015 ville blive året, hvor København ville få endnu et madmarked, og nu står det fast, at et nyt et af slagsen åbner i Kødbyen d. 4. april. Navnet er Kødbyens Mad & Marked, og ambitionen er at lave en markedsplads, hvor både stadeholdere og besøgende kan…
-
Anmeldelse: Restaurant Gorilla - ordinær uden vildskab
Få restaurantåbninger i 2014 fik så megen opmærksomhed som Restaurant Gorilla, der er den sjette i rækken af Rasmus Oubæks succesfulde restauranter, som derudover tæller Retour, to gange Retour Steak, Melée, Barbie og Pluto. Restauranten åbnede i efteråret i den bagerste ende af Kødbyen i et stort lokale med plads til 200 mennesker. Skulle du…
-
Årets nytårs-cocktail – Old fashioned på Diplomatico Rom
Op til jul serverede vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, årets julecocktail, Nissemor i sneen, for dig, og nu er turen kommet til nytårscocktailen, som er en old fashioned, som vi har valgt at kalde … old fashioned, for det er det, den er. Nytårsaften er i forvejen fuld af fest og farver, og det kan…
-
Alt, du skal bruge, til en fuldendt jul
Det kan være svært at overskue de mange artikler om juledit og juledat, så vi har gjort det nemt for dig og samlet vores bedste artikler med tips til en vellykket jul. Vi giver julegaveideer på falderebet, præsenterer dig for moderne risalamande og sørger for en god julecocktail. Flæskesteg, som du ikke har fået den før…
-
Årets jule-cocktail 2014 – Nissemor i sneen
Sidste år havde vi stor succes med vores jule-cocktail Santa Daiquiri, som vores husbartender, Rasmus Skov Madsen, stod bag, så i år har han igen fået chancen for at ryste en god cocktail til juletiden. Mens Santa Daiquiri er en cocktail i den forfriskende afdeling, går nissemor nye veje med en snehvid cocktail, der glider ned…
-
Den Vandrette – vinbar i vatter
For lidt mere end et år siden åbnede vinbaren Den Vandrette i Havnegade lige ved Nyhavn ud til Københavns Kanal. Jeg var forbi, mens der stadig duftede af maling, og stedet endnu ikke officielt var åbnet, og allerede dér havde jeg en fornemmelse af, at det nok skulle blive godt. En af medejerne er vinimportfirmaet…
-
Andre Beaufort – champagne for de eventyrlystne
Det er på mange måder det nemmeste at købe den champagne, som det lokale supermarked har på hylderne, men det er også det kedelige valg. Der findes et hav af spændende champagneproducenter, hvis vine du kan få adgang til, hvis du opsøger landets mange spændende vinbutikker, som ønsker at præsentere deres kunder for andet end…
-
Leckerbaer – gourmet-småkager efter danske traditioner
Østerbro – og København i det hele taget – er blevet beriget med endnu en spændende specialbutik, denne gang i enden af Ryesgade op til Østerbrogade, hvor småkagebutikken Leckerbaer har slået sig ned i lækre, nyindrettede lokaler, hvor der også er plads til, at besøgende kan sidde med en kop kaffe og lidt søde sager….