Anmeldelser
-
Gourmet i Barcelona: Alkimia – stjernemad til stjernepris
Spanien er en gastronomisk højborg, og på gourmetsiden vrimler det med restauranter i verdensklasse. elBulli-æraen har ført en række af eksperimenterende spanske kokke med sig, og efter tre år uden ”verdensherredømmet”, som har tilhørt en restaurant i København, er magten nu tilbage i Spanien, hvor El Cellar de Can Roca nu er verdens bedste restaurant…
-
Stammershalle Badehotel – (Dessert)kunstneren Daniel Kruse g...
Indrømmet. Den restaurantfortælling, du er på vej til at læse om, beror på en oplevelse, jeg havde tilbage i april 2012. Desværre kan artikler, når der er mange ting på programmet, få lov at stå på listen over gøremål lidt for længe. Sommeren nåede at passere forbi, det blev vinter, og dermed var tiden for…
-
Review of Terrine in Munich
As a newcomer, I am still seeking for the good places in Munich. Some are more obvious than others, some you have to hear about. The restaurant in today’s review definitely belongs to the latter category. In a backyard behind the beautiful buildings of the Ludwig-Maximillian University, you will (maybe) find Terrine. It is carefully…
-
Anmeldelse: Ruths Hotel – Michel Michaud på toppen af Danmar...
Det må være ganske få, der ikke på et tidspunkt har hørt om Ruths Hotel i Gammel Skagen. Skulle der alligevel være nogen, kan beskrivelsen klares meget hurtigt: Det er stedet i Skagen, ikke mindst hvis du har penge og gerne vil ses. Det er ikke så få nordsjællændere, der har slået kalechen ned og…
-
Review: Tramin Restaurant - modern gourmet in Munich
Since spring, Munich has been my current gastronomic battlefield, so I am of course curious to experience what the fine dining scene can offer in this great city. A good colleague of mine recommended a small restaurant close to Rosenheimer Platz. Tramin is the name of the restaurant, and it has kept a Michelin star…
-
Anmeldelse - Restaurant AOC er (stadig) i særklasse
Da feinschmeckeren.dk tilbage i september 2011 blev født, var det med lidt af en ilddåb i form af en anmeldelse af michelinstjernebeklædte Restaurant AOC. Dengang var Ronny Emborg, der nu er rykket videre til Hotel d’Angleterre, køkkenchef under kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ. Han leverede – sammen med den øvrige del af det kompetente personale –…
-
Anmeldelse af TGV Café - skøn bistro lige ved Aarhus Hovedba...
Måske er du lige ankommet til Aarhus med toget og står nu med ryggen til indgangen. McDonald’s er du fornuftigt passeret forbi og ligeså DSBs tarvelige hotdogs på den anden side. Udenfor, på den anden side af fortovet, strækker Strøget sig, og udsigten til sandwichbarer, 7-Eleven og ligegyldig kebab er måske ved at overvælde dig….
-
Anmeldelse - Nordisk Spisehus leverer på gourmetniveau
Det må efterhånden være velkendt for rigtig mange aarhusianere, at keramikvirksomheden Kähler har satset ganske markant på restaurantscenen i Aarhus. Først kom Kähler Spisesalon, der primært er blevet kendt for særdeles velsmagende smørrebrød, og hvor Kählers sortiment i høj grad pryder indretningen, i M. P. Bruunsgade. Dernæst genåbnede gourmetparret Malling & Schmidt i den smukke…
-
Anmeldelse af Restaurant Pluto – Oubæk har gjort det igen
Det er ikke så få sager, Rasmus Oubæk har sat sit fingeraftryk på, de sidste par år på den københavnske restaurantscene. Efter videresalget af Restaurant Oubæk og bøforgiet på MASH genopstod han med Retour, der med udgangspunkt i franske bistroklassikere blev så stor en succes, at Retour Steak, der langt hen ad vejen serverer samme…
-
Lutter & Wegner - der findes en god restaurant i Bad Gastein
Germknödel, wienerschnitzel mit pommes og så fremdeles er noget nær umuligt at slippe udenom, når man er på skiferie i den østrigske del af Alperne. Og bevares, det har også sin charme, men hvad nu hvis man gerne vil lidt ud over den tunge, panerede føde, du oftest møder på vej ned ad pisterne? Det…
-
Test - glæden ved at have en pålægsmaskine
I denne artikel tester feinschmeckeren.dk en pålægsmaskine fra Siemens til brug i privaten. Læs med, og find ud af, hvad dommen over maskinen er. Som de fleste andre mænd elsker jeg gear, i mit tilfælde især køkkenudstyr og –maskiner. Selvfølgelig er det gode gamle ”gå-aldrig-ned-på-udstyr”-argument ofte en (fuldt ud gyldig) forklaring, men der er altså…
-
Anmeldelse af Kähler Villa Dining – Malling & Schmidt er til...
”Malling & Schmidt er gået konkurs”, stod der i flere medier tilbage i august 2012. Det var noget af en overraskelse, der var til stor ærgrelse for mig og formentlige alle andre, der sætter pris på folk, der søger det ekseptionelle inden for gastronomien. Heldigvis lovede parret Thorsten Schmidt og Rikke Malling, at de ville…
-
Anmeldelse af Frederikshøj - luksus og velsmag på første kla...
Den afslører sig hurtigt. Ekstravagancen. Det luksuriøse. Ambitionsniveauet. Kompromisløsheden. I loftet, lige ved baren og loungen, hænger den mest afsindige og samtidigt stilede adventskrans, jeg nogensinde har set. Den er lavet af rævepels hele vejen rundt og med haler, der hænger ned, og et gevir er der også blevet plads til. Lokalet er fyldt med…
-
Anmeldelse: Restaurant ET - franske bistroklassikere til per...
København er vores parlamentariske såvel som gastronomiske hovedstad; men der findes også en række gode steder i landets næststørste by, Aarhus. Hvis du fortsætter forbi rækken af ensartede caféer og restauranter ved Åboulevarden, kommer du vil Restaurant ET, der ligger over for Europa-huset, der, da det blev færdigbygget i 1959, var Aarhus højeste bygning med…
-
Test: Her er årets champagne til nytår
Du kender måske situationen: Du har iklædt dig dit bedste tøj, håret sidder, og nytårsmenuen er ved at være klar. Vores altid velklædte dronning går på skærmen, og I har alle fået et glas i hånden. De små, liflige bobler stiger op af glasset, og den gode stemning og hendes majestæt indbyder til at skåle;…
-
Anmeldelse: Kähler Spisesalon - højtbelagt smørrebrød af høj...
Smørrebrød har virkelig fået en renæssance inden for de seneste par år, ikke mindst takket være smørrebrødsrestauranterne Aamanns og Restaurant Schønnemann, der serverer henholdsvis moderne og klassiske udgaver af det traditionsrige stykke mad. Smørrebrød blev især populært, da industrien nåede til Danmark i sidste halvdel af 1800-tallet, og arbejderne skulle ind til København for at…
-
Anmeldelse - Restaurant Pony sparker igennem
På Vesterbrogade 135 ligger en nyåbnet restaurant ved navn Pony. Hvis du nu tænker: ”Hov, der ligger Kadeau København”, så fortvivl ikke. Kadeau København blev kåret til årets spisested i gourmetklassen af AOK i sommer, og den velfortjente succes har gjort, at lokalerne på Vesterbrogade simpelthen blev for små, hvorfor Kadeau er rykket til større…
-
Review: Too much tension at Restaurant Relæ
Restaurant Relæ, #75 on the World’s 50Best list, announced itself as a place with a relaxed attitude and no airs and grace when the restaurant opened in 2010. But the being-down-to earth focus tends to get a bit pretentious. There are no cloths on the humble wooden tables, you have to find your cutlery in…
-
Anmeldelse af Restaurant Relæ: Overspænding på relæet
Restaurant Relæ i Jægersborggade slog sig ved åbningen i 2010 op på at være et sted med afslappet attitude uden fine fornemmelser, men Relæs fokus på at være nede på jorden bliver til tider en anelse prætentiøst Ingen duge på de beskedne træborde, bestikket skal du selv finde i bordskuffen, glassene er ikke af videre…
-
Anmeldelse: Friedrich Wilhelm – oldschool på godt og ondt
En tur til Potsdam i den tyske delstat Brandenburg gav muligheden for at udforske den finere del af områdets restaurantscene. Valget faldt på Restaurant Friedrich Wilhelm med én stjerne i Guide Michelin. Restauranten ligger på Hotel Bayrisches Haus, som er optaget i hotelguiden Relais & Chateaux. Stedet viste sig at ligge dybt inde i en…
-
Anmeldelse: Bock Bistro – rustik velsmag og dejlig vin
Firkantet sat op, kunne man påstå, at Ungarns gastronomiske bidrag begrænser sig til gullasch og den søde vin Tokaji Aszu. På Bock Bistro, der åbnede sidste efterår, finder du dejlig vin i rigelige mængder, men gullaschbaroner i køkkenet skal du lede længe efter. På Dag Hammarskjölds Alle, lige ved Østerport Station, har et team, bestående…
-
Anmeldelse: Retour – god, men ikke bedst
Navnet Retour symboliserer Rasmus Oubæks tilbagevenden til det franske bistrokøkken, som han mestrer på meget højt niveau. I beskedent indrettede lokaler byder han på franske klassikere med masser af intensitet og velsmag, og på intet tidspunkt bliver du bragt ud af komfortzonen. Der har været meget begejstret omtale af Retour, som åbnede i slutningen af…
-
Anmeldelse - Tingene tager (for) lang tid i Madhimlen
På en gård uden for Odder ligger Madhimlen. Ambitionerne er høje, råvarerne er i top, og indretningen er hyggelig. Desværre var ventetiden bare meget lang. Der ligger mange små perler i provinsen, som har noget på hjerte i forhold til god mad og kvalitet. Én af dem er Madhimlen, der ligger på en gård fem…
-
Restaurante Feitoria - Michelin på portugisisk
I forbindelse med en testkørsel af et nyt automobil i slutningen af februar gik turen til Portugal, nærmere bestemt hovedstaden Lissabon. Her var jeg indlogeret på hotellet Altis Bélem, som har sin egen gourmetrestaurant, Restaurante Feitoria, med én stjerne i Guide Michelin. Det var mit første besøg på en Michelin-restaurant uden for Danmark, så jeg…
