Anmeldelser
-
Anmeldelse: formel B - gourmet uden rygstiver
Med en næsten overrumplende, uformel tilgang til gourmetgenren serverer formel B klassisk velsmag i en grad, du kun finder ganske få steder i København. Vilde eksperimenter finder du ikke på dér, men handler et godt måltid for dig først og fremmest om velbehag, afslappet betjening og rigelige mængder god mad, er restauranten nær foden af…
-
Anmeldelse – Madklubben Vesterbro tog min mødom med nænsomhe...
Jeg har siden Madklubbens fødsel haft det lidt svært med konceptet, som i korte træk beror på betjening med meget begrænset eller slet ingen dybere viden om mad og vin samt et menukort, der er propfyldt med tilkøbsmuligheder, der forvandler et tilsyneladende billigt måltid til et, der hurtigt kan komme til at koste det samme…
-
Månedens alkoholiske anbefalinger, maj
Mens vin har det primære fokus her på siden, når det kommer til alkohol, har et par flasker sprit alligevel sneget sig med i denne måneds anbefalinger, som tæller noget så utraditionelt som dansk rom, amerikansk vin, som jeg rent faktisk kunne lide samt en vidunderlig chilensk vin, der kan bide skeer med de største bordeauxer….
-
Anmeldelse - Bitter oplevelse på Paté Paté
Paté Paté har etableret sig som et af Kødbyens populære spisesteder. Priserne ligger i mellemlejet, og på papiret er der mange spændende retter at vælge imellem. Vores besøg viste dog, at langt fra alle udføres lige så spændende i praksis. ”Hvor går man hen, når man skal have lidt god mad til en rimelig pris…
-
Mielcke & Hurtigkarl – farverigt og fremragende i Frederiksb...
Som det ikke har gået den flittige gastronomilæser forbi, spås der op til hver uddeling af de eftertragtede michelinstjerner om, hvilke Københavnske restauranter, der skal have – eller i det mindste fortjener – en ny stjerne. En af de restauranter, der de seneste år konsekvent er blevet nævnt, endda flere steder til to stjerner, er…
-
Nordisk Spisehus - stjerneregnen fortsætter
Det er som om, at jeg først for alvor har erkendt, hvor godt Aarhus efterhånden er med på madfronten, efter jeg flyttede derfra. Jeg savner velbehaget på Miró, ekstravagancen og klassen på Frederikshøj og den velsmagende bistromad på Restaurant ET, Klassisk 65 og Mefisto. På samme måde har jeg fået det med Nordisk Spisehus, som…
-
Vesterbro Vinstue - god mad og vin og ægte hipsterånd
Det er til lyden af de finurlige rim fra Malk De Koijns nummer Fågt op i skalle, at jeg entrerer Vesterbro Vinstue på hjørnet af Istedgade og Oehlenschlägergade. Jeg bemærker først den patinerede bardisk, den dunkle belysning og de bare træborde, som hurtigt giver mig følelsen af at være havnet på et værtshus, hvilket sidste…
-
Kurhotel Skodsborg – gourmet og velvære i flot forening
”De giver den gas,” tænkte jeg, da jeg sad ved morgenbordet med udsigt til Strandvejen, havet og den første af tre tallerkenserveringer, som bestod af skyr med æble, grape, frysetørrede bær og müsli bestående af blandt andet hørfrø, hassel- og valnødder. At servere tallerkenanretninger til morgenmad kræver meget af et hotel og dets personale, og…
-
Nimb Brunch - luksus til lavpris
Jeg hader brunch. I min terminologi refererer begrebet til skiver af harsk røget laks, der sopper rundt i en pøl af ahornsirup, lækket fra den lille stak med (præfabrikerede) amerikanske pandekager i modsatte hjørne af tallerkenen. Det er et uoverskueligt puslespil af brikker, der passer dårligt sammen, og jeg gider det ikke. Jeg anfægter ingenlunde…
-
Restaurant Miró – klasse fra en sand mester
Restauranter kommer og går. Det er en hård branche, der af og til knækker nakken på selv de bedste. Toni Leichtle, en storcharmerende kok og restauratør fra Bayern, har dog formået at gøre det så godt, at han snart kan fejre 25-års jubilæum på samme adresse. Wassim Hallal er den aktuelle gourmetkonge af Aarhus på…
-
Pei Modern – australsk bistro, når det er Best
At besøge Melbourne kan både være en velsignelse og en forbandelse, afhængigt af hvordan man ser på det. En velsignelse, fordi der er så mange gode spisesteder, at du aldrig behøver at indtage et dårligt måltid. En forbandelse, hvis du har en drøm om at nå hele vejen rundt og overskue alle de gode steder….
-
Restaurant DANSK - dansk ambassadør i Melbourne
Melbourne siges af mange at være Australiens kulinariske hovedstad. Når man spørger de lokale om, hvad man skal opleve i byen, svarer stort set alle, uafhængigt af hinanden, at man skal ud at nyde byens mange restauranter og kaffebarer, hvilket er en anbefaling, jeg helt afgjort bakker op om. Melbourne er med sin multikulturelle sammensætning…
-
Malling Kro – a hidden treasure near Aarhus
Sometimes you discover something great where you would least expect it. One of those places is Malling Kro located in the village, Malling just 15 kilometres south of Aarhus, the second biggest city in Denmark. ‘Kro’ is the Danish word for an inn, and you can sleep here as well as just dine and take…
-
Amass – en gave til dansk gastronomi
Få restaurantåbninger har været så omtalte og ventet med spænding som Amass, der ligger på Refshaleøen, i København. Manden bag er inden ringere end Matt Orlando, der i alt har arbejdet fem år på noma, hvoraf de seneste tre har været som køkkenchef. Læs også: noma – en oplevelse for livet Den amerikanske kok har…
-
Marv & Ben - lokal velsmag og skøn naturvin
Udvalget af gode spisesteder i København vokser og vokser, hvilket efterhånden også er ved at gå op for Michelin. En af de restauranter, der fik en udmærkelse sidste år var Marv & Ben, der blev belønnet med en Bib Gourmand, Guide Michelins god-til-prisen-kategori. Restauranten ligger tæt på Højbro Plads og Gammel Strand i intime Snaregade….
-
Hungaria Restaurant - stor ungarsk velsmag i både mad og vin
Det er godt halvandet år siden, at jeg her på siden anmeldte ungarske Bock Bistro i ganske rosende vendinger. Det var et spændende møde med den ungarske mad- og vinkultur, som sidenhen gav mig lyst til at besøge landet, hvor jeg for alvor fik øjnene op for det høje niveau, som ungarsk vin rent faktisk…
-
Klassisk 65 – personlig, oprigtig og pokkers velsmagende
”Kan vi trække den til klokken 21?”, spørger tjeneren i telefonen, da jeg ringer denne onsdag efter Aarhus Festuge, som kunne få én til at tro, at der ville være ro på de aarhusianske restaurantgængere. Er man ubekendt med historikken omkring Klassisk 65 i Jægergårdsgade, er det uforståeligt, at en restaurant er nødt til at…
-
Kähler i Tivoli – en jysk oase i København
Hvis der er et firma, der inden for gastronomien har haft travlt de seneste år, må det siges at være Kähler. Keramikfirmaet har i løbet af ganske få år etableret en række restauranter i Aarhus, blandt andet Kähler Villa Dining med Thorsten Schmidt som frontfigur og Nordisk Spisehus. Aarhus var ikke nok, så nu er…
-
Mefisto i Aarhus – velsmag i al sin enkelhed
I en gastronomisk æra som den, vi har nu, blomstrer det ene store kokketalent efter det andet på den danske restaurantscene. Nye toprestauranter kommer til med jævne mellemrum, og omverdenens fokus på dansk gastronomi har aldrig været større. Det betyder dog ikke, at alt før den nynordiske bølge ikke er værd at snakke om. Der…
-
Strandlyst på Samsø – lokale råvarer i lækre omgivelser
Ballen, Samsøs svar på Saint Tropez, har naturligvis sin egen strandvej. På dennes nummer 12 ligger Strandlyst, der fra vejen ligner et lille, hyggeligt hus. Bevæger man sig om til bagsiden, erfarer man hurtigt, at nogen har givet stedet en ordentlig overhaling. Det er det aarhusianske modefirma Metropol, der ejer Strandlyst, som åbnede i maj…
-
Ilse Made – kilde til velsmag på Samsø
Vi er nået til tredje ud af fire fortællinger om Samsøs bedste restauranter. Denne gang er turen kommet til Ilse Made, som har taget navn efter en helligkilde, en udhulet egetræsstamme fra bronzealderen, af samme navn ved Vesterløkken på Sydvestsamsø. Ilse Made er først og fremmest et lille hotel med hyggelige værelser, der ligger med…
-
Restauranten Ved Kæret på Samsø – hjertevarm betjening og sk...
Restauranten Ved Kæret i Nordby på Samsø har i flere årtier været øens gastronomiske flagskib. Ejer og køkkenchef Søren Ørum har drevet stedet i 24 år, og hvert år har samsinger og tilrejsende kunnet nyde godt af hans kulinariske evner; men holder han stadig niveau? Jeg husker tydeligt mit første besøg på Restauranten Ved Kæret…
-
Ambitiøst Samsø-køkken på Ballen Badehotel
I den seneste tid har trofaste læsere her på siden primært kunnet læse anmeldelser af udenlandske restauranter som en naturlig følge af, at jeg de sidste fire måneder har levet i fodboldverdenens øjeblikkelige magtcenter, München. Den tid er for nu ovre, og fokus vil igen primært ligge på danske restauranter. Således gik turen direkte til…
-
Fortryllende cirkusopvisning på Tickets Bar
”Velkommen til Tickets,” siger en ung dame med høj hat og pingvinhale til os, da vi kommer til indgangen til verdens måske mest hypede tapasbar, Tickets Bar, som drives af den ene af Adria-brødrene, Albert. Storebror Ferran Adria er blevet en verdensstjerne på baggrund af elBulli, som fire år i træk blev kåret til verdens…
