-
Opskrift - Skank af krondyr, knoldselleri, syltede skaller o...
Skank af krondyr, knoldselleri, syltede skaller og beder Selv om jul og nytår er overstået, er der ingen grund til at slække på kvalitetskravene. Eftersom…
-
Tre gourmetoste til nytår fra Arla Unika
Jeg har tidligere nævnt én af mine favoritoste fra Arlas Unika-serie, havartien (som du kan læse om her). Nu er turen kommet til tre af gourmetseriens…
-
Opskrift på rådyrryg fra vinderen af Årets Vildtret 2012
I november afholdt foreningen Bæredygtig Jagt for anden gang konkurrencen Årets Vildtret. Her dystede seks af landets bedste kokke, blandt andre David Johansen fra michelinrestauranten…
-
Test: Her er årets champagne til nytår
Du kender måske situationen: Du har iklædt dig dit bedste tøj, håret sidder, og nytårsmenuen er ved at være klar. Vores altid velklædte dronning går…
-
Strangas Cakeaway - dessertkager og macarons på højeste nive...
Bilerne suser forbi på de tresporede veje ind og ud af København og bidrager rundhåndet til lydbilledet. Det samme gør de mange cyklister, og få…
-
Soif - her er Aarhus nye vinhandel
Torsdag den 13. december får Aarhus en ny vinhandel. Men hov, er der ikke rigeligt med vinbutikker i Aarhus i forvejen? Måske, men denne skiller…
-
Opskrift - Her er årets jule-cocktail
Det er jul, og det betyder rigelige mængder tung julemad og fyldige, mørke øl, der har det med at sløve og fylde maven, i takt med trætheden…
-
Original Beans - Kongechokolade med god samvittighed
Chocolade er én af redaktørens absolutte favoritspiser, når vi befinder os i dessertuniverset. Derfor blev jeg også meget fristet, da jeg blev præsenteret for chokoladeproducenten…
-
Saltkaramel-is med kondenseret mælk - en perfekt nytårsdesse...
Det er altid spændende at eksperimentere med sukker i det salte køkken og salt i det søde køkken. I denne opskrift gælder det sidstnævnte i…
-
Naturvin - elsket og hadet
Begrebet naturvin er et af de mest omdiskuterede emner i vinverdenen lige nu. Nogle finder den fantastisk, mens andre afskyr den og kalder dens tilhængere…
-
En let frokost på Restaurant AOC 2.0
Jeg var for nylig så privilegeret at deltage i en smagning af Rhône-producenten E. Guigals vine på michelinrestauranten Restaurant AOC i Dronningens Tværgade, København. Smagningen…
-
Test af barolo - her er dommen
Barolo. Et navn, der får en klokke til at ringe hos folk, der har en smule kendskab til vin, mens det vækker decideret begejstring hos…
-
CANblau - Aarhus bedste tapas
Tapas er formentlig Spaniens mest kendte bidrag til det gastronomiske verdenskort. De små induviduelle retter, der hver især bidrager til et god middag, er perfekte…
-
Anmeldelse: Kähler Spisesalon - højtbelagt smørrebrød af høj...
Smørrebrød har virkelig fået en renæssance inden for de seneste par år, ikke mindst takket være smørrebrødsrestauranterne Aamanns og Restaurant Schønnemann, der serverer henholdsvis moderne…
-
Nespresso - Kaffemastodont åbner i Aarhus
I dag er en ny mulighed opstået for kaffehungrende aarhusianere. Kaffegiganten Nespresso har i dag åbnet sin anden butik i Danmark, og den ligger midt…
-
Nu kan du smage bison på Nimb
Huset Nimb i Tivoli har efterhånden vokset sig op til at være lidt af et madtempel. Det er svært at komme i tanke om en…
-
Havarti – mere end en deform gummibold
Den er god nok. Havartien, som de fleste kender som den runde gummiost, der er pakket ind i rød plastik, har fundet vej til denne…
-
Anmeldelse - Restaurant Pony sparker igennem
På Vesterbrogade 135 ligger en nyåbnet restaurant ved navn Pony. Hvis du nu tænker: ”Hov, der ligger Kadeau København”, så fortvivl ikke. Kadeau København blev…
-
Årets bistro 2012 - MEST til fransk
I slutningen af august var jeg som en del af en selvarrangeret pressetur rundt i Nordjylland på Restaurant MEST i Aalborg, som jeg havde hørt…
-
Ribera del Duero – smagen af succes
Tilbage i 70’erne var der ikke megen rift om vinene fra området Ribera del Duero, som ligger i den nordspanske region Castilla Y Leon, men…
-
Opskrift - tatar med dijonmayo, peberrodsfløde, løg og confi...
En ret, der altid gør mig glad, er tatar. Den überklassiske udgave fra det franske brasseriekøkken holder hver gang, men nogle gange er det også…
-
Vinsmagning hos Krone Vin - Lovløs i Jura
I disse år er den helt store tendens i vinbranchen naturvin. Kort fortalt bygger naturvin på tanken om at producere vin så naturligt som muligt,…
-
River Cottage på vikingetogt til Samsø - MAD&venner septembe...
Denne artikel er oprindeligt bragt i MAD&venner #89 og skrevet af overtegnede. Engelske River Cottage har vundet manges hjerter med en ukrukket tilgang til råvarer…
-
Aalborg Chokoladen - Danmarks bedste flødeboller
I forbindelse med et gourmettur til Nordjylland valgte jeg at tage et smut omkring Aalborg Chokoladen, der for nylig er flyttet i nye, større lokaler…
