michelin københavn
-
Kong Hans Kælder - så bliver klassisk fransk ikke bedre
FÃ¥ restauranter herhjemme er lige sÃ¥ legendariske som Kong Hans Kælder. Restauranten var den første i Danmark til at modtaget en michelinstjerne. Det skete tilbage i 1983 med den unge franske kok Daniel Letz ved roret. Syv Ã¥r tidligere, i 1976, Ã¥bnede Lene og Svend Grønlykke restaurant med udgangspunkt i samme passion, som drev dem…
-
Restaurant Studio - den nye køkkenchef leverer topoplevelse
Restaurant Studio pÃ¥ Havnegade i København har siden Ã¥bningen i oktober 2013 været synonym for Torsten Vildgaard, en af de vigtigste kokke for udbredelsen af det nye nordiske køkken, som han var med til at bære frem i sin tid som kreativ køkkenchef pÃ¥ Noma; men efter fire gode Ã¥r med en michelinstjerne og flotte…
-
feinschmeckerens bud på stjernerne i Michelin Nordic Guide 2...
Vi skal til det igen. Michelin-ræset og –gætteriet. I morgen, d. 24. februar, bliver det offentliggjort, hvilke restauranter der er med i den nye guide, som i Ã¥r skifter navn fra Michelin Guide Nordic Cities til Michelin Nordic Guide. Navnet Ã¥bner op for, at Michelin muligvis ikke begrænser sig til de nordiske landes største byer,…
-
Anmeldelse: formel B - gourmet uden rygstiver
Med en næsten overrumplende, uformel tilgang til gourmetgenren serverer formel B klassisk velsmag i en grad, du kun finder ganske fÃ¥ steder i København. Vilde eksperimenter finder du ikke pÃ¥ dér, men handler et godt mÃ¥ltid for dig først og fremmest om velbehag, afslappet betjening og rigelige mængder god mad, er restauranten nær foden af…
-
Marv & Ben - lokal velsmag og skøn naturvin
Udvalget af gode spisesteder i København vokser og vokser, hvilket efterhÃ¥nden ogsÃ¥ er ved at gÃ¥ op for Michelin. En af de restauranter, der fik en udmærkelse sidste Ã¥r var Marv & Ben, der blev belønnet med en Bib Gourmand, Guide Michelins god-til-prisen-kategori. Restauranten ligger tæt pÃ¥ Højbro Plads og Gammel Strand i intime Snaregade….
-
Anmeldelse - Restaurant AOC er (stadig) i særklasse
Da feinschmeckeren.dk tilbage i september 2011 blev født, var det med lidt af en ilddÃ¥b i form af en anmeldelse af michelinstjernebeklædte Restaurant AOC. Dengang var Ronny Emborg, der nu er rykket videre til Hotel d’Angleterre, køkkenchef under kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ. Han leverede – sammen med den øvrige del af det kompetente personale –…
-
En let frokost på Restaurant AOC 2.0
Jeg var for nylig sÃ¥ privilegeret at deltage i en smagning af Rhône-producenten E. Guigals vine pÃ¥ michelinrestauranten Restaurant AOC i Dronningens Tværgade, København. Smagningen blev rundet af med Guigals tre kultvine fra Côte-Rôtie, La Mouline, La Turque og La Landonne, alle Ã¥rgang 2008. Dertil fik vi to retter fra AOCs nuværende menu. Første ret…
-
Anmeldelse af Restaurant AOC: Præcision og ydmyghed i Moltke...
Kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ lægger op til ’fin restaurant’, og Restaurant AOC bestÃ¥r ogsÃ¥ af klassiske elementer herfra, tilsat afdæmpet atmosfære og et knivskarpt køkken. Siden marts sidste Ã¥r har Restaurant AOC med Christian Aarø som restaurantchef kunnet fremvise en Michelin-stjerne. Der har dog ikke været den store omtale af stedet, siden stjernen kom i…
