naturvin
-
Natenadze Wines - vin fra vilde stokke i Georgien
Normalt finder man vinplanter stÃ¥ende pÃ¥ rad og række rundt omkring i verden, men sÃ¥dan arbejder georgiske Giorgi Natenadze ikke. Han har opdaget og kortlagt vilde vinstokke i vinregionen Meshketi i det sydlige Georgien pÃ¥ grænsen til Tyrkiet. Herfra samler han druer til maksimalt nogle fÃ¥ tusinde flasker om Ã¥ret til sit projekt, Natenadze Wines….
-
Anmeldelse: Restaurant Kaptajn har skuden på ret kurs
Der er fortsat masser af liv pÃ¥ den københavnske restaurantscene, hvad enten vi taler street food, gourmet eller lige midt imellem. Og netop i mellemklassen fik København tidligere pÃ¥ Ã¥ret endnu en tilføjelse i form af Restaurant Kaptajn, der drives af folkene bag Ancestrale Vinbar, som jeg tidligere har skamrost her pÃ¥ siden. Restaurant Kaptajn har…
-
Naturvin - elsket og hadet
Begrebet naturvin er et af de mest omdiskuterede emner i vinverdenen lige nu. Nogle finder den fantastisk, mens andre afskyr den og kalder dens tilhængere fanatiske. Samtidig er naturvin svært at definere, og det gør ikke diskussionen nemmere. Under alle omstændigheder er vinene specielle og anderledes. Naturvin er et begreb, der dækker naturligt fremstillede vine….
-
Vinsmagning hos Krone Vin - Lovløs i Jura
I disse Ã¥r er den helt store tendens i vinbranchen naturvin. Kort fortalt bygger naturvin pÃ¥ tanken om at producere vin sÃ¥ naturligt som muligt, det vil sige uden sprøjtemidler, man bruger kun drueskallernes naturlige gær, og i kælderen tilsætter vinbønderne intet eller meget lidt svovl til vinen, nÃ¥r den tappes pÃ¥ flaske. Jura er…
-
Anmeldelse af Restaurant Relæ: Overspænding på relæet
Restaurant Relæ i Jægersborggade slog sig ved Ã¥bningen i 2010 op pÃ¥ at være et sted med afslappet attitude uden fine fornemmelser, men Relæs fokus pÃ¥ at være nede pÃ¥ jorden bliver til tider en anelse prætentiøst Ingen duge pÃ¥ de beskedne træborde, bestikket skal du selv finde i bordskuffen, glassene er ikke af videre…
