Featured
-
Alchemists unge sommelierstjerne: Her går vintrenden hen
NÃ¥r priserne stiger i Champagne, Bourgogne og Piemonte, mÃ¥ selv de mest passionerede vinelskere kigge andre steder hen. Her fortæller Christian Madsen, assisterende chefsommelier pÃ¥ Alchemist og et af Danmarks største talenter inden for vin og service, hvor han ser de mest interessante tendenser netop nu – bÃ¥de i glasset og i mÃ¥den, vi drikker…
-
Her er årets champagne til nytår 2025/26 - og den er skarpt ...
Ingen december uden min Ã¥rlige test af champagne til nytÃ¥r. I Ã¥r sætter min champagnetest fokus pÃ¥ champagner lavet pÃ¥ én druesort. Var chardonnay suveræn? Overraskede meunier? Tog den fyldige pinot noir stikket? Vi har testet 26 champagner og fundet svaret. Traditionen tro har jeg sammen med mit panel fundet frem til nogle fremragende…
-
Magasinet Falstaff Nordics er udkommet i Danmark
I torsdags afholdt østrigske Falstaff en stor lanceringsevent for 350 mennesker i anledning af udgivelsen af deres nye magasin dedikeret til de nordiske og baltiske lande. Ved samme event lancerede Europas førende mad- og livsstilsmedie deres nye guide til Nordens bedste barer, mens en stor profil i branchen modtog prisen som Ã¥rets gastronomiske personlighed. …
-
Opskrift - kaviar med kartoffel og brunet smør-hollandaise
NytÃ¥rsaften nærmer sig med hastige skridt, og det er tid til at finde ud af, hvad der skal pÃ¥ menuen pÃ¥ Ã¥rets sidste dag. Her fÃ¥r du et bud pÃ¥ en luksuriøs og samtidig simpel ret, hvor kaviaren fÃ¥r lov til at skinne igennem, samtidig med at den understøttes af nødde- og karamelnoter fra bagt…
-
8 ting, du skal vide om ægte caviar
Caviar – den ægte vare fra fiskearten stør – er de seneste Ã¥r blevet mere og mere udbredt pÃ¥ landets restauranter; men caviar er ikke bare caviar, og eftersom der trods alt er tale om en kostbar spise, har jeg sat mig for at lave en let fordøjelig guide til dig, som gerne vil vide…
