parmigiano reggiano
-
Syltede asparges og æggeblomme i parmesan- og svampebouillon
Ost & Ko er pÃ¥ banen med to nye opskriftskonkurrencer, hvoraf den ene sætter fokus pÃ¥ osterester. Generelt bliver mit køleskab støvsuget for ost, og der er sjældent smÃ¥ stykker, der fÃ¥r lov til at putte sig bagerst pÃ¥ hylden. NÃ¥r jeg har et stykke parmesan liggende, bliver der dog altid en skorpe tilovers, som…
-
Parmesan – sådan finder du frem til den ægte vare
Parmesan er en ost, som de fleste kender til pÃ¥ den ene eller anden mÃ¥de. Nogle har nydt den pÃ¥ ferie i Italien, mens andre mÃ¥ske blot kender til pulverudgaven fra discountsupermarkedet, hvis mest markante duftnote er opkast. Allerede dér kommer første vigtige rÃ¥d i denne artikel: Køb aldrig forrevet parmesanost – det smager ikke…
