Foie gras
-
Anmeldelse: Ruths Hotel – Michel Michaud på toppen af Danmar...
Det må være ganske få, der ikke på et tidspunkt har hørt om Ruths Hotel i Gammel Skagen. Skulle der alligevel være nogen, kan beskrivelsen klares meget hurtigt: Det er stedet i Skagen, ikke mindst hvis du har penge og gerne vil ses. Det er ikke så få nordsjællændere, der har slået kalechen ned og…
-
Restaurant Carte Blanche - Ærlig fransk mad og god stemning ...
Efter flere anbefalinger måtte jeg prøve Restaurant Carte Blanche, der ligger tæt på Østerport Station. God fransk mad til meget rimelige priser lød argumenterne, og det skulle vise sig at holde stik. To retter for 210 kroner, tre retter for 230 kroner og fire retter for 260 kroner er priser, der normalt gør, at jeg bliver mistænksom…
-
Den Franske Vinhandel - en skatkiste i centrum af Roskilde
Som skrevet står andetsteds her på siden, er min mission jagten på den gode smag. Nogen gange foregår jagten helt bevidst og målrettet, og andre gange dumper der en appelsin ned i turbanen, når jeg mindst venter det. Sidstnævnte var tilfældet for nylig. Et nyere, men godt, bekendtskab og hans veninde går med overvejelser om…
-
Gode tapas i Madrid
Spanien er tapa’ens moderland, og Madrid er hovedstad i Spanien. I mit hoved gav det faktum mulighed for at smage nogle lækre tapas, da jeg var på besøg i den spanske storby Det spanske turistbureau havde inviteret MAD&venner på en tur til regionen Ribera del Duero for at smage områdets vine, og det tilbud takkede…
-
Opskrift - foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær
Foie gras er en fantastisk råvare. Her er den kommet i selskab med hokkaidogræskar og oven på revne æbler og øverst et par syltede kirsebær fra den fremragende danske producent Selleberg, som er drevet af den meget passionerede Søren Hvenegaard. De gav et sidste syrligt/sødt element til retten. Foie gras – hokkaido – æble –…
-
Anmeldelse: Elegant fransk bistrokøkken på Restaurant Oubæk
I midten af august fyldte jeg 23 år. Det skulle fejres, og derfor havde jeg lokket mine forældre og to søstre fra det jyske til København for at fejre mig. Om aftenen skulle vi ud af spise; men når man er madnørd, er det ikke ’nok’, at der foreligger en aftale om at skulle ud…
