bourgogne
-
Bo Bøttkjær: Gammel vin er min passion
Når Bo Bøttkjær siger, at han kan lide gammel vin, så taler han ikke om fem år gamle flasker. Man kan roligt sætte et nul bagved og ofte mere til, når han opstøver gamle vine rundt i Europa; men han spekulerer ikke i videresalg. Han elsker tværtimod at dele sine vine med ligesindede, som han…
-
Anmeldelse af noma - en oplevelse for livet
noma. Verdens bedste restaurant. Ikke så lidt fokus har der været på restauranten i pakhuset på Christianshavn i løbet af de sidste år. For mig har noma længe været templet i toppen af dansk gastronomi, og det er svært ikke at lade sig forføre at den mystik, der omgiver stedet, hvilket ikke mindst skyldes, at…
-
Vintest – glimrende pinot noir fra New Zealand overraskede
Pinot noir. Kongen af røde druer i Bourgogne, og for mange én af de mest fornemme druesorter overhovedet. Jeg kender en del, som ikke har meget tilovers for anden rødvin på pinot noir end den fra Bourgogne, og det er synd. For eksempel findes der en masse lækker oversøisk vin, som er lavet på denne…
-
Anmeldelse: Elegant fransk bistrokøkken på Restaurant Oubæk
I midten af august fyldte jeg 23 år. Det skulle fejres, og derfor havde jeg lokket mine forældre og to søstre fra det jyske til København for at fejre mig. Om aftenen skulle vi ud af spise; men når man er madnørd, er det ikke ’nok’, at der foreligger en aftale om at skulle ud…
-
Anmeldelse af Restaurant AOC: Præcision og ydmyghed i Moltke...
Kælderhvælvingerne i Moltkes Palæ lægger op til ’fin restaurant’, og Restaurant AOC består også af klassiske elementer herfra, tilsat afdæmpet atmosfære og et knivskarpt køkken. Siden marts sidste år har Restaurant AOC med Christian Aarø som restaurantchef kunnet fremvise en Michelin-stjerne. Der har dog ikke været den store omtale af stedet, siden stjernen kom i…
