sherryvineddike
-
Opskrift Hummer med blomkålspuré, græskar og bacon
Fortsættelse af første del, som du kan læse her. Efter den vellykkede forret med kongerÃ¥varen foie gras, var vi nødt til at fortsætte pÃ¥ samme niveau. Og sÃ¥ er det jo heldigt, vi har en nabo, som med jævne mellemrum stÃ¥r i den – for nogen utænkelige – situation, at hun har friskfangede danske hummere…
-
Opskrift - foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær
Foie gras er en fantastisk rÃ¥vare. Her er den kommet i selskab med hokkaidogræskar og oven pÃ¥ revne æbler og øverst et par syltede kirsebær fra den fremragende danske producent Selleberg, som er drevet af den meget passionerede Søren Hvenegaard. De gav et sidste syrligt/sødt element til retten. Foie gras – hokkaido – æble –…
