pressed duck
-
Canard a la presse - gastronomisk kulturarv på Marchal
En sommeraften pÃ¥ michelinrestauranten Marchal pÃ¥ Hotel d’Angleterre fik jeg føjet en ny reference til mit gastronomiske vokabularium. Det kan jeg takke køkkenchefen, Andreas Bagh, for, og det vil jeg sÃ¥ sandelig gøre. Det er efterhÃ¥nden sjældent, at jeg forlader en restaurant, der er forankret i det franske køkken, med sÃ¥ stærk en fornemmelse af at…
