foie gras terrine
-
Klassisk 65 – personlig, oprigtig og pokkers velsmagende
”Kan vi trække den til klokken 21?”, spørger tjeneren i telefonen, da jeg ringer denne onsdag efter Aarhus Festuge, som kunne få én til at tro, at der ville være ro på de aarhusianske restaurantgængere. Er man ubekendt med historikken omkring Klassisk 65 i Jægergårdsgade, er det uforståeligt, at en restaurant er nødt til at…
-
Anmeldelse af TGV Café - skøn bistro lige ved Aarhus Hovedba...
Måske er du lige ankommet til Aarhus med toget og står nu med ryggen til indgangen. McDonald’s er du fornuftigt passeret forbi og ligeså DSBs tarvelige hotdogs på den anden side. Udenfor, på den anden side af fortovet, strækker Strøget sig, og udsigten til sandwichbarer, 7-Eleven og ligegyldig kebab er måske ved at overvælde dig….
-
Årets bistro 2012 - MEST til fransk
I slutningen af august var jeg som en del af en selvarrangeret pressetur rundt i Nordjylland på Restaurant MEST i Aalborg, som jeg havde hørt en masse positivt om. Det viste sig, at den positive kritik var fuldt ud berettiget, og ikke overraskende blev Restaurant MEST kåret til Årets Bistro 2012 ved prisuddelingen Årets Gericke…
-
Opskrift - foie gras med stegt græskar, æble og kirsebær
Foie gras er en fantastisk råvare. Her er den kommet i selskab med hokkaidogræskar og oven på revne æbler og øverst et par syltede kirsebær fra den fremragende danske producent Selleberg, som er drevet af den meget passionerede Søren Hvenegaard. De gav et sidste syrligt/sødt element til retten. Foie gras – hokkaido – æble –…
