Månedlige Arkiver: april 2017
-
Kør på opdagelse i tysk pinot noir fra Ahr
Tilhængere af druen pinot noir vil med sikkerhed kende til det franske område Bourgogne, der danner forbillede for al anden pinot noir i verden. Men det er ikke kun Bourgogne, der kan lave god pinot noir. Tyskland er et af de lande, der udvikler sig mest i disse år, ikke mindst området Ahr, der ligger…
-
Video - kaffe i maden på Lavazzas training center
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza Det er blevet tid til at smøge ærmerne op i Torino. I sidste uge ankom jeg til Torino, hvor jeg mødte michelinkokken Igor Macchia. Nu er vi gået i køkkenet for at se, hvad kaffe også kan bruges til. Velkommen til Lavazzas training center. Vi begynder med en omgang…
-
Video - på opdagelse i Torinos kaffekultur med Lavazza
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Lavazza. Hvis du drikker kaffe og har været i Italien, har du ikke kunnet undgå at fornemme den passionerede kaffekultur, der lever, i støvlelandet. Der er noget særligt over den. Der er et hav af uskrevne regler, og mens vi herhjemme kan få et hav af espressobaserede kaffer, holder italienerne…
-
Glæden ved at lave mad i dampovn
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Electrolux Jeg synes, at jeg med rimelighed kan kalde mig selv for en ambitiøs hjemmekok, men der er et element i min madlavning, som jeg har manglet alt for længe: damp. Damp er allestedsnærværende, når vi laver mad. Det stiger op fra gryden, når vi koger, når vi sauterer grøntsager,…
-
Anbefaling - tag på østersskole hos HAV i Torvehallerne
Jeg elsker østers. Det er få råvarer i denne verden, der helt uden tilberedning, krydderier eller lignende giver en komplet smagsoplevelse. Jeg holder af at spise dem med citronsaft såvel som rødvinseddike og skalotteløg, men jeg foretrækker i sidste den rene varer, der giver mulighed for virkelig at smage bløddyrets finesserige smag. Samtidig er jeg udmærket…
